يعد ريسوتو مع الدجاج والفطر واحدة من النسخ الشعبية للإيطالية الكلاسيكية. في هذا الإصدار ، تم إضافة اثنين من المكونات المفيدة والخفيفة والمغذية للقاعدة دسم دسم من الأرز نشوي من arborio ، مرق الغنية والنبيذ الجاف الأبيض ، وذلك بفضل طبق حصل على نكهة أكثر غنية ورائحة فريدة من نوعها.
Risotto - وصفه الكلاسيكية مع الدجاج والفطر
يتم إعداد وصفة ريسوتو الكلاسيكية مع الفطر ، مثل بقية الخيارات.
- يُقلى البصل مع الأرز ، ويُسكب في النبيذ ويُحرَّك ، وينتظر حتى يمتص السائل.
- يضاف المرق ، وعندما يبقى نصف الفطر والدجاج. قم بتعبئة المرق المتبقي ، وبعد 20 دقيقة من الطبق ، ضعي الزبدة والجبنة.
- لا يستغرق تحضير السترو مع الدجاج والفطر أكثر من 20 دقيقة ، إذا قمت بإعداد جميع المكونات مسبقاً: غلي المرق العطري ، صر الجبن ، قطع الفطر والبصل.
- استخدام النبيذ الأبيض فقط ، والأرز - فقط مجموعة متنوعة من arbrio ، carnarole أو vialone.
ريسوتو مع الفطر الأبيض المجفف
Risotto مع فطر بورسيني والدجاج - يعتبر بحق واحد من أكثر الخيارات عطرة. هذه هي ميزة الفطر الأبيض - الرائحة بشكل لا يصدق في شكل طازج ، وفي المركزات المجففة المختلفة مع النكهة ، المذاق والكثافة الملمس ، والتي تتناقض بحدة مع شرائح الدجاج العطاء وتنسجم بشكل متناغم مع مرونة الأرز.
المكونات:
- فطر أبيض جاف - 40 جم؛
- دجاج فيليه - 350 جم؛
- مرق 750 مل.
- أربوريو أرز - 370 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- النبيذ - 100 مل.
- المبشور البارميزان - 80 غ.
إعداد
- ينقع الفطر في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- البصل صب 2 دقيقة في زيت الزيتون.
- إضافة الفطر وشرائح من شرائح الدجاج. صب في الأرز.
- صب في النبيذ ، والسماح لها الوقت لنقع وتدفق في المرق تدريجيا.
- ريستو الموسم مع زبدة الفطر الأبيض والجبن.
ريزوتو مع الفطر المجمدة
Risotto مع الفطر - خيار الفوز للجميع لتناول عشاء لذيذ وسريع. والحقيقة هي أنه حتى في حالة عدم وجود عيش الغراب الطازج ، يمكنك دائما شراء المجمدة. لا تحتاج حتى إلى أن تتحلل ، يمكنك وضع الفطر على مقلاة ساخنة ، انتظر تبخر السائل الزائد ، أضيفي البصل والزبدة ، واتبع الوصفة.
المكونات:
- فطر مجمدة - 220 غ؛
- فيليه الدجاج - 250 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- مرق - 1 لتر.
- بارميزان مبشور - 120 جم؛
- الأرز arborio - 1.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
- نقع الفطر لمدة 8 دقائق.
- أضف البصل. ضع قطع فيليه.
- ينقع وينسك الأرز.
- بعد بضع دقائق ، ابدأ بإضافة المرق.
- يرش الريسوتو مع الدجاج وجبنة الفطر المجمدة.
ريستو مع الفطر واللحم المفروم
وبالنظر إلى أن الإيطاليين أنفسهم ينوعون الطبق كل بطريقته الخاصة ، فلا شيء يمنع مضيفتنا من صنع ريستوتو مع لحم الدجاج. هذا الطبق بسيط وسريع وعملي للغاية ولا يسمح باستخدام المرق ، كما يميز اللحم المفروم العصائر ، والتي تكفي لجعل المرق مغليًا.
المكونات:
- الأرز - 250 غرام ؛
- فروج الدجاج المفروم - 350 جم؛
- ماء - 700 مل.
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- فص ثوم - قطعتان.
- بصل - قطعة واحدة.
- فطر فطر - 200 غم
- الجبن - 80 غ.
إعداد
- يمسح البصل والثوم والفطر.
- يضاف الحشو والمزيج
- بعد 5 دقائق ، ضع معجون الطماطم.
