مشروب منعش عطرة ، القهوة ، أعشق الملايين من الناس. لا يتخيل الكثيرون حتى صباحهم دون كوب من القهوة القوية ، والتي تعمل على تنشيط ويساعد على الاستيقاظ. ويفضل الخبراء الحقيقيون الاستمتاع بتناول القهوة الطازجة المطحونة في المنزل ، وعدم شرب "بديل" من علبة أو علبة. ويعتقد أنه إذا قمت بطحن حبوب البن مباشرة قبل الطهي ، فإن الشراب سيكون له رائحة ومذاق غير مسبوقين. ولكن للحصول على هذه القهوة ، هناك حاجة إلى طاحونة القهوة في المنزل. وتجبر وتيرة الحياة الحديثة الكثيرين على الحصول على جهاز كهربائي لطحن حبوب البن. ومع ذلك ، أكد الخبراء بالإجماع أنه في اختيار طاحونة القهوة اليدوية أو الكهربائية لا يمكنك التفكير: فقط من النوع الأول. إذا كنت تميل إلى هذا الخيار ، نأمل أن تساعدك مقالتنا على اختيار مطحنة القهوة المناسبة لك.
طاحونة القهوة اليدوية: مزايا وعيوب
الرأي القائل بأن الشراب الأكثر لذة يتم الحصول عليه فقط من خلال طحن حبوب البن فقط مع طاحونة القهوة الميكانيكية ، لم ينشأ في حد ذاته. هناك عدة تفسيرات لهذا. في الأجهزة الكهربائية ، بسبب السرعه العالية المطمئنه للطحن وعمل الجهاز ، يتم تسخين السكاكين ، كما يتم زيادة درجة حرارة الحبوب ، مما يجعل القهوة تفقد جزئيا صفات النكهة والرائحة. في مطحنة يدوية ، يتم سحق الحبوب ببطء ، مما يعني عدم حدوث تسخين ، والذي يؤثر بالطبع على خصائص الشراب. بالطبع ، فإن استخدام الطاحونة الكهربائية يوفر وقتنا بشكل كبير. لكن الشيء الأكثر أهمية في الشراب هو المذاق! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسمى عمل مطحنة القهوة الميكانيكية بلا ضجيج تقريبًا بالمقارنة مع مطحنة القهوة الكهربائية. ويمكن لطاحونة المقبض الإضافي زائد واحد ، باستثناء تلك المذكورة أعلاه ، أن يطلق عليها دائمًا تصميمًا متطورًا ، بحيث لا يعمل الجهاز وظيفته الرئيسية فحسب ، بل يزين المطبخ أيضًا.
أنواع مطاحن البن اليدوية
بشكل عام ، لا ينطبق جهاز مطحنة القهوة اليدوية على المطاحن المعقدة. يرجع طحن الحبيبات إلى اثنين من أحجار الرحى ، أحدهما متصل بقوة إلى أسفل الجهاز ، والثاني يدور تحت تأثير المقبض. في بعض الأجهزة ، يمكن تغيير المسافة بين أحجار الرحى باستخدام مسمار خاص ، مما يؤثر على حجم الطحن. لذلك ، من الأفضل شراء مطحنة يدوية مع طحن قابل للتعديل. إذا تم تشديد اللولب بشكل أكثر إحكامًا ، يتم تقليل المسافة بين أحجار الرحى ، وسوف يتحول الطحن بشكل جيد - فقط لصنع القهوة في تركي ، وسط الإسبرسو ، والخشن - للتخمير في أواني القهوة.
فارق بسيط مهم في اختيار طاحونة اليد هو المادة التي صنع منها حجر الرحى. تعتبر أحجار الرحى من الحديد الزهر الأكثر متانة ودائمة ، فهي لا تتلف عند السقوط. الجانب السلبي الوحيد - في الوقت المناسب ، يمكن للقهوة أن تشعر بطعم معدني ضعيف. يمكن لطاحونة يدوية مع أحجار الرحى من السيراميك أن "تتباهى" أيضًا بالمتانة. ومع ذلك ، فإن السيراميك - المواد هشة للغاية ، ومع التعامل غير السليم ، من الممكن حدوث أعطال.
بالإضافة إلى ذلك ، تنقسم مطاحن القهوة الميكانيكية إلى نوعين - الشرقي والأوروبي. هذا الأخير هو جهاز
المنظر الشرقي هو مطحنة قهوة محمولة باليد مع تثبيت ملائم إلى حد ما. عادة ، في هذه الأدوات ، يتكون الجسم من المعدن وهناك مقبض للطي التي يتم سحبها في طاحونة. يضبط المسافة بين أحجار الرحى ، بحيث يتم ضمان طحن ناعم وغرامة. هذا هو السبب في أن أفضل مطحنة القهوة اليدوية للأتراك هي فقط الشرقية.