Syrniki - واحدة من الأطباق الشعبية في تقاليد الطهي الروسية والبيلاروسية والأوكرانية. كما نتذكر ، فإن كعك الجبن عبارة عن فطائر حلوة أو غير محلاة مصنوعة من دقيق القمح مع الجبن ، وفي بعض الأحيان مع البيض (يحدث ، كما هو الحال مع إضافات أخرى ، على سبيل المثال ، مع الزبيب ، والمشمش المجفف ، والكمثرى ، والموز ، واليقطين ، والخضر).
الجبن هو منتج مفيد للغاية ، فمن الضروري لتطوير وتعزيز أنسجة العظام ومفيد بشكل خاص للأطفال ، وكذلك لإعادة التأهيل بعد الصدمة العظمية. عادة ، يتم قلي كعك الجبن في الزيت في مقلاة ، بطبيعة الحال ، هذه الطريقة في المعالجة الحرارية ليست مفيدة.
يمكنك خبز syrniki في الفرن ، ووضع على صينية الخبز ، أو طهيها لزوجين. سيكون هذا الخيار أكثر فائدة. يمكن أن ينصح كعكة الجبن المطبوخ في البخار في غلاية مزدوجة للأطفال والغذاء الحمية.
سوف نخبرك كيف تطبخ syrniki الغذائية لزوجين.
ما هي السمنة في اختيار الجبن ، أو الشراء في متجر ، أو في بازار ، أو طهي الطعام من الحليب بنفسك ، تقرر بنفسك ، الشيء الرئيسي هو أن الجبن يجب أن يكون طازجًا ، وليس حمضيًا (بالطبع ، والبيض يجب أن يكون طازجًا أيضًا). إذا قمت بشراء الجبن في متجر ، فمن الأفضل اختيار منتج بدون مواد حافظة وإضافات (يجب أن يكون الملصق الموجود على الملصق هو "جبن كوخ" ، وليس "منتج جبن كوخ" أو "جبن كوخ"). يجب أن يتم غربلة الدقيق ، وسوف يضمن عدم وجود كتل في العجين وجعل المحاق أكثر خصبة.
وصفة لخلع على البخار
المكونات:
- الجبن الطازج - حوالي 300 غرام ؛
- دقيق القمح عالي الجودة - 6-8 ش. الملاعق.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- القليل من الكاري
- الملح - 1-2 القرص.
إعداد
في وعاء ، يخلط الجبن والبيض والدقيق المنخول والملح والتوابل (الكاري). كل مزيج بعناية شوكة (يمكنك خلط بسرعة منخفضة) حتى حالة كتلة متجانسة. لا ينبغي أن يكون العجين حادًا جدًا ، ولكن لا ينبغي أن يلتصق بيديك.
نحن نقسم قطعة العجين إلى قطع ولفائف من نفس حجم الجوز (أو أكبر قليلاً). رشي اليدين بالطحين وقم بتكوين كرات الجبن من كرات العجينة على شكل معينات مستوية بسماكة 2-3 سم ، وضعنا كعك الجبن على قاع سعة الباخرة بحيث لا يلتصقان ببعضهما البعض. نقوم بطهي كعكة الجبن لمدة 30 دقيقة.
سارنيكي جاهزة قليلاً وخدم مع القشدة الحامضة أو مربى الفواكه ، مربى ، مربى أو صلصة التوت. يمكنك أن تقدم مع الصلصات الحارة غير المحلاة - وهذا قدر ما تشاء. إذا كنت تخطط لتقديم لفائف الجبن مع الصلصات اللذيذة ، يمكنك تضمين الأعشاب الطازجة المفرومة في الاختبار - ستكون لذيذة جدا. يمكنك أيضا إضافة القليل من الجزر الناعم أو لحم اليقطين.
حلويات البخار على الرواء
المكونات:
- الجبن الطازج - 300 غرام ؛
- الزبيب - حوالي 50 غرام.
- لينة الصفراء الخريف الكمثرى أو الموز - 1 قطعة.
- دقيق القمح عالي الجودة - حوالي 6-8 ش. الملاعق.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- بعض الفانيلا أو القرفة (ولكن ليس معا) الطبيعية.
إعداد
ملء الزبيب بالماء المغلي ، انتظر لمدة 10-15 دقيقة ، واستنزاف المياه ومرة أخرى يغسل الماء المغلي الساخن.
مع شوكة ، يعجن بعناية في وعاء لب من الموز أو الكمثرى. يُضاف الجبن ، والدقيق المنخل ، والزبيب ، والبيض والفانيليا (أو القرفة). قم بخلط العجينة جيداً ، قسّمها إلى نفس الكتل الصغيرة التي نشكل منها syrniki (
السكر ، كما لاحظت ، يمكن استبداله بشكل مثالي بالفاكهة التي تحتوي على حلاوة طبيعية. ليس من الضروري تعويد الأطفال من مرحلة الطفولة إلى السكر (وهي ليست مفيدة بشكل خاص للبالغين) ، فمن الصعب التخلص من السكر أكثر من "الجلوس" على الحلويات.
يمكن تقديم حلوى سيرنيكي المنتهية قليلاً المربى مع مربى الفواكه ، صلصة التوت ، مع الكريمة الحامضة ، الكريما ، الشيكولاتة أو كريم الشوكولاتة. إلى syrnikov أنه من الجيد أن تخدم كومبوت الطازج ، mors ، الشاي ، القهوة ، rooibos ، karkade أو ماتي.