وهل تعلم أنه يمكنك التمتع بالطعم اللذيذ من الباذنجان المجفف في المنزل وليس بالضرورة الذهاب إلى إيطاليا؟ بعد إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك مفاجأة الضيوف مع طبق أصلي. نقدم لك عدة وصفات للباذنجان المجفف في المنزل. يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات ، وكذلك تقدم مع الأرز والمعكرونة.
الباذنجان المجفف في الفرن
المكونات:
- روزماري ، زعتر ، اوريجانو.
- الباذنجان - 1 كجم.
- زيت الزيتون
- التوابل.
إعداد
يغسل الباذنجان ، يجفف ويقطّع إلى قطع صغيرة. ثم نضع الخضار في قدر صغيرة ونضيف الملح ونخلط. نترك لمدة ساعة واحدة بالضبط ، بحيث تأتي كل المرارة من الباذنجان. الآن شطفها مرة أخرى وتجف على منديل. يسخن الفرن إلى 100 درجة ويضع الخضار على صاج الخبز ، ويتأهل بزيت الزيتون. يرش بالتوابل ويضاف الأوريغانو والزعتر. نترك في الفرن لمدة 4 ساعات ، ثم نضعها في أوعية معقمة ، نسكب القليل من الزيت ونغطيها بأغطية.
وصفة لالباذنجان المجفف في مجفف
المكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- زيت نباتي
- التوابل،
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
يغسل الباذنجان ، يجفف ويقطّع إلى قطع صغيرة. نضعها في أطباق عميقة و podsalivaem جيدا. يُحرَّك المزيج ويُترك الخضار لمدة ساعة واحدة ، حتى تُخرج منه كل المرارة. ثم شطف مرة أخرى بالماء البارد ووضع على منديل نظيف. بعد ذلك ، نرسل الخضار إلى المجفف ونترك لمدة 9 ساعات. يعتمد وقت التجفيف على سمك قطع الباذنجان. في قاع الجرة نسكب القليل من الزيت ، نضع القليل من فصوص الثوم ونملأها بالباذنجان. نضيف المزيد من الزيت ، نغلق الغطاء ونضعه في مكان التخزين لتخزينه في الثلاجة.
الباذنجان المجفف بالشمس في الكورية
المكونات:
- الباذنجان (المجفف) - 50 غ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- الثوم - 2 فصوص
- كزبرة
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل العنب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجزر في الكورية - 100 غرام.
إعداد
تمتلئ الباذنجان المجفف بالماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة. في مقلاة ، نقوم بإحماء الزيت ، ونرمي الثوم المسحوق والكزبرة المطحونة ونقلى لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف الباذنجان والبصل ونصف الحلقات المفرومة والفلفل. الممر كل لبضع دقائق ، ثم صب في صلصة الخل والصلصة. إزالة من لوحة ، بارد ، إضافة الجزرة وتخلط.