سوفلي السمك هو لذيذ العطاء والمنتج الغذائي. يمكن استخدامه على حد سواء في التغذية الطبية وتغذية الأطفال. كطبق جانبي ، البطاطا المهروسة وسلطة من الخضروات الطازجة مثالية. دعونا معرفة وصفات لإعداد souphle الأسماك.
سوفليه السمك في الفرن
المكونات:
- شرائح السمك - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - قرصة
- كريم - 100 مل؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجبن - حسب الذوق.
إعداد
لطهي سوفلي السمك ، يتم إذابة فيليه ، وغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة. طحنها في الخلاط إلى دولة متجانسة. الآن خذ بيضة دجاج وأخرجها جيداً مع الخلاط وأضيفي القشدة والملح والسميد. كل مزيج بعناية. نمزج شرائح السمك مع عجينة في وعاء مع خليط من البيضة. تُسكب القليل من الكعك على صينية خبز وتُخبز في درجة حرارة 160 درجة إلى لون بني فاتح. ثم اخلصي من القدر ، قم بتدليك الجزء العلوي مع الجبنة.
السمك soufflé في غلاية مزدوجة
المكونات:
- جثم رمح - 500 جم؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 120 مل؛
- ملح - قرصة
- الماء - 50 مل.
إعداد
طريقة أخرى بسيطة كيفية طهي سوفليه السمك. نقوم بتنظيف الأسماك من الجلد والعظام. تغسل الحشوة بشكل جيد تحت الماء البارد وتقسمها بلطف إلى قسمين. يتم وضع نصف شرائح السمك في طنجرة مملوءة بالماء. تغلي جثم الرمح على حرارة منخفضة حتى ينضج. بعد ذلك ، ضع السمك على الطبق وأبرده. الآن نحن تطور من خلال طاحونة اللحم المسلوق والفيليه الخام من جثم الرمح. صب الحليب في دلو وتقديمه ليغلي. اخلطي الدقيق بالماء البارد حتى يصبح ناعماً ثم أضيفيه بلطف إلى الحليب الساخن. نجلب كل شيء حتى يغلي مع التحريك باستمرار ، ثم نطفئ النار.
يتم تبريد الصلصة الجاهزة وتخلط مع لحم مفروم الأسماك. فصل الصفار من البروتينات وإضافتها إلى كتلة السمك مع الزبدة المذابة. يتم إغلاق الحاوية مع بياض البيض مع غطاء ووضعها في الثلاجة. ثم ضربهم بعناية حتى تظهر الرغوة السميكة وتضيف إلى الكتلة لنخالة ، وتحريك كل شيء بلطف من الأعلى إلى الأسفل. Solim والفلفل حسب الذوق. يتم تشحيم شكل الباخرة بالزيت ووضعنا عجينة السمك فيه. نحن نطهو سمك سوفليه لمدة دقيقتين لمدة 30 دقيقة. الانتهاء من طبق بارد قليلا ووضع من النموذج على طبق من ذهب. نحن نسكب على سوفلي مع الزبدة المذابة ونخدمه على المائدة.
سوفليه السمك في multivark
المكونات:
- فيليه السمك - 600 غ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- لمبة - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخبز - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الحليب.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم تجهيز شرائح الأسماك بعناية وغسلها. نمسح البصل من القشر ، والخبز الأبيض المنقوع في الحليب. في وعاء من الخلاط نضع شرائح ، والبصل والخبز والقشدة الحامضة والبيض ، إضافة الطحين والمايونيز محلية الصنع والملح والفلفل. طحن كل شيء لمدة 5 دقائق إلى اتساق متجانس. نقوم بتزييت فنجان الزيت متعدد العلامات ونضع كتلة السمك المحضرة ونضع برنامج "Bake" لمدة 1.5 ساعة. بعد انقضاء الوقت ، قم بالتبديل إلى "سخن مسبق" واطهي 15 دقيقة أخرى.
سمك سوفليه مع الكريمة
المكونات:
- سمك القد - 500 غم ؛
- ملح - قرصة
- البيض - 3 قطع.
- روزماري - فرع واحد
- جرجير - 50 غ؛
- كريم - 100 مل.
إعداد
وضع Tresku مع روزماري في الماء البارد ، وتقديمهم إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه. يتم نقل قطع السمك إلى وعاء الخلاط وسحقها للتجانس. اخفق الجلد بالملح إلى رغوة سميكة. اخلط صفار البيض مع الكريمة وأضيفي السمك. Rukkolu طحن وتوصيل مع سمك القد. الآن إلى الأسماك وضع بعناية من البيض المخفوق والمزيج. أشكال لشحوم الخبز بالزبدة ، وضع كتلة السمك وخبز في 200 درجة 20 دقيقة.