العديد من المستهلكين ، يشترون الأرز المخزن على البخار ، ويتخيلون بشكل غامض اختلاف هذه الحبوب من الأنواع الأخرى ، على سبيل المثال ، الأرز الأبيض المصقول العادي. وقد سمع معظم المشترين رأي أخصائيي التغذية في عملية تنظيف وتلميع منتجات الحبوب تفقد عددا كبيرا من العناصر الغذائية. خارجيا ، يتميز هذا الخانق بلونه البني ، الزجاج والشفافية الخفيفة ، تبقى العديد من المواد المفيدة داخله.
فوائد وأضرار الأرز على البخار
تحدث عملية التبخير في الحالة غير المأمونة ، لذلك يتحول عدد كبير من الفيتامينات والمعادن من جلد الأرز إلى حبوب. وهذا هو العامل الرئيسي لما هو الأرز على البخار مفيد. عند معالجة الأرز تمر عدة مراحل - تمرغ الحبوب الكاملة ، التبخير والضغط والتجفيف والطحن. هذا النوع من معالجة الحبوب يسمح لك بتخزين الحد الأقصى من المواد المفيدة في الأرز.
خصائص ومزايا مفيدة من الأرز على البخار:
- الحفاظ على الفيتامينات والمعادن داخل الحبوب أثناء معالجة الحبوب ؛
- مزيد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ، التي لا تضيع أثناء التحضير ؛
- غياب في تكوين الدهون والكولسترول.
- انخفاض محتوى الغلوتين والمواد النشوية ، التي تقضي على اللصق من الحبوب ؛
- وقت أقل للطهي
- ما يقرب من ضعف حجم طبق الناتجة عن طريق امتصاص الماء.
لا يختلف محتوى السعرات الحرارية من الأرز الخام على البخار بشكل ملحوظ عن الحبوب المطحونة البسيطة ، ولكن في شكل جاهز بسبب المزيد من المياه ، تكون قيمة الطاقة للطبق أقل بقليل. العصيدة من الأرز الأبيض في 100 غرام لديها حوالي 123 سعرة حرارية ، من الأرز على البخار 110-116 سعرة حرارية.
يمكن أن تعزى الخصائص الضارة للأرز إلى حقيقة أن أحد خصائصه هو انخفاض في حركة الأمعاء. الناس عرضة للإمساك ، يجب عليك الجمع بين الأرز مع الخضار والفواكه والفواكه المجففة.
الأرز على البخار لفقدان الوزن
بالنسبة لأي شخص يتبع وزنه أو يسعى إلى إنقاص وزنه ، فإن اختصاصيي التغذية يقترحون استخدام الأرز المطهو على البخار كمنتج رئيسي لنظام غذائي أو أيام الصيام. على أساس الأرز أيضا
لفقدان الوزن ، غالباً ما يستخدم الأرز أحادي اللون ، والذي يوصى بملاحظته لمدة ثلاثة أيام. في هذا الوقت تحتاج فقط إلى تناول الأرز المسلوق دون إضافة الملح والزيت. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الأرز المطبوخ على البخار يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، وهو أيضا منتج مغذ جدا ، وتعتبر هذه الطريقة للتخلص بسرعة من الكيلوغرامات الزائدة هي الأكثر احتياطيًا.
أما بالنسبة للحمية الأطول ، فيتم استخدام الأرز كطبق جانبي ، ويجمع بينه وبين اللحوم الخالية من الدهون وأنواع مختلفة من الخضراوات. يمكن استخدام هذه القائمة لنظام غذائي لفترة طويلة دون خوف على صحة الجسم.