لقد انتهى الوقت الذي اختاروا فيه بين مطاحن البن اليدوية أو الكهربائية. ونادرا ما تستخدم المطاحن اليدوية القهوة. الآن في كل مكان استخدام مجموعة متنوعة من المطاحن الكهربائية البن. كيف تختار الأنسب؟
على الجهاز وطريقة طحن حبوب البن ، تنقسم المطاحن الكهربائية إلى:
- دوارة (نوع سكين) ؛
- لدغ.
معظم الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ تنتج مطاحن القهوة الدوارة والمطاحن: Binatone ، Braun ، Bosch ، Bork ، Delonghi ، Kenwood ، Krups ، Moulinex ، Saeco ، Siemens ، Tefal.
عند اختيار طاحونة القهوة الكهربائية ، عليك أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط الطريقة المفضلة لصنع القهوة ، ولكن أيضا حجم وتجانس طحن الحبوب ، وهذا أمر مهم لمثل هذه المشروبات مثل " موكا " ، " اسبريسو " و " كابتشينو ".
طاحونة كهربائية دوارة (نوع السكين)
تتكون مطحنة القهوة هذه من غلاف بلاستيكي أو معدني وحجرة لتحميل حبوب البن ، يوجد أسفلها سكين دوار محوري مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم إغلاق هذه الحاوية مع غطاء قابل للإزالة ، في معظم الأحيان ، شفافة.
مبدأ العملية:
تسكب الحبوب في المقصورة ، يتم إغلاق الغطاء. عندما يتم تشغيل الجهاز ، تدور السكاكين بسرعة كبيرة وتسحق الحبوب. يتم تنظيم درجة طحن فقط من خلال مدة تشغيل السكاكين. أي أنه كلما كان الجهاز يعمل لفترة أطول ، كلما كان الطحن أصغر.
عند اختيار مطحنة قهوة دوارة ، يجب الانتباه إلى هذه المعايير:
- قوة المحرك من 100W إلى 270W ، المستوى الأمثل هو 180W ؛
- سعة الحاوية من 40 جم إلى 120 جم ، والتي تساوي 6-18 كوب من المشروبات الجاهزة ؛
- المادة من طاحونة الجسم من البلاستيك أو المعدن.
ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن جهاز الدوار غير مجهز بالموزعات ، فإن كمية القهوة المراد ملؤها ستحتاج إلى المراقبة. هناك نماذج مختلفة من هذه المطاحن: مع الطاسات القابلة للإزالة ، مع وظيفة الحماية ضد التسخين الزائد ، بسكين إضافي للتوابل ، حجرة تخزين مدمجة ، وأكثر من ذلك.
مهم! لا يمكن استخدام مطحنة القهوة الدوارة لطحن المنتجات الأخرى ، لأن:
- القدرة ليس من السهل جدا أن يغسل ، مما يعني أنه سيؤثر على رائحة القهوة.
- يمكن أن تفشل مطحنة القهوة (خاصة عند طحن السكر أو الجوز).
رعاية طاحونة القهوة الكهربائية الروتينية بسيطة. بعد الاستخدام ، من الضروري مسح وعاء القهوة الجاف ، تنظيف قطعة من القهوة القديمة بحيث لا تفسد طعم الجزء الجديد.
المطحنة الكهربائية طاحونة
توفر المطحنة الكهربائية طحن البن المتجانسة اللازمة بحجم محدد بدقة. يتكون من جسم بلاستيكي مكون من ثلاث مقصورات مختومة:
- مقصورة شفافة لتحميل الحبوب ،
- مقصورة مبهمة من الآلية الكهربائية (المحرك) ،
- مقصورة شفافة للقهوة المطحونة.
أساس الآلية هو حجر الرحى المخروطي أو الاسطواني (في معظم الأحيان الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك) ، عن طريق تغيير المسافات بينهما ، يتم تنظيم درجة الطحن. بما أن أحجار الرحى مخبأة داخل الصدفة ، فإن سلامة طاحونة كهذه أعلى بكثير من طاحونة الدوران.
مبدأ العملية:
نحن نحمّل حبوب القهوة ونديرها ، وتطحن أحجار الرحى حبوب القهوة بسرعة عالية ، وتصب جزيئات صغيرة في الحجرة السفلية.
عند اختيار مطحنة ، من الضروري التركيز على هذه المعلمات:
- قوة 250-300 واط ؛
- قدرة تصل إلى 300 غرام ؛
- ما يصل إلى 15 طرق طحن .
في العديد من المطاحن مطحنة هناك برنامج لجرعة طحن. يجب أن تعرف أن المطحنة لا يمكن إيقافها قبل نهاية دورة العمل بأكملها. القهوة المطحونة في طاحونة القهوة هذه هي في وعاء قابل للإزالة ، وهو محكم الإغلاق مع غطاء.
مهما اخترت طاحونة القهوة الكهربائية ، فإن الشيء الرئيسي هو متعة الشراب المشبع بالرائحة والطعم.