مضمونة عواصم القهوة في أوروبا ، المدرجة في هذه القائمة ، لديها ما يفاجئ الشخص الذي لا يمكن أن تبدأ صباح اليوم دون كوب من الشراب من الحبوب المقلية.
حتى coffeemen سيئة السمعة لا تنظر إلى القهوة إلا كطريقة لإشباع الحاجة إلى الكافيين. في أي مدينة في أي بلد ، المقاهي هي مركز التواصل الثقافي لكل من السكان المحليين والسياح.
1. روما ، إيطاليا
الإيطاليون هم من عشاق الطعام عالي الجودة ، لأنه في أرخص مطعم للبيتزا ، لن يتم تقديم أطباق من بارات الأمس أو مع إضافة نكهات صناعية. الكمالية الغذائية لهذا الشعب يؤثر على كل شيء عن القهوة. من بين مالكي المقاهي المحلية ، هناك عقد غير معلن: لا يجب أن يبدو أي كوب من المشروبات المباعة وكأنه تم حفظه وتخفيفه بالماء. سكان إيطاليا - معتنقي البساطة: يفضلون القهوة السوداء بدون فائض في شكل سكر أو لاتيه بينكي.
2. اسطنبول ، تركيا
على حدود أوروبا وآسيا ، كانت اسطنبول ، المعروفة بقهوتها الغنية بالحبوب ، موجودة ، حيث تم تطوير طريقة فريدة للطهي. المتذوقون من جميع دول العالم ينسون أنه في تركيا ليس هناك مزرعة قهوة واحدة ، ويمدحونها كمعيار ذهبي للوصفة. في مقاهي اسطنبول ، يتم تبريد الماء قبل تبريده بقوة ، ويتم تحويل الحبوب إلى دقيق: يتكون الاتحاد من المكونين حصريًا في الأتراك النحاسيين القدامى. لإفساد المذاق ، يكفي وضع الترك على النار: في اسطنبول ، يتم طهي الشراب على رمال ساخنة. ليغلي يتم إحضارها عدة مرات ، مع تجنب الرغوة القوية: هناك اعتقاد أنه في وقت ظهوره ، القهوة "تموت".
3. فيينا ، النمسا
يتم تضمين شارع المقاهي في فيينا في قائمة التراث العالمي ، التي جمعتها اليونسكو. تفتخر المدينة بالمقاهي في الساحة المركزية: يُعتقد أنها تحافظ على الجو الخاص للمنطقة القديمة. النمساويون مستعدون حتى للتحاور مع الأتراك للحق في أن يطلق عليهم اسم رواد مشروب من الحبوب المحمصة في أوروبا.
أصبحت القهوة شائعة في فيينا في منتصف القرن السابع عشر: في كثير من الأحيان أكثر من الضيوف الآخرين تم معاملتهم من قبل مهاجر من بولندا يدعى فرانز كولشيتسكي. عندما انتشرت شهرة قدراته الطهوية خارج حدود النمسا ، أعطته السلطات منزلًا. حولها فرانز إلى مقهى - الأول في تاريخ فيينا. عرضت على الضيوف الاختيار من عدة أنواع من الحبوب ، حتى يتمكنوا من اختيار المفضلة. وسرعان ما اشتكى بعض الزوار من المرارة في ذوقهم ، ثم ذهب كولشيتسكي إلى خدعة. إضافة كريم وعسل للشراب ، ابتكر القهوة الفيينية ، والتي يمكن العثور عليها اليوم في قائمة أي مقهى.
٤ - ريكيافيك ، أيسلندا
لم يظهر الآيسلنديون الكثير من الاهتمام بالقهوة بينما كانت أوروبا تتفوق عليهم. منذ حوالي عشر سنوات تغير الوضع تغيراً جذرياً: فتحت العديد من المتاجر التي تبيع الحبوب ومشروب جاهز في المدينة. كانت عالية الجودة بحيث بدأ بين البائعين المنافسة على انتباه العملاء. تمتد الذواقة إلى آيسلندا من أجل حقيقة أنه يمكنك تذوق القهوة وفقًا للوصفات القديمة التي تمت ملاحظتها بدقة حتى في المؤسسات الصغيرة. إذا كان في المقاهي الأوروبية الأخرى مقهى غير مألوف يمكن أن يخيب السائح ، المقاهي ريكجافيك آمنة تماما في هذا الصدد.
