العديد من خبراء الطهي ، سواء المبتدئين أو ذوي الخبرة ، لا يعرفون كيفية جعل syrniki رقيق وصحيح. في كثير من الأحيان تبدأ لجعل الاشياء شهية العديد من الأخطاء ، والتي يمكن تجنبها باستخدام توصيات واضحة وبسيطة.
أسرار الطهي syrnikov
قبل إعداد syrniki الكمال ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام وتحديد الوصفة الأساسية ، إذا كانت النتيجة ناجحة يمكنك بدء التجارب بثقة.
- السر الرئيسي للرائحة الكريمة اللذيذة هو اختيار الأساس ، يجب أن يكون المنتج جافًا قليلاً. الجبن من الجبن المنزلية لن يتحول إلى رائع بسبب محتوى الدهون العالي للمنتج. للتخلص من مصل اللبن الزائد ، يمكنك إجهاد المنتج من خلال منخل.
- عدد كبير من البيض سيجعل سائل العجين. تقليديا 500 غرام من الجبن سوف تحتاج إلى 1-2 بيضة. في التغذية الغذائية ، يتم استخدام البروتينات فقط ، وعلى بعض صفار البيض المنتجات أكثر لذيذ ، الخصبة وأكثر استساغة.
- وهناك الكثير من السكر في العجين غير مرغوب فيه. سوف يبدأ في الذوبان خلال عملية القلي ، وسوف يتم تجفيف كعك الجبن في مقلاة.
- استخدام أقل دقيق القمح وبدائله. وفقا للاتساق ، يجب أن تكون العجين كثيفة لسحب الكرات بسهولة منه. في syrniki من الخالي من الدسم لا يمكن إضافة الجبن الدقيق أو الحد من المبلغ إلى الحد الأدنى.
- واحدة من الوصفات الكلاسيكية لكعكات الجبن هي التي يتم طهيها مع المانجا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون العجينة ، قبل تشكيل المنتجات ، لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث يتم تورم جريش.
- اقلي الكعك بالجبن على نار خفيفة. يمكنك تغطيتها بغطاء ، حتى تصبح أكثر نعومة وأكثر رقة.
- نقلي syrniki في مقلاة ، في multivark ، المقلية في فرن الميكروويف. في الفرن وللبضعين إعداد خيار غذائي أكثر للشهية.
- لا تضيف صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى العجين.
- يمكن استكمال الوصفة بالفواكه المجففة: الزبيب ، المشمش المجفف ، البرقوق. في كثير من الأحيان ، يتم صنع كعك الجبن مع حشوة ، إضافة قطعة من الشوكولاته أو الفاكهة إلى داخل الكعكة المسطحة.
كيفية جعل syrniki؟
يتم إعداد كعك الجبن اللذيذ والمتعرج ، وصفة الكلاسيكية التي هي بسيطة جدا والحد الأدنى ، بسرعة ودون أي زخرفة. يمكن استكمال الوصفة بثقة مع الفانيلين ، وسوف يعطي نكهة خفيفة حلوة. يتم اختيار الجبن المنزلية وليس الدهون 5-9 ٪ وليس أكثر. من الكمية المحددة من المنتجات سيكون هناك 8-10 كعك مسطح قياسي.
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- الدقيق - 4-5 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فانيليا.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- الجبن الجبن يطحن مع السكر ، يدخل البيض والفانيلين.
- يرش الدقيق ، يعجن العجين.
- تشكيل الكرات ، zapanirovat في الدقيق ، تتسطح.
- تقلى حتى الجانبين الذهبي.
كيف لطهي كعك الجبن في الفرن؟
يخبز كعك الجبن اللذيذ ليصبح رائعًا ويعتبر أكثر فائدة من المقلية في الزيت. تكملة الوصفة مع الزبيب والليمون أو قشر البرتقال. سيتم طهي الوجبة في 30 دقيقة ، مع الأخذ في الاعتبار إعداد الاختبار ، يتم احتساب كمية المكونات للمنتجات الجاهزة 8-10 - 4 أجزاء كاملة.
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 200 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فانيليا.
- قشر الليمون أو البرتقال (tartaya) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- مزيج الجبن مع السكر ، إضافة تلذذ ، الفانيلين.
- أضف البيض ، اخلطي.
- صب الدقيق في عجينة سميكة.
- تقسيم الكعك مسطحة ، تكمن في ورقة الخبز مع الرق.
- أخبز لمدة 15 دقيقة في 190.
تشيزكيك من الجبن في متعدد المتغيرات
يمكن قلي الجبن الجبن اللذيذ في المقلاة العميقة باستخدام مولتيفارك. الكعك لذيذ مع قشرة مقرمش ruddy ووسط لطيف سوف التغلب على جميع الأسنان الحلوة. ربما ، هذه الوصفة هي استثناء ، لأن هناك مسحوق الخبز في التركيبة ، لكنها ستجعل العجين أكثر تهوية.
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز
- زيت - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
- قبل إعداد syrniki ، تحتاج إلى إعداد الجهاز عن طريق تشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة ، صب الزيت في الوعاء واتركه للإحماء.
- مزيج الجبن مع السكر والبيض.
- أعرض الدقيق مع مسحوق الخبز.
- يعجن بيده عجينة ضيقة ، وتنقسم إلى كرات.
