نوصي بخيارات لتمليح محلول ملحي مملح بطريقة ساخنة. هذه المشتريات تسمح لك بالحصول على وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق في الإخراج ، والتي لن ترفض حتى المعجبين الخاصين لهذا المنتج.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي ساخن مع الثوم - وصفة مع قشر البصل
المكونات:
- شحم الخنزير - 950 غرام ؛
- ملح كبير - 110 غرام ؛
- الماء النقي - 950 مل.
- رأس الثوم
- حفنة من قشر البصل.
- فلفل أسود - 12-15 بازلاء؛
- اثنين أو ثلاثة أوراق الغار.
- فلفل حلو - 5-7 بازلاء؛
- اثنين من البراعم من قرنفل .
- الفلفل الأحمر الأسود والحار والفلفل الحلو.
إعداد
بالنسبة لشحم الخنزير ، نقوم باختيار قطع بطبقة صغيرة من اللحم وفقا لهذه الوصفة ، شطفها جيدا ، وإذا لزم الأمر ، قطعها إلى قطع في مثل هذا الشكل أو الحجم بحيث يمكن وضعها بسهولة على الجزء السفلي من حاوية مناسبة بالمينا. قبل ذلك ، ضع عليها نصف قشرة من البصل ونصف من الثوم وجميع التوابل من قائمة المكونات باستثناء الفلفل الأسود والأحمر المطحون. يغطي القشر المتبقي والثوم والتوابل شرائح لحم الخنزير المقدد من الأعلى ويملؤه بالماء ، حيث نترك أولاً كمية الملح الضرورية. ضعي القدر مع لحم الخنزير المقدد على الموقد على نار متوسطة ، ودعه يغلي ، ثم قلل كثافة الحرارة إلى أدنى حد ، ودع الدهن على النار يقف لمدة خمس وخمسين دقيقة. يجب إغلاق غطاء الأطباق في نفس الوقت.
بعد انتهاء الوقت المطلوب للطهي ، قم بإطفاء الصحن ، ودون فتح الغطاء ، اترك الدهون في المحلول الملحي حتى تبرد تمامًا وغمرها لمدة ثماني ساعات على الأقل ، ومن الأفضل حتى صباح اليوم التالي.
بعد ذلك ، نتناول شحم الخنزير من محلول ملحي حار ، يجففه بالمناديل أو المناشف الورقية ، ونقوم بتثبيته من جميع الجهات ونقوم بخلط خليط من الفلفل الأحمر المطحون ، والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ، ثم نلفه بورق الورقة أو الفويل ونضعه في الفريزر للتخزين. يمكنك تجربة هذه الدهون على الفور ، لكنها أكثر طعمًا من المبرد في اليوم التالي.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد مع المخلل الساخن مع الثوم في علبة - وصفة
المكونات:
- شحم الخنزير - 950 غرام ؛
- ملح صخري كبير - 110 غرام ؛
- الماء النقي - 950 مل.
- رأس واحد كبير من الثوم
- التوابل وأعشاب عطرة من اختيارك والذوق.
إعداد
وينطوي هذا الخيار على التمليح السريع للدهون الساخنة في المحلول الملحي ، ولكن يجب أن يقتطع التنفيذ الناجح للمنتج إلى قطع ليست كبيرة جداً ، يبلغ سمكها حوالي خمسة إلى سبعة سنتيمترات. ثم يمكنك في شرائح لحم الخردل شريحة من سلطة الثوم أو سكبهم مع الخضار الحارة المفروم بالفعل في الجرة. أيضا ، قبل وضع المنتج في حاوية ثلاثة لترات ، فرك سطح القطع بمزيج عطري من الأعشاب والتوابل المطلوبة.
نحن نتأكد من أن يتم وضع شرائح من الدهون بحرية في الجرة وليس تدمر. بعد ذلك ، أحضر الماء ليغلي ، يذوب فيه حجرًا كبيرًا ، ليس بالضرورة باليود والملح وصب الماء المالح الذي تم الحصول عليه في الوعاء. نضعها تحت شروط الغرفة لمدة يوم. بعد ذلك ، يمكنك شحذ الدهون إذا رغبت في ذلك
يمكن تكييف أي من الوصفات المقترحة لتفضيلات الذوق الخاصة بهم ، مع إضافة أو إزالة مكون واحد أو آخر من التوابل. يمكن زيادة أو إنقاص كمية الملح اعتمادًا على ما إذا كانت طبقات اللحم تحتوي على مادة البدء أم لا. كما يمكنك ، باستخدام الفرك ، استخدام الثوم المسحوق ، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار أن هذه الدهون مخزنة أقل بكثير ، لأن هذه الخضار عرضة للتخزين طويل الأجل للحصول على مظهر ورائحة كريهة للغاية.