عندما يتعلق الأمر بالخصائص المفيدة للنفط ، فإن هذا يعني وجود نفط في نفس الكمية من العناصر الغذائية ، كما ورد في البذور الخام. يتم إثراء البذور في شكل الخام مع تسعة المعادن وعشرة الفيتامينات . لا يمكن الحفاظ على التركيب المعدني للزيت ، ولكن تبقى الفيتامينات بنفس الكمية بعد أول ضغط بارد.
يشمل تكوين زيت عباد الشمس هذه المكونات:
- الدهون النباتية ، التي يمتصها الجسم أسهل بكثير من الدهون الحيوانية.
- الأحماض الدهنية ، التي تعد ضرورية للجسم لبناء الخلايا بشكل صحيح ، من أجل الأداء الصحي للجهاز الدوري والجهاز العصبي ؛
- فيتامينات D و A المسؤولة عن حالة الجلد والعظام والرؤية والعمل الصحي للمناعة ؛
- فيتامين (ه) ، وحماية الجسم من الشيخوخة ومن بداية السرطان.
النفط المكرر وغير المكرر
اختيار زيت للقلي ، أو لخلع السلطة ، نأتي عبر خيار: أي زيت عباد الشمس هو أفضل - المكرر أو غير مكرر؟ يعتبر أكثر فائدة نفط غير مكرر ، لأنه يحتفظ بجميع الخصائص القيمة من بذور عباد الشمس. لا ينصح بهذا الزيت للقلي ، علاوة على ذلك ، فإنه يضر بالجسم. يحتوي زيت عباد الشمس المكرر في تركيبته على مواد أقل فائدة ، ولكنه مناسب للمعالجة الحرارية للمنتجات.
الاستفادة من النفط المكرر وغير المكرر
بعد التنقية ، يحرم النفط من جميع خصائصه المفيدة ، لذا فإن ضرر زيت عباد الشمس المكرر يكمن في حقيقة أنه ، مقارنة بالفيتامينات غير المكررة ، لا تحتوي الزيوت المكررة على مكونات مفيدة. يجب أن تعرف أي زيت عباد الشمس هو أكثر فائدة - المكرر أو غير المكرر. ينصح الأطباء لملء السلطة بالزيت غير المكرر ، للحصول على أقصى تأثير من الزيت ، وتقليل الطعام في الزيت المكرر.