طاحونة القهوة اليدوية

مشروب منعش عطرة ، القهوة ، أعشق الملايين من الناس. لا يتخيل الكثيرون حتى صباحهم دون كوب من القهوة القوية ، والتي تعمل على تنشيط ويساعد على الاستيقاظ. ويفضل الخبراء الحقيقيون الاستمتاع بتناول القهوة الطازجة المطحونة في المنزل ، وعدم شرب "بديل" من علبة أو علبة. ويعتقد أنه إذا قمت بطحن حبوب البن مباشرة قبل الطهي ، فإن الشراب سيكون له رائحة ومذاق غير مسبوقين. ولكن للحصول على هذه القهوة ، هناك حاجة إلى طاحونة القهوة في المنزل. وتجبر وتيرة الحياة الحديثة الكثيرين على الحصول على جهاز كهربائي لطحن حبوب البن. ومع ذلك ، أكد الخبراء بالإجماع أنه في اختيار طاحونة القهوة اليدوية أو الكهربائية لا يمكنك التفكير: فقط من النوع الأول. إذا كنت تميل إلى هذا الخيار ، نأمل أن تساعدك مقالتنا على اختيار مطحنة القهوة المناسبة لك.

طاحونة القهوة اليدوية: مزايا وعيوب

الرأي القائل بأن الشراب الأكثر لذة يتم الحصول عليه فقط من خلال طحن حبوب البن فقط مع طاحونة القهوة الميكانيكية ، لم ينشأ في حد ذاته. هناك عدة تفسيرات لهذا. في الأجهزة الكهربائية ، بسبب السرعه العالية المطمئنه للطحن وعمل الجهاز ، يتم تسخين السكاكين ، كما يتم زيادة درجة حرارة الحبوب ، مما يجعل القهوة تفقد جزئيا صفات النكهة والرائحة. في مطحنة يدوية ، يتم سحق الحبوب ببطء ، مما يعني عدم حدوث تسخين ، والذي يؤثر بالطبع على خصائص الشراب. بالطبع ، فإن استخدام الطاحونة الكهربائية يوفر وقتنا بشكل كبير. لكن الشيء الأكثر أهمية في الشراب هو المذاق! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسمى عمل مطحنة القهوة الميكانيكية بلا ضجيج تقريبًا بالمقارنة مع مطحنة القهوة الكهربائية. ويمكن لطاحونة المقبض الإضافي زائد واحد ، باستثناء تلك المذكورة أعلاه ، أن يطلق عليها دائمًا تصميمًا متطورًا ، بحيث لا يعمل الجهاز وظيفته الرئيسية فحسب ، بل يزين المطبخ أيضًا.

أنواع مطاحن البن اليدوية

بشكل عام ، لا ينطبق جهاز مطحنة القهوة اليدوية على المطاحن المعقدة. يرجع طحن الحبيبات إلى اثنين من أحجار الرحى ، أحدهما متصل بقوة إلى أسفل الجهاز ، والثاني يدور تحت تأثير المقبض. في بعض الأجهزة ، يمكن تغيير المسافة بين أحجار الرحى باستخدام مسمار خاص ، مما يؤثر على حجم الطحن. لذلك ، من الأفضل شراء مطحنة يدوية مع طحن قابل للتعديل. إذا تم تشديد اللولب بشكل أكثر إحكامًا ، يتم تقليل المسافة بين أحجار الرحى ، وسوف يتحول الطحن بشكل جيد - فقط لصنع القهوة في تركي ، وسط الإسبرسو ، والخشن - للتخمير في أواني القهوة.

فارق بسيط مهم في اختيار طاحونة اليد هو المادة التي صنع منها حجر الرحى. تعتبر أحجار الرحى من الحديد الزهر الأكثر متانة ودائمة ، فهي لا تتلف عند السقوط. الجانب السلبي الوحيد - في الوقت المناسب ، يمكن للقهوة أن تشعر بطعم معدني ضعيف. يمكن لطاحونة يدوية مع أحجار الرحى من السيراميك أن "تتباهى" أيضًا بالمتانة. ومع ذلك ، فإن السيراميك - المواد هشة للغاية ، ومع التعامل غير السليم ، من الممكن حدوث أعطال.

بالإضافة إلى ذلك ، تنقسم مطاحن القهوة الميكانيكية إلى نوعين - الشرقي والأوروبي. هذا الأخير هو جهاز شكل مكعب مع مقبض وحاويات قابلة للطي لحبوب الأرض. غالباً ما يكون جسم المطاحن من النوع الأوروبي مصنوع من الخشب. العيب الرئيسي هو التثبيت الضعيف للقاعدة الخشبية عند طحن الحبوب ، الأمر الذي يتطلب جهودًا إضافية منك.

المنظر الشرقي هو مطحنة قهوة محمولة باليد مع تثبيت ملائم إلى حد ما. عادة ، في هذه الأدوات ، يتكون الجسم من المعدن وهناك مقبض للطي التي يتم سحبها في طاحونة. يضبط المسافة بين أحجار الرحى ، بحيث يتم ضمان طحن ناعم وغرامة. هذا هو السبب في أن أفضل مطحنة القهوة اليدوية للأتراك هي فقط الشرقية.