5. البندقية ، إيطاليا
بينما يتخاصم الأتراك والنمساويين على لقب أول بلد قهوة في القارة ، يظل السكوتيون متواضعين صامتين حول مزاياهم. قبل عشرين سنة من تأسيس بول كولشيتسكي لتجارة القهوة في فيينا ، حارب تجار البندقية بالفعل مع رجال الدين لإتاحة الفرصة لهم للتداول في الحبوب. عارض الكهنة المشروب الفواح ، بحجة الحظر المفروض على بيع ممتلكاته المثيرة ، وحرمان الشخص من النوم. كانت الحجة الأخيرة في الحرب ضد المتاجرين هي الأسطورة القائلة بأن القهوة هي الدم الأسود للأتراك ، والذي يحمل خطر الدين الإسلامي.
6. دبلن ، ايرلندا
تشتهر عاصمة أيرلندا بالحانات الكحولية أكثر من المقاهي. لكن ثقافة شرب الويسكي والبيرة سرعان ما شوهت الأيرلنديين ، لذا قرروا الخروج بشيء جديد. الشراب بدون كحول لا يحظى بشعبية: كيف يمكن تسخينها في أمطار باردة ممطرة؟ استغرق عبء اختراع كوكتيل ، والتي تناسب كل من محبي القهوة ومحبي الويسكي القوي ، النادل في مطار المدينة جو شيريدان. في عام 1942 في دبلن ، تم إلغاء العديد من الرحلات في الحال ، وأعد جو مزيجًا من الويسكي والقشدة والقهوة للركاب المتعبين والمجمدين. شيريدان ، التي اخترعها ، ودعا "قهوة ayrish". يشارك أي من زملائه المعاصرين بكل سرور تفاصيل هذه القصة مع السياح.
7. أوسلو ، النرويج
في النرويج ، تعتبر القهوة تافهة للغاية: حيث يتم اختبارها بطرق عديدة بحيث ينظر الزوار إلى الوصفات المحلية باعتبارها مهزلة. في كافتيريا أوسلو ، هناك ثلاثة أنواع من القهوة. يتم طهي واحدة منهم من الفاصوليا الخضراء ، والثاني هو إعادة تحميص. والصيغة الثالثة ، للوهلة الأولى ، قادرة على التسبب في عدم الشعور بالبهجة ، ولكن نوبة الغثيان أو عسر الهضم. يتم استبدال المفاجأة التي تثيرها المتعة في الرشفة الأولى. على ذلك ، يتم خلط البن المطحون مع بيضة دجاج نيئة وعسل سميك. يتم تقديم الزوار إلى المقاهي بمصفاة خاصة لفصل البروتين عن الشراب.
8. باريس ، فرنسا
يتم الإعلان عن هذه المدينة تماما من قبل وكلاء السفر ووسائل الإعلام ، بحيث يمكن أن يتوقع من نوع ما من خدعة قذرة. الانطباع عن باريس يفسد المؤسسات التي تخدم القهوة الفورية منخفضة الجودة ، وتعوض عن مذاقها مع مجموعة متنوعة من الحلويات. يوميا في الشبكة هناك ملاحظات سلبية من الزوار إلى المقاهي في باريس ، على ما يبدو ينحدر من صفحات المجلات اللامعة. من أجل شرب أفضل قهوة في المدينة ، عليك أن تبحث عن المطاعم الموجودة في الضواحي ، التي يكون حاملوها مهاجرين. يمكن تصنيف فرنسا بين عواصم البن في أوروبا فقط على أساس أنها تحدد معيار كيفية عدم طهيها.
9- هلسنكي ، فنلندا
تقول الإحصاءات الجافة أنه لا يوجد بلد في العالم يستهلك كميات كافية من الكافيين مثل سكان فنلندا. الفنلندي العادي في اليوم يشرب ما لا يقل عن 5-6 أكواب كبيرة من القهوة: هذا ضعف ما في أوروبا. في ضوء هذه الحقيقة ، يتم إعداد الشراب لتناول الطعام في كل مكان: في متاجر البقالة والحانات وحتى البوتيكات. في هلسنكي ، يحاولون الحفاظ على تقاليد القهوة الأساسية ، ومزجها بالتكنولوجيا العالية لتحميص القهوة وصنعها.
10. أمستردام ، هولندا
يبدو أن المقاهي الهولندية يمكن أن تجد أي شيء غير القهوة. ولكن تحت الغارة الإجرامية من الأساطير حول بيع المخدرات من تحت الأرض يتربص واحدة من المشروبات اللذيذة في أوروبا. يتم إخفاء سر التحسين المستمر لمهارة طبخه في النظام التشريعي لهولندا: فهو يحظر أي إعلانات عن المقاهي. يجب على المؤسسات أن تكسب لنفسها اسمًا صادقًا للقهوة اللذيذة ونظامًا للأسهم. هذا الأخير ، بالمناسبة ، له صلة بالسياح ذوي الميزانية المحدودة - في أمستردام يمكنهم شراء مجموعة من القهوة والكعك مقابل يورو واحد رمزي فقط.