وبالنظر إلى أن هناك العديد من الوصفات لإعداد مختلف أنواع الطهي ، فإننا نقترح أن نجعلها في الشتاء من الخيار.
خلع الملابس الخيار لحساء المخلل لفصل الشتاء
المكونات:
- خيار الشباب - 3.6 كجم ؛
- الطماطم - 1،8 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 900 جم؛
- البصل - 900 غرام.
- الجزر - 900 غرام ؛
- بيرل الشعير - 700 غ؛
- زيت عباد الشمس - 140 مل.
- مياه الشرب - 140 مل.
- مائدة خل - 140 مل؛
- ملح الطعام - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الطماطم ، جنبا إلى جنب مع خيار غسلها بعناية فائقة وسحقها لا مكعبات صغيرة جدا. الجزر نظيفة أولا ، ويغسل بالماء ويمسحه من خلال أكبر المبشرة. إزالة الجذع الفلفل الحلو مع البذور ، ويتم تقسيم الجنين القش رقيقة جدا. نمسح كل البصل وصغيره قدر الإمكان مع shinkuem.
في القدر صب الزيت في زيت عباد الشمس وقليلاً من ارتفاع درجة حرارته ، انتشر الطماطم المسحوقة. على الفور تقريبا ، نضيف الماء لهم ، ونرش كل ملح المطبخ بالسكر ، وبعد الخلط ، نمنح كمية الطماطم ليغلي. ثم نضع في الخيار خزفي ، الجزر المبشور ، القش من الفلفل البلغاري والبصل. مع perlukki ، غارقة لبضع ساعات ، ونحن تستنزف كل الماء ، ونقوم بنقل الحبوب نفسها إلى حاوية مع الخضار. عندما يغلي التزود بالوقود لدينا ، والحد من النار إلى الحد الأدنى وإطفاءها لمدة لا تقل عن 35 دقيقة. المقبل ، صب في الخل ذات نوعية جيدة هنا وتغلي لخلع الملابس لمدة 7-8 دقائق أخرى.
نحن نوزع محتويات الوعاء على الجرار المعقم. ثم ، حتى التوقف الكامل ، نغلقهم بأغطية.
صلصة الخيار لفصل الشتاء في Solyanka
المكونات:
- الخيار الطازج - 2.4 كجم.
- بصل - 350 غم.
- الثوم - 7 أسنان.
- الجزر - 350 غرام ؛
- البقدونس والشبت - 0.5 حفنة.
- السكر المحبب - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - 90 مل؛
- زيت عباد الشمس - 180 مل.
إعداد
يتم تقطيع الخيار المغسول مع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة تقريبًا بنفس الحجم قدر الإمكان. ثم ، من خلال أكبر المبشرة ، مسح جميع الجزر اللازمة. يتم ضغط أسنان تنظيف الثوم الشباب من خلال الصحافة. نحن نجمع كل هذه الخضار المسحوقة في وعاء واحد كبير ، نرشها بالسكر والملح ، ونرش زيت عباد الشمس ، ثم نسكب خل الطاولة ، نضيف الخضار المفروم نخلطه جيداً. الآن وضع الكأس في مكان بارد وتركه هناك لمدة 3.5-4 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نضع العصير الذي بدأ في شحن الصفيحة على اللوح المشمول ونطهوها على نار ضعيفة لمدة 25 دقيقة.
توزيع متساوي لتضميد الخيار على جرة زجاجية معقمة وتغطيتها بأغطية أغطية مجهزة مع مفتاح.
حساء التوابل من الخيار والطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- الخيار - 2،6 كغم؛
- الطماطم - 1،8 كجم ؛
- بصل - 1،2 كجم ؛
- الجزر - 800 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 120 مل.
- السكر والملح - 1،5 ملاعق الحلوى ؛
- جدول الخل - 0،5 البنود ؛
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يتم غسلها جيدا الطماطم ، مقطعة إلى شرائح وتركها من خلال غربال كبير من مفرمة اللحم الكهربائية. قطع أصغر مكعبات من البصل المقشر ووضع كل شيء على قاع وعاء كبير من الستانلس ستيل في زيت عباد الشمس الساخن. بعد ذلك نقدم هنا الجزر ، مقطعة إلى القش رقيقة ، وعندما تصبح الخضار ذهبية صغيرة ، وانتشرنا لهم الخيار الطازج المسحوق. على الفور صب الخضروات مع عصير الطماطم ، وبعد ذلك نقدم الخل ، ورش السكر مع الملح الناعم ، وإضافة إلى الوزن الكلي لأوراق الغار ، وضعنا كل شيء لضعف لمدة نصف ساعة. يمكن الحفاظ على الضمادات الجاهزة من الخيار والطماطم في الشتاء في حاويات معدّة.