نوصيك بالبدء في إعداد بيض جذر الشمندر الممتاز ، ويمكنك تعلم كيفية تحضير هذه المقبلات لفصل الشتاء ، من الوصفات المقدمة أدناه.
الكافيار لذيذ جدا من البنجر من خلال مفرمة اللحم - وصفة لفصل الشتاء
المكونات:
- بنجر العصير - 2.5 كغم؛
- البصل - 900 غرام.
- الطماطم سمين - 900 غرام.
- السكر والملح - 1،5 ش. الملاعق.
- الشبت الطازج - 1 حفنة.
- زيت عباد الشمس - 220 مل.
- الخل الخلوي - 90 مل.
إعداد
يتم تقطيع البصل المقشر والبنجر العصير والطماطم اللحمية إلى شرائح عشوائية. للعمل مع طاحونة اللحم اختر مصفاة كبيرة واتركها بسعات مختلفة كل الخضروات المعدة. في مقلاة كبيرة وعريضة ذات قاع سميك ، نقوم بتسخين زيت عباد الشمس الساخن حتى يظهر ضباب عطري. انتشرت فيه بصل ملتوي ولمدة 5 دقائق مع التقليب. ثم أضف البنجر الخام المطحون إليه ، واضبط وضع النار أقرب إلى الوسط ، اقلي الخضار حتى في نفس الوقت. وضع آخر في الطماطم الكافيار ، ونقوم معًا بتقديم السكر والملح الدقيق. لا يزال خفض النار قليلا ، وتغطي الخضار مع غطاء مناسب ويطحنها لمدة 1.5 ساعة. 20 دقيقة قبل إيقاف الحريق ، صب في الخل طاولة الكافيار وإضافة الشبت الطازج المفروم ناعما. نضع وجبة خفيفة جاهزة على أوعية زجاجية بعناية ، والتي يتم تحميصها جيداً في الفرن ، والتي يتم غلقها بأغطية مختومة.
حار جذر الشمندر مع الثوم لفصل الشتاء
المكونات:
- البنجر المسلوق - 1،5 كجم.
- حبات الجوز - 180 غ؛
- الفلفل الحار الساخن - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 220 غ ؛
- أوراق الريحان الأخضر - 8 قطع.
- زيت الزيتون - 180 مل.
- ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم تنظيف البنجر المسلوق والمبرّد من قبل ، ويتم تقطيعه إلى فصيلات ليست كبيرة جدًا ، والتي يتم تمريرها على الفور من خلال أفضل شاشة لطاحن اللحم. من خلال ذلك نترك حبات الجوز والفلفل الحار الساخن وأسنان الثوم الصغار.
في مقلاة كبيرة وعميقة ، نسخّن زيت الزيتون ونضع فيه خليط الخضار الذي نطحنه بالجوز. نضيف فيه ملح المطبخ ، ونمزج كل شيء بعناية ، ونضع الكافيار النباتي على نمط متوسط النار ونطفئه لمدة ساعة على الأقل. 10-12 دقيقة قبل نهاية الطهي ، نضع القشط باسيل من خلال مفرمة اللحم في قدر. نحن نوزع كافيار الشمندر حار بشكل رائع مع الأواني المغلية المبسترة بثلاث مرات ، وحتى نوقفها بالكامل مع أغطية مسلوقة.
الكافيار من البنجر والجزر لفصل الشتاء دون الخل
المكونات:
- بنجر مخبوز - 1،7 كجم ؛
- الجزر الطازج - 600 غ؛
- بصل - 450 جم؛
- الفلفل الحلو الحلو (الأرض) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء 120 مل؛
- ملح - 3 ملعقة شاي؛
- حمض الستريك - 1.5 ملعقة شاي؛
- زيت عباد الشمس - 140 مل.
إعداد
مع جذر الشمندر المبرد قطع الجذر الخشنة وإزالة طبقة متخلفة بسهولة من التقشير. قطعنا لحم الجنين إلى قطع تعسفية وسمحوا لهم من خلال مفرمة اللحم الكهربائية. كما يتم تقشير الجزر العصير الطازج وسحقه بنفس الطريقة فقط في حاوية نظيفة أخرى. باستبدال وعاء آخر نظيف ، نجمع فيه قوسًا ملتويًا. في مقلاة كبيرة ، سخّني كل كمية الزيت الضرورية واقليها في البصل المسحوق حتى تصبح طرية. ثم نضع الجزر الطازج ونحتفظ بالخضراوات بالنار حتى تصبح ذهبية فاتحة. نحن نقدم في البنجر خبز مخبوز ، ومزجها مع جميع الخضروات ، ويقلى لمدة 4-5 دقائق. في كمية صغيرة من الماء الدافئ ، حرك معجون الطماطم مع ملح المطبخ وصب كل شيء في الكافيار. يرشها أيضا مع الفلفل الحلو الحلو الأرض وإضافة حامض الستريك. إطفاء لدينا الكافيار دقيق دقيقة 1 ساعة و 45 دقيقة ، ومن ثم الفلين في علب المعدة بشكل صحيح.