Clafuti هي حلوى فرنسية ، والتي تتميز في وقت واحد بالفطائر والأوعية المقاومة للحرارة. يتم إعداد Clafuti على النحو التالي: يتم وضع الفاكهة في شكل يتأهل ، سكب في خليط البيض السائل والخبز. الكلافوتي الكلاسيكي مصنوع من الكرز الطازج مع العظام ، لكن في الوقت الحاضر ، تعد الوصفات التي تستخدم الفاكهة بدون بذور (طازجة ، وأحيانًا معلبة) أكثر شيوعًا. يتم إعداد Clafuti ليس فقط من الكرز ، ولكن ، على سبيل المثال ، من الكرز الحلو و / أو غيرها من الفواكه. في حالة استخدام ثمار كبيرة ، يتم طحنها.
كيف لطهي الكلافوتي مع الكرز؟
المكونات:
- الكرز من أي نوع - 400 غرام ؛
- زبدة طبيعية - 30-50 جم؛
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- السكر (يمكن أن يكون في شكل مسحوق) - 150 غرام ؛
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - 400 مل.
- الكرز الكرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 4 قطع.
إعداد
الكرز الحلو وإزالة العظام بعناية. الشكل يتأهل بالزيت ونضع فيه الكرز (من الملائم استخدام قوالب سبليت أو قوالب السيليكون).
سنقوم بتصوير البيض مع السكر بمخفقة أو بخلاط بسرعة منخفضة. دعونا نشرب الحليب ، المسكرات ونضيف الدقيق المنخل. يقلب تماما بحيث لا توجد كتل. يجب أن تكون كثافة العجين تقريبًا مثل كثافة القشدة الحامضة.
ملء الكرز الحلو في الشكل مع العجين. يُخبز في فرن يُسخن إلى 180-200 درجة مئوية ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يمكن رشها klafuti ساخن جاهزة مع مسحوق السكر أو صب الصقيل.
لجعل الفانيلا klafuti مع الكرز ، يمكنك فقط إضافة قردين من الفانيليا الطبيعية إلى العجين (أو يمكنك استبداله بسكر الفانيليا أرخص). في هذا الإصدار ، من الأفضل استخدام الكرز الأبيض. يتم استبدال الكرز الكرز مع الليمون (أو يمكنك استخدام الروم ، براندي).
لتحضير clafuti الشوكولاته مع الكرز ، ونحن تشمل في اختبار (انظر أعلاه) مسحوق الكاكاو في
البطاطا الجاهزة مع الكرز من المعقول صب كريم الشوكولا ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من كريم الحليب الطبيعي أو الزبادي والشوكولاتة الداكنة الجاهزة المذابة و / أو مسحوق الكاكاو (أضيفيها إلى الكريم الممزوج بالسكر). لا يمكنك استخدام كريم ، ولكن الشوكولاته أو الشوكولاته والفواكه تزجيج. سيتم تغطية سطح clafuti جيدا مع الشوكولاته المبشور. يمكنك أن تقدم clafuti مع الشاي والقهوة والخبيزة ، ورفيقة ، rooibos ، كومبوت الساخن ، والعصائر الطبيعية ، وكذلك الشوكولاته الساخنة.