المنتجات الخالية من اللاكتوز مخصصة للأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتيز. تم العثور على اللاكتوز في جميع منتجات الألبان. الدخول إلى الجسم ، يجب أن ينقسم اللاكتوز إلى مكونات أبسط: السكريات البسيطة ، الجالاكتوز والفركتوز . مسؤول عن هذا الإنزيم اللاكتيزي ، والذي يؤدي إلى عدم هضم الناس الحليب. في مثل هذه الحالات ينصح بتناول منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز.
كيف حليب دي لاكتوز؟
هناك عدة طرق لإنتاج منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز. للحصول على خليط حليب متخم ، يتم استخدام التخمر ، حيث يصبح سكر اللبن حامض اللبنيك. للحصول على الحليب الخالي من اللاكتوز ، يتم استخدام التقنيات التي تسمح بخفض محتوى اللاكتوز أو تقسيمه مع اللاكتاز الاصطناعي.
منتجات خالية من اللاكتوز
- خليط الحليب. بما أن عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يظهر حتى في الأصغر ، فإن الصيغة الخالية من اللاكتوز تنشأ بالنسبة لهم. في مثل هذه المنتجات ، ينقسم اللاكتوز بالفعل إلى مكونات بسيطة ، وبالتالي يمكن لجهاز هضمي الطفل بسهولة هضم هذا الحليب.
- الحليب الخالي من اللاكتوز وحليب اللاكتوز. هذا الحليب أحلى من المعتاد ، لأن الجلوكوز والجلاكتوز موجودان في حالة انقسام. تحاول الشركة المصنعة الاحتفاظ بهذا الحليب جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة بحيث يمكن للمشتري تجربة فوائد الحليب بالكامل.
- يتم إنتاج مسحوق الحليب الخالي من اللاكتوز بالطريقة نفسها المعتادة. يتم استخدامه لصنع منتجات الحليب الأخرى للأشخاص الذين لديهم مشاكل مع إنتاج اللاكتاز.
- حليب الماعز الخالي من اللاكتوز. لا تختلف تكنولوجيا إنتاجه عن إنتاج حليب البقر الخالي من اللاكتوز. أصبح من الممكن إزالة اللاكتوز وشقوق مخلفاته بسبب تقنية الغشاء. إن حليب الماعز أسهل للهضم من الجسم من حليب البقر ، لذلك يوصى للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.
- تسمح الأجبان والجبن المنزلية الخالية من اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتوز بتناول نظام غذائي متكامل. على أساس هذه الجبن ، يمكن إعداد مجموعة مفيدة ، والجبن لاستخدامها في السندويشات والسلطات. طعم هذه المنتجات هو عمليا نفس اللاكتوز.
- الحلويات الخالية من اللاكتوز ، الزبادي ، الكريمة. وبدأت هذه المواقف من البضائع تنتج في الآونة الأخيرة نسبيا ، وبالتالي لا يمكن أن يطلق عليها مجموعة واسعة النطاق.
فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز هي أنه يسمح لك بالحصول على مواد مغذية مهمة من الحليب حتى للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. ومن الأفضل لجميع الأشخاص الآخرين تناول الحليب العادي ومنتجات الحليب المخمرة.