- قم بتقليب الزيت حتى يصبح لونه بنيًا.
زوجين الجبن
يمكن تكييف أي وصفة أساسية وطهيها زوج لذيذة وصحية من الكعك الرائب في مولتيفارك. يكمل تكوين العجين بالفواكه المجففة أو الفانيلين أو حلاقات جوز الهند ، حيث يتم تقديمها مع المربى والقشدة الحامضة أو العسل. تتذكر الحلاوة اللذيذة الفارينكي الكسول المشهور ، فقط تعد حتى أسرع وأسهل.
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفانيلين ، قشر الحمضيات.
إعداد
- مزيج الجبن والسكر.
- أعرض البيضة ، الفانيلين والحماس.
- صب الدقيق في عجينة سميكة.
- في وعاء ، صب 2 ليتر من الماء ، تثبيت صر ، رطبها بالماء قليلاً.
- شكل 2 سم سميكة الجبن.
- ضع قطع العمل على الشبكة ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة في وضع الطبخ بالبخار.
تشيز كيك في الميكروويف
يمكن تكييف وصفة للشراب لذيذ للطهي في فرن الميكروويف. حسب الذوق ، تختلف قليلاً عن المقلية ، ولكن الأمر لا يسير. تستمر عملية الخبز 5 دقائق فقط ، ونتيجة لذلك ، فإن كعك الجبن يخرج غير محمص ، ولكن وظيفة "الشواية" ستساعد على تصحيح هذا العيب.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - 300 غرام ؛
- زيت لتزييت الأطباق.
إعداد
- خلاط لكمة الجبن ، يقدم السكر والبيض.
- إضافة الدقيق ، يعجن كوم ضيق.
- يقسم العجين إلى كعك مسطح.
- وضع الفراغات على صفيحة مزيتة.
- أخبز في فرن الميكروويف في السلطة الكاملة لمدة 5 دقائق ، استمر على "الشواية" حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
صانعي الجبن من الكتلة الرائجة
لجعل اللبن الرائب من اللبن الرائب ، لا تشتري المنتج جاهز ، كقاعدة تحتوي على الكريمة الحامضة ومحتوى الدهون فيها أعلى من ذلك المعد في المنزل. جعل الجبن المنزلية متجانسة على نحو سلس دون الحبوب تساعد على الخلاط المغمور والطحن إضافية من خلال غربال.
المكونات:
- كتلة اللبن الرائب - 500 جم؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الدقيق - 4-5 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الزبيب - 1 حفنة.
- فانيليا.
إعداد
- الزبيب ينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- مزيج الجبن مع البيض والسكر والفانيلين.
- أعطي الطحين ، ثم الزبيب المجفف.
- كرات لفة ، نقع في الدقيق.
- شراب فراي مع الزبيب حتى الجانبين الذهبي.
تشيزكيك مع الموز
يتم إعداد كعكة الجبن اللذيذة مع الموز والجبن المنزلية ببساطة وبسرعة كبيرة. من الوصفة يمكنك تنظيف البيضة بثقة ، بدلا من ذلك تحتاج إلى طحن نصف الموز في هريس ، وسوف تكون بمثابة عنصر ملزم ولن تسمح لصانعي الجبن في التفكك. سيكون من المناسب استكمال الوصفة باستخدام الفانيلين ، وتقديم أفضل مع شراب الشوكولاتة.
المكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- الموز - 1 قطعة.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فانيليا.
إعداد
- مزيج الجبن مع نصف الموز المفروم.
- أعطي السكر ، الفانيلين ، نصف مقطعة من الموز.
- أضف الطحين ، اخلطي.
- كعك قوالب ، تقلى في الزبدة حتى الجوانب الذهبية.
وصفة لكعكة الجبن من الجبن مع السميد
لطهي الكعك الخالي من الخردل ، يمكنك استبدال الطحين مع السميد - وهذا هو البديل المثالي للحصول على علاج مثالي. وينبغي أن تنتفخ جيدا مانكا ، لأنه يسمح للاختبار قبل صب المنتجات. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة شهية ، فقم بتحريك الكرات في الخانوق.
المكونات:
- الجبن - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- المانجا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فانيليا.
إعداد
- يتم طحن البيض بالسكر ، ويتم إدخال الجبن ، ويتم سكب المانجو مع الفانيلين.
- يتم وضع العجين جانبا لمدة 20-30 دقيقة.
- تشكيل كرات ، مطهو في السميد ، اضغط قليلا.
- يقلى الزيت على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ريكوتا الجبن
لا يختلف إعداد كعك الجبن من الريكوتا عن الجبن التقليدي ، ولكن الفرق في المذاق كبير! وتأتي المنتجات أكثر رقة ، مع نكهة الجبن الحساسة. تستخدم الوصفة جبنة كريمة ، إذا كان هناك فقط ريكوتا فضفاضة ، يجب تقليل كمية الدقيق. هذه الكعك الجبن هي مناسبة لتقلى في الزبدة ، حتى أنها سوف تخرج حتى أكثر لذيذ.
المكونات:
- ريكوتا - 250 غ؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- اخلط جميع المكونات مع العجين المعتاد على كعك الجبن.
- اترك للوقوف لمدة 5 دقائق.
- كرات لفة ، zapanirovat في الدقيق ، سويت بالارض قليلا.
- اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.