على الرغم من حقيقة أن الجميع يدركون مدى خطورتها ، يتم إدخال مئات الآلاف من الناس إلى المستشفيات كل عام مع تشخيص التسمم بالفطر. إن الرغبة في الاستفادة من أطباق المواد الخام التي يتم جمعها من تلقاء نفسها تنتصر على غريزة الحفاظ على الذات وفي بعض الأحيان تؤدي إلى عواقب وخيمة.
ما يمكن تسمم الفطر؟
محبوب الفطر من قبل الكثيرين. لكن في بعض الأحيان يكون لهذا الحب عواقب وخيمة في شكل تسمم شديد. يعتقد الناس عن طريق الخطأ أن التسمم يمكن أن يكون فقط عيش الغراب السام. ولكن في الواقع ، يمكن تقديم الخطر وثمرة صالحة للأكل. والحقيقة هي أنه في الساقين والقبعات يخلق بيئة مواتية لحياة وتكاثر البكتيريا. العلاج الحراري يقتل الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. ولكن مع الطهي غير الملائم - إذا تم تخزين المخللات لفترة طويلة جدا ، أو غارقة في ماء مالح غير مالح بما فيه الكفاية ، على سبيل المثال - يمكن التسمم بالفطر المالح.
هل يمكن تسميمه بالفطر الأبيض ؟ نعم ، مثل هذه الحالات تحدث أيضا ، على الرغم من أن هذه الفواكه تعتبر الأكثر ضررا. والحقيقة هي أن الفطر - حتى للأكل - يمتص السموم مثل الإسفنج. لذلك ، يمكن أن تصبح غير متوازنة في تخزين غير مناسب. إنه يخص الفطر الخام والمجفف والمخلل. لذلك ، قبل الطهي ، من الأفضل دراسة جميع القواعد الأساسية للمعالجة والتخزين بأكبر قدر ممكن من الدقة.
كيفية التمييز بين الفطر السام من الصالحة للأكل؟
أسهل طريقة لحماية نفسك ومنع التسمم عن طريق الفطر هي معرفة الفواكه السامة وغير الموجودة فيها. Nuances الكثير وتذكر على الفور كل شيء لن ينجح. ولكن بعد بضع دورات تدريبية ، سوف تحدد في لمحة واحدة "جيدة" و "سيئة".
في ما يلي كيفية تمييز الفطر السام من الطعام والعكس صحيح:
- معظم الفطريات الصالحة للأكل هي أنبوبي.
- فالفواكه الخطرة المحتملة لها لون مخضر غير سار. من الضروري توخي الحذر عند رؤية غطاء وردي. هذه هي أساسا في الفطر كاذبة. للتحقق ، وكسرها. إذا كان الفطر خاطئًا حقًا ، فستتحول الخردة إلى اللون الأحمر. لا تثق والألوان الزاهية. في معظم الحالات ، تعتبر القبعات الملحوظة إشارة إنذار.
- لا يمكنك الاعتماد على الرائحة ، ولكن جامعي الفطر من ذوي الخبرة يجادلون بأن الفرائس السامة إما رائحة كريهة ، أو لا شيء على الإطلاق.
- تريد منع التسمم مع الفطر الأبيض - وضع كل منهم في وعاء من الماء ورمي مصباح فيه. إذا تحول هذا الأخير إلى أخبار زرقاء غير سارة: فسيتم إلقاء المحصول.
- القاطنون عيش عديمي الخبرة تجاوز الثمار الهمدة. ولكن في الواقع ، سيتم فرض رسوم على الحشرات والحيوانات دائمًا فقط مقابل الفطر الصالح للأكل. هناك استثناءات ، لكنها نادرة.
أنواع الفطر السام
معرفة الأنواع الأساسية للخطر سيساعد أيضا في منع التسمم الفطري. هناك الكثير منهم - يعتقد أنه من بين أكثر من 3000 نوع من الفطر الصالح للأكل هناك فقط حوالي 400 - ولكن ليس عليك أن تتذكر كل شيء. من المهم أن تعرف فقط تلك التي توجد في الغالب في خطوط العرض المحلية. من بينها هذه العينات:
- يعد الفطر البري أكثر الفطر سامة. حتى قطعة صغيرة منه تكفي لإحداث ضرر لا يمكن إصلاحه على الصحة. يؤثر السم على الكبد مع الكلى ، وأسوأ شيء هو أن علامات التسمم متأخرة جداً. السمة المميزة لطيور الغزال هي سماكة في شكل خصية في قاعدة الساق.
