كونها سمكة دهنية جميلة ، فإن البانجاسيوس لها أيضاً نكهة واضحة ، تتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ويمكن إعدادها بعشرات طرق مختلفة. حول كيفية طهي شرائح بنغاسيوس ، سوف نصف بالتفصيل في الوصفات التالية.
Pangasius فيليه في الفرن - وصفة
أسهل طريقة للحصول على شرائح العصير هو أن نخبز القليل من الزيت والتوابل في درجات حرارة منخفضة. حرفيا في 15-20 دقيقة سيكون لدى الأسماك الوقت لتخبز بشكل مثالي.
المكونات:
- فيليه بانجاسيوس - 560 جم؛
- زبدة - 35 جم؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- وحيث أن شرائح السمك الرخيصة التي تحتوي على الكثير من الدهون وبقايا الجلد تقع على عداداتنا ، فإن أول شيء سيكون عليك مواجهته هو إزالة كل الفوائض.
- بعد قطع الدهون ، قم بتجفيف شرائح السمك ، قسّمها إلى 3-4 أجزاء ، حسب الحجم ، وصب خليط من الزبدة المذابة مع عصير الليمون. ملح بانجاسيوس وموسم مع فيليه السمك فيليه.
- اخبز السمك على درجة 190 لمدة 15-20 دقيقة.
Pangasius فيليه في الخليط
طريقة أخرى لطهي شرائح pangasius لذيذ هو تقلى الأسماك في الخليط. قطع في الخليط متموج سيكون إضافة ممتازة إلى الأطباق الجانبية المفضلة لديك أو وجبة خفيفة مستقلة.
المكونات:
- دقيق - 115 غرام ؛
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- المياه الغازية - 230 مل.
- فيليه السمك - 1 كغم؛
- زيت للقلي.
إعداد
- إن مفتاح الخلط الهوائي والمقرمش هو استخدام الماء البارد ، لذلك ، قبل نصف ساعة من بدء الطهي ، ضع زجاجة من الصودا في الفريزر.
- قم بخلط الطحين مع مسحوق الخبيز ، مع رش كمية كبيرة من الملح ، ثم ابدأ في صب الماء الصودا.
- عندما يصبح كلاريت متجانسًا ، غمس شرائح السمك المجفف داخلها وضعه في مقلاة بالزيت الساخن.
- مرة واحدة يتم تحميص الأسماك ومقرمش - جاهزة!
كيف لطهي شرائح بنغاسيوس مع الخضار في مقلاة؟
المكونات:
- فيليه بانجاسيوس - قطعة واحدة؛
- عصير الليمون - 10 مل.
- حفنة من الطماطم المجففة .
- حفنة كبيرة من السبانخ
- بصل - 65 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
- اقسم شرائح السمك عن طريق قطعها أفقياً إلى صفيحتين متساويتين في السمك. يُقسم النصفان مرة أخرى ، ثم نضيف الملح والفلفل ، ثم نرش بعصير الليمون ونتركه جانباً.
- اترك البصل المفروم والثوم المفروم حتى تصبح القطع ناعمة.
- أضف أوراق السبانخ وانتظر حتى تتلاشى.
- يخلط حشوة السبانخ مع شرائح الطماطم المجففة بالشمس ، ويوزع ويوزع بين ثلاث قطع فيليه.
- اطوي الشرائح في لفة ، وقفلها مع سيخ وتقلى من جميع الجوانب حتى تصبح جاهزة.
شرحات من شرائح من pangasius
من شرائح البانجاسيوس الدهنية ، يتم الحصول على شوكولاتة غنية جدا ، والتي يمكن تقديمها بالإضافة إلى الزينة النباتية أو تستخدم في طهي البرغر.
المكونات:
- درنات البطاطس - 760 جم؛
- شرائح السمك - 340 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فتات الخبز - 1 عنصر؛
- حفنة من البقدونس الأخضر والبصل الأخضر.
إعداد
- تغلي درنات البطاطا وتقطيعها.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم بالسمك وقم بتوسيل الخليط مع الخردل والفلفل وقليل من الملح. أضف الخضر المفروم ناعما.
- اخفق البيض مع اثنين من ملاعق كبيرة من الماء.
- تُشكّل الكتل الصغيرة وتغمسها في خليط البيض وتلفها في فتات الخبز.
- اقلي البطاطس في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، ثم تقدمي ساخنة بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، أو كوجبة خفيفة مع الصلصة وشرائح الليمون.