مرق الدجاج هو قاعدة ممتازة لأي حساء. بالنسبة لكثير من ربات البيوت ، أصبح جمعية للمنتجات الغذائية ، وهذا صحيح. يتحول مرق الدجاج إلى أغذية غنية وغذائية في وقت واحد ، شفافًا ولذيذًا جدًا. على الأرجح ، ولذلك ، فإن مجموعة متنوعة من الحساء على مرق الدجاج تذهل بتشكيلته - الخضار واللحوم والفطر والأطفال أو الحمية الغذائية ، ويمكن أن تكون حساء كريم أو حساء هريس.
يعتبر الدجاج طيرًا دهنيًا جدًا ، لذلك تعتبر الأطباق منه نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية - تصل نسبة السعرات الحرارية في الحساء إلى 60 إلى 100 سعر حراري لكل 100 غرام من الدواجن. ولكن على الرغم من هذا ، يبقى لحمها الأبيض على شرف خبراء التغذية. فهل هناك طرق لخفض محتوى السعرات الحرارية من الحساء على مرق الدجاج؟ الجواب على هذا السؤال إيجابي. بادئ ذي بدء ، لإعداد مرق لا تستخدم "الأوز" والجلد الدجاج - أنها تحتوي على أكثر الدهون. لا يزال من الممكن دمج مرق الأول بعد 20 دقيقة من الغليان ، وطهي في الثانية ، لذلك سوف تحصل على حساء حمية أكثر على مرق الدجاج. لإعداد مرق الدجاج جيد ، تحتاج إلى ربط كمية الماء والدجاج بشكل صحيح ، حوالي 500 غرام لكل لتر من الماء.
لذلك ، دعونا ننظر إلى بعض الوصفات البسيطة واللذيذة لصنع الحساء على مرق الدجاج.
الحساء على مرق الدجاج مع الشعيرية
الوصفة الأكثر شيوعا والأولى هي الحساء مع مرق الدجاج والشعرية. نأخذ مرق الدجاج الجاهز ونضع قطع البطاطس في الفرن ونطهو لمدة 15 دقيقة. في الزبدة ، تقلى البصل المفروم والجزر المبشور ، تضاف إلى الحساء. 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة الشعيرية والتوابل. وقبل التقديم ، رشّي الأعشاب الطازجة وأضيف الكريما الحامضة.
حساء مع المعكرونة في النمط الأرمني
إذا كنت ترغب في تحضير الحساء على مرق الدجاج مع المعكرونة ، فقم بطهيها بنفسك ، حتى يصبح الحساء أكثر ألذ بكثير. هناك وصفة بسيطة للحساء على أساس مرق الدجاج مع الشعرية في النمط الأرمني.
أولا تحتاج إلى تقديم المعكرونة محلية الصنع. نسكب حوالي 950 غرام من الدقيق ، ونصب 5 بيضات و 200 مل ماء في التجويف ، نضيف 20 غرام من الملح ونبدأ في دلك العجين حتى يصبح مرنًا وحادًا للغاية. نقسمها إلى أجزاء ونقوم بتدويرها في طبقة. يتم لف كل طبقة في لفة وتقطع إلى 3-4 مم. يجب تجفيف الشعرية الناتجة وتخزينها في مكان جاف.
عند طبخ مرق الدجاج ، ضع عليه نصفين ونصف الجزر ثم قطعهما (بعد تحضير المرق ، يجب إزالة هذه الخضار). في المرق صب المعكرونة ، وبينما يخمر ، اصنع الصلصة: في صفار الضرب ، أضيفي القليل من عصير الليمون واخلط جيدا. صب الصلصة في المرق عند طهي المعكرونة. يُحرّك المزيج ويُغلى ، لكن لا تغلي المزيد من الحساء. قبل التقديم ، أضيفي الخضر.
حساء الفطر
وإذا كنت تحب حساء الكريما أو ترغب في تدليل أسرتك مع وصفة جديدة لتناول العشاء ، فقم بإعداد شوربة كريمة الفطر على أساس مرق الدجاج.
بالنسبة له ، فطر مثالي. لذا ، قم بقطعها والبصل في قطع صغيرة واقليها حتى تصبح طرية - حوالي 10 دقائق ، أضف 200 مل من مرق الدجاج إلى وعاء الخلاط ، أضيفي الفطر مع البصل ، وطحنها وضعيها جانباً. في قدر ، تذوب الزبدة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الدقيق وتقلى لمدة 2 دقيقة. تصب في الدقيق 400 مل من المرق وتغلي مع التحريك المستمر. إضافة الفطر وسحق
وصفة حساء بسيطة لمرق الدجاج
وإليكم وصفة بسيطة أخرى لمرق اللحم على مرق الدجاج ، وهو مثالي لأغذية الأطفال.
يُذوّب الزبدة ويُقلى البصل في طنجرة لمدة 5 دقائق تقريبًا. صب في مرق الدجاج ، إضافة البطاطس المفروم ، السبانخ أو حميض. يُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة على نار متوسّطة ، ويُبرد قليلاً ويُطحن مع الخلاط. صب في الكريمة والفلفل والملح وجلب إلى درجة الغليان. يمكن تقديم المائدة بالكريمة الحامضة.