بروتين البيض هو 10 ٪ فقط من البروتين. 90 ٪ من تكوينه هو الماء. الدهون هذا المنتج لا يحتوي عمليا ، إلى جانب أنه يفتقر تماما إلى الكوليسترول .
مكونات بياض البيض
يتكون بروتين البيض من الغلوكوز والفيتامينات ب والأنزيمات المفيدة. وترد بقية المعادن والفيتامينات في صفار البيض. البيض الأبيض هو مصدر النياسين الذي يغذي الدماغ. يساهم فيتامين ك في تحسين تخثر الدم ، ويزيل الكولين السموم من الكبد ويحسن الذاكرة.
يحتوي البروتين الموجود في البويضة على الكربوهيدرات والبروتين والمعادن والأحماض الأمينية ، والتي لا يتم تصنيعها من قبل الجسم من تلقاء نفسها. تحديث وتكوين أنسجة وخلايا الجسم مستحيل دون استخدام البروتين الحيواني. يتم امتصاص بروتين بيضة الدجاج بالكامل تقريبًا من قبل الجسم. إن التركيب الأمثل للأحماض الأمينية وأقصى قابلية للهضم يجعل هذا المنتج معيارًا للقيمة البيولوجية. يقدر أي بروتين ، بغض النظر عن أصله ، بمحتوى الأحماض الأمينية مقارنة بروتين بيضة الدجاج.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بياض البيض؟
محتوى السعرات الحرارية من بروتين البيض هو منخفض جدا. في 100 غرام من هذا المنتج يحتوي على 11 غراما من البروتين و 44 سعرة حرارية فقط. محتوى السعرات الحرارية من بروتين البيض المسلوق يساوي أيضا 44 سعرة حرارية في 100 غرام. محتوى السعرات الحرارية من البروتين من بيضة واحدة تساوي تقريبا 18 سعرة حرارية.
تطبيق بياض البيض
استخدام بياض البيض منتشر على نطاق واسع.
- يتم استخدامه في الطبخ. وهو جزء من كريم الإختبار والحلويات.
- البيض الأبيض غالبا ما يكون عنصرا إضافيا في السلطات والحساء.
- بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا المنتج أيضًا كطبق مستقل في شكل خام ومقلي ومغلي.
- يستخدم بروتين بيض الدجاج بنشاط في مجال التجميل ، مما يجعله على أساسه وسائل مختلفة لرعاية الجسم والشعر.