الكلى هي منتج ثانوي للحوم مفيد. وهو منتج بروتين قليل الدسم وغني بالفيتامينات والعناصر المختلفة. يتم امتصاص الأطباق المطبوخة جيدا من الكلى بسهولة من قبل الجسم البشري.
يمكن أن تكون لحوم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير و / أو الكلى لحم الضأن شوكولاتة طرية.
اقول لكم كيفية طبخ شرحات من الكلى.
أيا كان الطبق من هذا المنتج الثانوي فإننا لن نطبخ ، يجب أولاً إعداده.
إعداد وتجنيب الكلى من الحيوانات الأليفة
نزيل من الدهون في الكلى والفيلم. نحن نقطع كل الكليتين ونقطع بعناية القنوات البولية بسكين حاد. المشكلة الرئيسية في إعداد الكلى هي رائحة محددة ، ولكن يمكن التخلص منها جزئيا وتعديلها عن طريق النقع الأولي والتبييض.
نقع الكلى في الماء البارد لمدة نصف ساعة ، على الأقل ، ويفضل أن تكون في 3. ثم ، تخلل نصفين من الكلى (أو بالأحرى قطعها إلى قطع أصغر) في أي عصير فاكهة طازجة أو حامضة حلوة (برتقال ، ليمون ، جريب فروت ، ليمون ، كيوي ، الكرز ، والكرز الكرز أو خليط من هذه العصائر). يمكنك أن تنقع في محلول ضعيف من خل التفاح أو الخل الطبيعي (ملعقتان كبيرتان لكل كوب من الماء) ، أو في النبيذ المنزلي ، أو حتى في البيرة. يضاف إلى التوابل المطحونة بالتمرار والثوم. ينقع الكلى لمدة ساعتين على الأقل ، وفي بعض الأحيان ينقلب ، ثم يشطف بالماء البارد ويعود إلى المصفاة. الآن يمكنك الطهي.
شرحات من الكلى - وصفة
المكونات:
- الكلى أعدت (انظر أعلاه) - حوالي 600 غرام.
- بصل - 1 قطعة.
- قمح أبيض رغيف متوسط الحجم - 1 قطعة.
- الحليب أو الماء - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- smalets أو الزيت النباتي.
- دقيق القمح أو فتات الخبز
- التوابل الأرض (الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، الكزبرة ، وما إلى ذلك) ؛
- الشبت الخضر ناعما المفروم؛
- الخضر مختلفة للزينة.
إعداد
نقع الخبز في الماء أو الحليب ، ثم ضغط بخفة. سنمرر الكلى مع البصل من خلال مفرمة اللحم ، وكذلك الخبز المنقوع. نضيف البيض والشبت المفروم والتوابل. قليلا. حرك التحريك بعناية (يمكنك خلط) وضربه على الطاولة. الكثافة مصححة بالطحين أو النشا.
سخن الدهون في مقلاة. نشكل شرحات ، نسكبهم في الدقيق أو فتات الخبز. اقلي الثمار من كلا الجانبين إلى لون بني ذهبي ، وخففت النار ، فنحن نعاني من الغطاء تحت غطاء أكثر لتحقيق التوافر الكامل. يتم تقديم شرحات من الكلى مع أي طبق جانبي ، وسلطات الخضروات و raznosolami التقليدية (مخلل الملفوف ، المخللات ، والفطر ، وما إلى ذلك) وأي طبق جانبي. تأكد من تحضير بعض الصلصة الحارة (على سبيل المثال ، الكريما الحامضة بالثوم ، أو الفلفل الحار والطماطم أو الثوم ، أو الصلصة على أساس الهريس أو العصير من البرقوق الحامضي الكرز أو الفجل أو الخردل) إلى الشيكولاتة من الكليتين. للحصول على شرحات من براعم يمكنك تقديم الفودكا ، وصبغات التوت ، والنبيذ الخفيف أو البيرة المظلمة.