- الأمانيت. وليس فقط الأحمر مع النقاط البيضاء. في المجموع هناك حوالي 600 نوع من أنواع مختلفة من الأجاريات. والعديد منهم حتى صالحون للأكل. ومع ذلك فإنه لا يستحق المخاطرة - إنه أكثر أماناً بكثير لتجاوز الذبابة الغارية بالطريق العاشر وفي أفضل الأحوال فقط التقاط صورة له.
- يحدث التسمم بفطر شيطاني حتى بعد الطهي لفترات طويلة. لذلك ، لا ينبغي على المرء أن يثق في مظهره الجذاب - فأسد الثمار تصل إلى 30 سم ، ويمكن أن يصل طول القضيب إلى 10 سم - وهو أمر خادع للغاية.
- الأحافير تنمو في الغابات الصنوبرية ونفضية. ولديهم خاصية مميزة - رائحة كريهة حادة. ألياف مخروطية الشكل ، يصل قطرها إلى 5 سم. اللحم أبيض ولا يتغير لونه.
- فالفطر التسمم مع الخنازير ليس حادًا ، ولكنه لا يزال خطيراً - نتيجة للتسمم ، يتناقص عدد الأجسام الحمراء. يبدو الخنزير كغطاء زيتون كبير على الساق المنخفض.
- غالباً ما يتم الخلط بين الفطريات الصفراء والبثور. ولكن بخلاف هذا الأخير ، لديهم مسام ورديّة ، وعلى الساق هناك شبكة سوداء.
أعراض التسمم مع الفطر
هذا هو منتج خطير للغاية يمكن أن تضرب حتى بعد العلاج الحراري أو أي علاج آخر. لذلك ، إذا ظهرت علامات التسمم فجأة مع الفطر بعد وقت قصير من استخدام هذا المنتج ، فإنها بحاجة ماسة إلى الانتباه. دعونا لا يتم تأكيد مخاوف أفضل ، من سيكون لمواجهة العواقب غير السارة للتسمم.
التسمم مع الفطر ، كم تظهر الأعراض؟
وكقاعدة عامة ، تبدأ العلامات الأولى للتسمم بالفطر في الظهور بعد ساعة ونصف إلى ساعتين من تناولها في الطعام. لكن في بعض الأحيان يأتي رد الفعل في يوم أو يومين. تعتمد الطريقة التي يتجلى التسمم الفطرية نفسها على عوامل مختلفة. تتأثر سرعة التفاعل بعدد الثمار التي يتم تناولها ومظهرها ووزنها وعمرها وصحتها. حتى أقوى جهاز مناعي لا يستطيع التعامل مع عمل السموم. لذلك عاجلا أو آجلا ، ولكن سوف تظهر علامات التسمم.
العلامات الأولى للتسمم مع الفطر
يكاد يكون من المستحيل تجاهلها. وإليك كيفية تسمم الفطر:
- الغثيان.
- قيء حاد
- الإسهال يصل إلى 15 مرة في اليوم ؛
- ألم بطني
- زيادة في درجة الحرارة إلى 38-39 درجة.
- تصبح الأطراف العليا والسفلى أكثر برودة ؛
- التهاب المعدة والأمعاء.
- ضعف النبض
- ظهور الأوهام والهلوسة.
- اضطراب عقلي ملحوظ
- انقطاع البول.
- زيادة التعرق والترويل.
- مشاكل في التنفس.
- النعاس والضعف.
- اليرقان .
تتشابه تسمم الفطر المخلل والتسمم الغذائي ، ولكن مع القليل من الفروق الدقيقة. الأعراض الرئيسية هي:
- الغثيان مع القيء.
- الإسهال.
- صداع شديد.
- ضعف البصر (في العيون تبدأ في مضاعفة ، كل شيء يطفو) ؛
- يتم تجفيف الغشاء المخاطي للفم.
