في فنلندا ، يسمى الحساء من سمك السلمون Lohikeitto. وقدمت وصفة لهذا الحساء الأسماك في "جولة حول العالم 2005" وفاز بالجائزة. في هذه المقالة قررنا أن نخبرك كيف يمكنك طهي الحساء اللذيذ من هذه الأسماك.
وصفة للحساء من سمك السلمون
المكونات:
- 2 لتر من الماء
- 250 غرام من البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات ؛
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة. الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل.
- ورقة واحدة
- 2 كغم فيليه شرائح السلمون بدون بشرة؛
- كوب واحد من الكريمة المخفوقة
- شبت مقطعة بدون سيقان.
- الشبت مع البذور.
تسخين الماء ، أضيفي البطاطس والبصل والملح والفلفل وأوراق الغار لتغلي في قدر. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان - تقليل الحرارة.
يغطى ويطهى حتى تصبح البطاطا طرية - حوالي 10 دقائق.
أضف السمك واستمر في طبخ الحساء على نار هادئة حتى تنسكع الأسماك بسهولة في العظام ، حوالي 5 دقائق أو أكثر.
قم بإزالة ورقة الغار.
أضيفي نصف كوب من الحساء مع الكريمة المخفوقة. يُحرَّك الكريم ويُضاف المزيج إلى الحساء. يرش بذر الشبت.
ملاحظة: إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء السلمون الطازج ، يمكنك استبداله بسلمون معلب أو سمك القد أو سمك السلمون الوردي.
الوصفة اليابانية لحساء سمك السلمون
إعداد هذا الشوربة اللذيذة على الطريقة اليابانية لن يأخذك الكثير من الوقت.
هنا ما هو مطلوب لحساء السمك من سمك السلمون:
- 2 رؤساء من سمك السلمون (إزالة الخياشيم) ؛
- 2 سم قطعة من الأعشاب البحرية المجففة كومبو.
- قطعة 3 سنتيمتر من الزنجبيل المقشر والمفروش.
- الملح.
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- الشعرية اليابانية
- 3 ملاعق كبيرة ل. عجينة ميسو بيضاء.
شطف رأس السلمون لإزالة الدم أو الخياشيم. يمكن أن تفسد الخياشيم المرق ، مما يجعله مريرًا وغائمًا. ضع الرؤوس المغسولة في قدر كبيرة. إضافة kombu ، والزنجبيل ، وتقديمهم إلى درجة الغليان والحد من الحرارة ، وعدم السماح للحساء ليغلي أكثر. طهي على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. أضف الملح حسب الذوق. توتر مرق والحفاظ على الرأس. فصل جميع اللحوم من الرأس ، وإضافة إلى المقلاة.
في مقلاة أخرى ، احضر الماء المغلي المملح لنودلز الأرز الياباني. نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي ونطهو لمدة دقيقتين.
تضاف ملعقة صغيرة من الميسو إلى كل صحن ويقلب حتى يتم خلط جميع المكونات. أضف جزءًا من المعكرونة ولحم سمك السلمون لكل طبق. يقدم الحساء ويزينه بغصن الشبت.