يعتبر الكبد أساسًا مثاليًا ليس فقط للأطباق والأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة الدسمة. والمثال اللافت على ذلك هو وصفات سلطة الكبد ، والتي يسهل تنفيذها ، حيث توجد مجموعة قياسية من الخضار والخضراوات ، إلى جانب الكبد نفسه.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة الكبد
ربما ، بالنسبة لمطبخنا هذه الوصفة ليست كلاسيكية ، لكن بالنسبة للميلانيين ، فإن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة. مزيج من الكبد العطاء ، المقلية في فتات الخبز لأزمة ، أوراق الخس الطازجة وشرائح رقيقة الفجل ستكون المفضلة لديك من بين تشكيلة أخرى من الوجبات الخفيفة.
المكونات:
- الكبد من الحمل - 210 غرام ؛
- فتات الخبز - 65 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- دقيق - 35 جم؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- أوراق الخس - 85 غم ؛
- الفجل - 55 غ ؛
- شرائح الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
الخطوة الأولى في تحضير السلطة هي تحضير الكبد. يتم تنظيفه لأول مرة من الأفلام والقنوات ، ثم غسلها بالكامل وتقطيعها إلى شرائح. يجب تجفيف كل من هذه الشرائط من قبل ، ومن ثم zaponirovat وفقا للمخطط القياسي: لفة في الدقيق ، وتراجع في البيض ورش مع فتات الخبز. يتم قلي القطع النهائية من الكبد في الزيت المسخن حتى يتم الطحن ويسمح باستنزاف الدهون الزائدة على المناديل. يتم وضع كبد دافئ آخر على أوراق الخس المقرمشة وشرائح الفجل ، ويتم سكب وجبة خفيفة جاهزة مع عصير الليمون.
وصفة للسلطة من الفطائر الكبد
كانت الفطائر الكبدية في وصفات السلطة بفضل جهود ربات البيوت العملية ، الذين لا يريدون التخلص من المنتجات المتبقية بعد إعداد كعكة الكبد. يتم دمج شرائح فطائر الكبد في إطارها مع البطاطس المقلية والخضار الطازجة ، ويتم إعداد هذه الوجبة مع الصلصة المعتادة - المايونيز.
سننظر في الاختلاف البسيط و "البطيء" للطبق ، ولكن من أجل إعطاء فاتح الشهية مظهرًا أكثر جمالية ، يمكنك تعديل الوصفة وتصنع سلطة الكبد متعددة الطبقات.
المكونات:
- الفطائر الكبدية - 5 قطع.
- خيار طازج - 50 جم؛
- بطاطا - 75 جم؛
- الجزر - 45 غ؛
- البصل - 45 غ؛
- المايونيز.
- حفنة من البصل الأخضر.
إعداد
تغلي درنات البطاطا وتنظفها وتنقسم إلى مكعبات صغيرة. ختم الخيار الطازج. نقطع البصل ونقش الجزر ونحفظهما معاً. الفطائر مقطعة إلى شرائح. وضع المكونات المعدة في طبقات ، خلع الملابس مع صلصة ، في حالتنا مع المايونيز. هذا وصفة بسيطة كاملة لسلطة الكبد مع الجزر والبصل.
لذيذ سلطة الكبد - وصفه
سلطة دافئة أخرى لديها نسيج أكثر ثراء بشكل ملحوظ من جميع سابقاتها من هذه المواد. في ذلك ، يرافق كبد الدجاج العطاء شرائح مقرمشة من الخبز ولحم الخنزير المقدد ، ويتم إضافة النضارة إلى أوراق السلطة.
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- شرائح الخبز - 3 قطع.
- لحم الخنزير المقدد - 175 غرام ؛
- كبد الدجاج - 420 غم
- أوراق الخس - 115 غرام ؛
- طماطم كرزية - 130 جم؛
- حفنة من البازلاء الشباب.
- المايونيز.
- صلصة الفلفل الحار.
إعداد
في وفرة من الزبدة المذابة ، تقلى مكعبات الخبز قبل أن يبيض. شرائط لحم الخنزير المقدد يقلى على حدة حتى أزمة. على جزء من دهن لحم الخنزير المقدد ، وكبد الدجاج براون. تغطية الطبق مع أوراق الخس والطماطم والبازلاء. قمة مع شرائح متموج من لحم الخنزير المقدد والكبد والبسكويت. يُخلط المايونيز والصلصة الحارة بالنسب المرغوبة ، ثم يُسكب الطبق النهائي في الأعلى.
يجب أن تقدم السلطة مباشرة بعد الطهي ، بحيث لا تجعل القطع الدافئة من الكبد أوراق السلطة بطيئة.