في هذه المقالة ، سنناقش واحدة من المحليات الأكثر شعبية حتى الآن: erythritol. لديها خصائص حفظ المياه واستقرارها جيدة ، ولكن في كثير من الأحيان ، يعرفه هذا فقط من قبل العديد من المشترين (وهذا هو في أحسن الأحوال). وماذا يعجبه حقا؟ عن كل هذا وأكثر من ذلك بكثير - أدناه.
الضرر والاستفادة من الاريثريتول
يتم التعبير عن ضرر هذه المادة بشكل عام فقط في مظهر تأثير ملين مع زيادة كبيرة في الجرعة المسموح بها. ليس لديه موانع أخرى ، على عكس الطريق ، من نفس السكر المعتاد والمعتاد لجميع الناس الحديثين.
"ل" و "ضد" erythritol
يبدو التحلية ، الإريثريتول ، مثل مسحوق بلوري أبيض. يذوب على الفور تقريبا في الماء ، لديه استرطابي منخفضة ، ومقاومة لدرجات الحرارة العالية والكائنات الحية الدقيقة المختلفة. مؤشر نسبة السكر في الدم من إريثريتول هو 0 وحدات (على عكس معظم بدائل السكر ، والتي ، على الرغم من إلى حد ما ، لا تزال تؤثر على محتوى السكر في الدم). لا يؤثر الإريثريتول على محتوى السكر.
أما بالنسبة للطعم ، فإن هذا البديل يشبه السكر العادي مع الاختلاف الوحيد بأنه أقل حلوة من السكروز. يصعب تطبيق هذه المادة على تصنيع المنتجات الغذائية ، حيث يكون لها تأثير التبريد على البيئة التي تدخل فيها.
الإريثريتول هو أقل بكثير من السعرات الحرارية من المحليات الأخرى. وغالبا ما تستخدم بدلا من السكر خلال الوجبات الغذائية لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، لديه
بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى بديل السكر الموضح أعلاه لمرضى السكر ، والذين خلال فترة الحياة يجب أن تلتزم بنظام غذائي معين "غير محلى" للحفاظ على صحتهم. حسنا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من مرض السكري ، سيكون من المفيد معرفة أنه من الأفضل لهم التحول من السكر العادي إلى erythritol. لماذا؟ نعم ، لأنه على عكس منافسه من بنجر القصب ، لا يسبب اريثريتول التسوس وظهور اللويحات. لذلك مع erythritol - والأسنان في الترتيب ، والفهرس هو طبيعي وحلو والوزن في حدود معقولة ، وهنا هو - السكر الجديد في القرن الحادي والعشرين!