الدجاج هو ضيف متكرر ومفضل على طاولة الاحتفالية. ما لم يفعلوا ذلك من ذلك! ربما لكل صاحبة لديها وصفة سرية خاصة لطهي طبق غير عادي من لحم هذا الطائر. إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف مع طبق لذيذ لذيذ ، ثم اختر اختيارك للدجاج محشوة الفطائر.
وصفة الدجاج محشوة الفطائر
المكونات:
- جثة الدجاج - قطعة واحدة.
- الفطائر - 6 قطع.
- فطر فطر - 200 غم
- بصل - 1 قطعة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الثوم - 2 فصوص
- كريم حامض - 200 مل؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي الدجاج محشوة الفطائر؟ لذا ، خذ جثة الطائر ، اغسله ، جففه بمنشفة ورقية ، وبمساعدة سكين حاد ، قم بفصل الجلد عن اللب. للقيام بذلك ، ضع الدجاج على طاولة القطع مع الثدي ، وإزالة الجلد بعناية ، ثم اقلبه واقطع الذيل. نحرر الأرجل من الجلد ، وكسرها ونقطعها حول المفاصل ، ثم نطوقها إلى الداخل. نفعل نفس الشيء مع الأجنحة. بعد ذلك ، "اسحب" الدجاج بعناية من حقيبة الجلد الناتجة ووضعها في الثلاجة ، بعد مسحها بالملح والفلفل.
الآن اذهب إلى إعداد الحشوة: يتم فصل اللحم عن العظام ، ثم نمررها عبر مفرمة اللحم. نمسح البصل من القشر وسحقه. يغسل الفطر ويقطع إلى قطع دقيقة. في مقلاة صب الزيت النباتي ويقلى على الفطر الحرارة المتوسطة ، توابل لهم بالملح والفلفل. لدجاج قوة الدجاج ، إضافة البصل ، والفطر ، محرك الأقراص في البيض وتخلط جيدا. وضعت الحشوات الجاهزة على الفطائر المحضرة مسبقاً ، ورشها بالجبن المبشور في الأعلى ، ثم لفها مع لفات.
في جلد الدجاج المثلج ، وضع الفطائر المحشوة تدريجيا. يتم خياطة بطن وطائر الحنجرة بأعواد الأسنان ، أو خيط خيوط. ولكي يصبح الدجاج أكثر إحكاما ، نربط الأجنحة والسيقان بالخيوط. بعد ذلك ، اخلط الكريمة الحامضة في الوعاء وأضغط على الثوم من خلال الصحافة ، وامزجها ، ثم قم بتليين الخليط الناتج بالدجاج.
ادهني صينية الخبز بالزبدة ونشر جثتنا عليها. باستخدام شوكة ، نجعل بضع ثقوب على الدجاج ووضعها في فرن مسخن 180 درجة لحوالي 1 ساعة. بعد أن ينضج الدجاج ، نخرجه من الفرن ، ونضعه على طبق ، ونضع الطبق في الأعلى. نقوم بإزالة كل شيء في الثلاجة لمدة 5 ساعات. ثم نطلق الدجاج من الاضطهاد ، ونقطعه إلى قطع ونخدمه على الطاولة.
دجاج محشو بالفطائر والخوخ
المكونات:
- الدجاج -1 قطعة.
- البرقوق والمشمش المجفف - 200 غ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
للفطائر:
- دقيق - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 2 عناصر؛
- ملح - قرصة
- سكر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 0.5 ملاعق كبيرة.
للحشو:
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج الجاف - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود وجوزة الطيب - حسب الذوق.
إعداد
تغسل البرقوق والمشمش المجفف جيدًا ، ويتم تجفيفها ورشها بعصير الليمون. نقوم بمعالجة الدجاج ، والتخريب بعناية ، وغسلها وفصلها عن الجلود. يتم فصل اللحوم عن العظام ، ويتم ترك الأجنحة والساقين سليمة. يتم تمرير لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم ، ونضيف مكعبات من مرق الدجاج ، وجوزة الطيب الأرضية ، ونقود البيضة ، ونسكب الحليب ، ونضع الفلفل ونخلط كل شيء بدقة. بجانب كل المكونات ، اعجن العجين للفطائر على الحليب وأخبزها على مقلاة مدهونة بالزبدة. بالنسبة للفطائر الجاهزة ، ضع الحشوة المحضرة على شكل لفات. نحن نحشو الدجاج مع الخوخ والمشمش المجفف والفطائر. ثم يتم خياطة الذبيحة بلطف ، وتلف الأجنحة مرة أخرى ، ورفع الساقين وتقييدها. اخبز الطبق في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
لإرضاء نفسك وضيوفك ، فضلا عن تزيين الجدول الاحتفالي ، يمكنك البط الكلاسيكية محشوة التفاح . شهية طيبة!