مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتجات

تحت مؤشر نسبة السكر في الدم يعني قدرة الكربوهيدرات على رفع مستوى السكر في الدم (ما يسمى عملية ارتفاع السكر في الدم). كلما زاد ارتفاع السكر في الدم ، كلما زاد مؤشر نسبة السكر في الدم من الكربوهيدرات الواردة في هذه المنتجات.

التغذية لمؤشر نسبة السكر في الدم

ينبغي النظر في مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتجات في أي نظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن أو تحسين الجسم. ماذا تريد أن تعرف عند إعداد هذا النظام الغذائي؟ حسب حجم مؤشر نسبة السكر في الدم ، تنقسم كل الكربوهيدرات عادة إلى "سيئة" و "جيدة".

يتميز مؤشر نسبة السكر في الدم عالية يسمى الكربوهيدرات "سيئة". هم مسؤولون عن الشخص الذي يعاني من الوزن الزائد والشعور بالإرهاق الذي يثقل كاهله. يتم امتصاص الكربوهيدرات "السيئة" بسرعة من قبل الجسم ويمكن أن يكون لها تأثير غير متوقع على عملية الأيض لدينا.

تتميز الأطعمة التالية بمؤشر عالي نسبة السكر في الدم: المعكرونة من الدقيق عالي الجودة ، المربى ، البطيخ ، الموز ، البنجر ، الخبز الأبيض من الدقيق عالي الجودة ، الخبز الرمادي ، الأرز المقشر ، الذرة ، الكعك ، البطاطس المسلوقة ، الشيكولاتة بالبلاط ، المزيج ، السكر. ورقائق الذرة (الفشار) والجزر والعسل والبطاطا المهروسة الفورية والبطاطا المخبوزة والشعير والجلوكوز. مزيد من التفاصيل - في الجدول أدناه.

انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لديه الكربوهيدرات "جيدة". في تركيبها ، نجد أيضا عددا كبيرا من الفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة. الكربوهيدرات "الجيدة" ليس لها تأثير سلبي على عملية الأيض لدينا. يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات جزئيا فقط من قبل الجسم ، وبالتالي لا يمكن أن تثير زيادة كبيرة في مستوى السكر في الدم. في موازاة ذلك ، يمنحنا شعورًا طويلًا بالشبع ، مما يقلل من الشعور بالجوع. وبالتالي ، فإن النظام الغذائي الذي يتضمن منتجات ذات مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، سيكون أكثر فائدة بالنسبة لنا.

تشمل المنتجات ذات مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم: الفطر والليمون والطماطم والخضراوات الخضراء وفول الصويا والفركتوز والشوكولاتة السوداء التي تحتوي على 60 ٪ من الكاكاو والفواكه المعلبة بدون سكر والفواكه الطازجة وعصير الفاكهة الطازجة بدون سكر وخبز الجاودار والحمص والعدس ، الفاصوليا الجافة ، ومنتجات الألبان ، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، والبازلاء الجافة ، والفاصوليا الملونة ، ومنتجات المعكرونة من الدقيق الخشن ، ورقائق الشوفان ، والبازلاء ، والأرز البني ، وخبز القمح الكامل مع النخالة. المزيد من المنتجات موجودة في الجدول أدناه.

الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية - الكربوهيدرات "سيئة" - من غير المرغوب أن تأخذ في وقت واحد مع الدهون. هذا يثير اضطراب التمثيل الغذائي ، ويتم تخزين جزء كبير من الدهون المستهلكة في الجسم.

لضمان أن النظام الغذائي ، الذي بني وفقا لمؤشر نسبة السكر في الدم ، تبين أنه الأكثر فعالية بالنسبة لك ، يرجى ملاحظة أن الدهون تنقسم أيضا إلى مجموعتين - الحيوانات والخضروات. في الوقت نفسه ، هناك دهون تزيد مستويات الكولسترول لدينا - ما يسمى الدهون المشبعة. نلتقي بهم في اللحوم الدهنية ، المنتجات المدخنة ، منتجات الألبان ، كريم وزيوت النخيل. في النظام الغذائي مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لا تناسب هذه الدهون بأي شكل من الأشكال.

هناك دهون لا علاقة لها بتشكيل الكولسترول. توجد في البيض والمحار ولحم الدواجن بدون جلد. نفس المجموعة تحتوي على زيت السمك ، والذي يمكن أن يقلل من كمية الدهون الثلاثية في الدم ، وبالتالي يمنع ظهور الجلطات ويحمي قلوبنا.

وأخيراً ، بعض الدهون يمكن أن تخفض الكولسترول. هذه الدهون موجودة في جميع الزيوت النباتية. الكربوهيدرات الجيدة ، التي تتميز بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، من المفيد أن تتحد مع الدهون من المجموعتين الماضيتين.