- هناك تشنجات
- صعوبة في التنفس.
ماذا تفعل عندما تسمم مع الفطر؟
ممنوع منعا باتا التطبيب الذاتي مع التسمم. لذلك ، عندما يكون هناك تسمم مع عيش الغراب السام ، فإن أول وأهم شيء يجب القيام به هو استدعاء الأخصائيين أو محاولة إيصال الضحية نفسه إلى عنبر استقبال أقرب مركز طبي. إذا كان يمكنك حفظ عينات المنتج ، فقم بذلك. لذلك سيكون الخبراء قادرين على اكتشاف السم الذي يسبب التسمم ، بل يختارون العلاج المناسب المناسب.
الإسعافات الأولية للتسمم مع الفطر
الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن الضحية لا يمكن أن يتعرض للأذى. لا تحتاج إلى دفن الإنترنت بسرعة بحثًا عن نصائح عملية. المعونة الرئيسية في حالات الطوارئ للتسمم مع الفطر هي لغسل المعدة. هذا ضروري لإزالة السموم المتبقية من الجسم. الإسعافات الأولية للتسمم مع الفطر السام يفترض وجود شراب وفير. يمكن للمريض إعطاء الشاي أو الماء أو محلول ضعيف من برمنغنات البوتاسيوم ، ثم يسبب القيء عن طريق الضغط على جذر اللسان. يجب أن يستمر الإجراء حتى يترك ما تبقى من الطعام في المعدة.
تسمم مع الفطر - ماذا تفعل في المنزل؟
بالإضافة إلى شرب كميات وفيرة ، يمكن إعطاء المتضررين من ملين وأقراص من الفحم المنشط. إذا حدث تسمم فطري ، يفترض العلاج في المنزل التطهير الأكثر فعالية للمعدة والأمعاء. لأن الفحم - أفضل مساعدة. وهو مادة ماصة فعالة. خذها يجب أن تكون 1 قطعة لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ولكن إذا كان المريض يعاني من أعراض الجفاف - انخفاض ضغط الدم وفقدان الوعي والاختلاجات - يمكن أن تضر الطرق المذكورة أعلاه.
تسمم الفطر - العلاج في المستشفى
أول شيء يقومون به في المستشفى هو حقن التحقيق واستخدامه لغسل المعدة . في كثير من الأحيان ، مع مشكلة التسمم بالفطريات ، ينطوي العلاج على تناول أدوية مسهلة وملحية في الوريد وإدرار البول المتسارع. في اليوم الأول ، تتم عملية الترشيح الدموي ويتم إزالة السموم من الدم. في وجود الهلوسة ، يتم إعطاء المريض الترياق الأتروبين.
التسمم بالفطريات - العواقب
أخطر التسمم من قبل grebe. ينتهي بنتيجة قاتلة في 50-90 ٪ من الحالات. إذا تناول المريض 3 ثمار ، يحدث الموت في 100٪ من الحالات. مع استخدام الأنواع الأخرى ، قد تكون تأثيرات التسمم الغذائي أقل أهمية. في حالة بدء العلاج في الوقت المحدد ، يتم استعادة الشخص بالكامل. إذا لم يتم تقديم المساعدة ، ففي غضون 5-8 أيام ، تحدث الوفاة باحتمال بنسبة 50٪.
الوقاية من التسمم مع الفطر
أسهل طريقة لشراء الفطر في أماكن مثبتة. ولكن إذا كان لا يمكن التغلب على الشغف لجمع الفواكه ، وهنا بعض النصائح حول كيفية عدم التسمم بالفطر:
- لا تجمع ثمار غير مألوفة.
- محاولة لتجنب الفطر القديم.
- عند التحضير ، لا تنسى أن تغلي القبعات بالساقين بعناية. أولا اسكب خارج decoctions قليلة.
- تنظيف وتحضير الفطر مباشرة بعد جمع.
- لا تحتاج إلى جمع أي شيء بالقرب من الطرق والمناطق الصناعية.
- لا تختار الفطر في أكياس بلاستيكية. من الأفضل استخدام السلال.
- إذا كان طعام الفطر المعلب يحتوي على غطاء ، فمن الأسلم التخلص منه.