- التقليب ، إضافة الماء تدريجيا.
- بعد 15 دقيقة ، قومي بتوابل الجبنة وإزالتها من الطبق.
ريستو مع الفطر مخلل
يحتوي ريسوتو مع الفطر واللحوم على الكثير من اختلافات الطهي. تقليديا ، يحتوي الطبق على الفطر المقلي ، ولكن ليس أقل إثارة للاهتمام هو مزيج مع المعلبات. طعمها الحلو والحامض يتناوب مع الأرز الملطخ ، ولكن في نفس الوقت يتناغم مع الدجاج المدخن ، والذي في هذه الوصفة هو أيضا تجربة.
المكونات:
- الأرز - 250 غرام ؛
- مشروم مخلل - 200 جم؛
- شرائح دجاج مدخن - 150 جم؛
- البازلاء الخضراء - 80 غ ؛
- نبيذ - 120 مل؛
- مرق - 550 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 90 غ.
إعداد
- اقلي البصل وصب الأرز. بعد 3 دقائق ، تصب في النبيذ.
- يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق.
- وضع البازلاء والفطر وقطع من الدجاج المدخن.
- إضافة ريسوتو مع الدجاج والجبن الفطر مخلل.
Risotto مع chanterelles
إذا كنت ترغب في تحويل وصفة الريسوتو مع الدجاج والفطر إلى طبق على طراز المطعم ، فمن الأفضل لطهي الطعام مع chanterelles. يحترم الطهاة المحترفون هذه الفطر لسلامتهم وذوقهم العالي ، ويقدّر الذواقة المتطورون مظهرًا جذابًا وحجمًا مصغرًا يضيف طبقًا فاخرًا من الأناقة.
المكونات:
- أربوريو أرز - 150 جم؛
- chanterelles - 100 g؛
- فيليه الدجاج - 200 غم
- جبن - 40 جم؛
- النبيذ - 50 مل.
- مرق - 550 مل.
إعداد
- يقلى البصل مع chanterelles.
- نضيف الأرز والنبيذ ونطهو لمدة 3 دقائق.
- صب في 250 مل من مرق ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نضع قطع فيليه ونسكب في بقية المرق.
- أكلة الطماطم مع الدجاج والفطر لمدة 10 دقيقة أخرى. رش مع الجبن.
Risotto مع الدجاج في صلصة دسم - وصفة
يتم إنشاء Risotto مع الفطر والكريم خاصة بالنسبة لأولئك الذين يفتقرون إلى دسم أرزوريو الأرز. من الأفضل سكب كريم في المرحلة الأخيرة من الطهي للحفاظ على شكل وملمس الأرز ، مع إضافة الرقة والذوق. جنبا إلى جنب مع كريم ، يتم إضافة الجبن إلى الطبق ، ويفضل أن يكون مبشور البارميزان أو Pecchorino.
المكونات:
- بصل - قطعة واحدة.
- فيليه الدجاج - 250 غ؛
- فطر فطر - 200 غم
- الأرز - 370 غرام ؛
- نبيذ - 120 مل؛
- كريم - 100 مل؛
- جبن - 50 جم؛
- مرق - 1 لتر.
إعداد
- يزرع الفطر والبصل مع قطع الدجاج ويضاف الأرز.
- صب في النبيذ ، والسماح لها تتبخر.
- يقدم جزء من مرق الدجاج في الطبق. في النهاية ، أضيفي الكريما والجبن.
Risotto مع الفطر والدجاج في متعدد المتغيرات
ريسوتو مع الفطر في مولتيفاريكيت هو هدية لكل ربة بيت لا تريد أن تعاني ، خلط الأرز على الموقد لنحو نصف ساعة. Multivarka هو أداة مصممة فقط لبطء مزعج ، وبالتالي يساعد على إطلاق النشا تدريجيا من الأرز ، مما يعطي الطبق كريم حتى من دون إضافة منتجات الألبان.
المكونات:
- مشروم - 400 غم
- شرائح - 1 قطعة.
- الكراث - 2 قطعة.
- النفط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جبن البارميزان - 40 جم؛
- الأرز - 350 غم.
- مرق - 500 مل.
إعداد
- على "خبز" ، ينضج الفطر ، البصل والدجاج في الزبد 5-6 دقائق. صب في الأرز.
- وصفة ريستو مع الدجاج تعني نصف ساعة شوق المكونات في المرق في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.