واحدة من الأسماك اللذيذة والصحية لعائلة السلمون تفوح. وجدت ، كقاعدة عامة ، في البحار الشمالية ، وكذلك في البحيرات العميقة. رائحة جديدة من الرائحة تذكر بخيار. حجم التفتيت صغير نسبياً ، يمكن أن يتراوح من 10 إلى 30 سم ، وبما أن لحم الذبول يحتوي على لحم دهني ، فإنه يسمح باستخدام طرق مختلفة لإعداده. يمكن طهي هذه السمكة ، متبلة ، مدخنة ، مخبوزة. أسهل طريقة لتحضير الطحين هي تقليبها. لهذا ، يجب أن يتم لف الأسماك المسحوقة من الأحشاء في الدقيق والمقلية في الزيت على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن الصهر الناتج عن الذوبان ينتج أذنًا ذات رائحة عطرة وغنية. يمكن تجفيفها وجبة خفيفة جيدة للبيرة. استخدام الصمغ المجفف هو الحفاظ على تلك الخصائص المفيدة التي فقدت أثناء المعالجة الحرارية.
الفوائد والضرر من السمك الخفيف
يحتوي تفحم اللحوم على عدد كبير من المعادن المختلفة والعناصر الكلية - الفيتامينات PP ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والصوديوم ، والكلور. كما أنها غنية بالحديد والكروم والفلور والنيكل. محتوى السعرات الحرارية من تفوح ما يقرب من 100 سعرة حرارية.
نظرًا لمحتوى المواد المفيدة ، يساعد الصهر على تقوية العظام والمفاصل ، كما أنه مفيد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. وفقا للبحوث ، فإن المواد التي تحتوي على صهر تحفز الدماغ ، وتخفيف التعب ، والتوتر ، وتعزيز المزاج والكفاءة.
يمكن أن يلحق ضرر الأذى ، إلا إذا وقعوا في بركة قذرة. في هذه الحالة ، قد تحتوي على مواد ضارة يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
عند اختيار تفوح ، يجب الانتباه إلى الخياشيم. لديك أي أسماك طازجة ، يجب أن تكون حمراء. أكثر بياضا من الخياشيم ، وأكثر تشككا من نضارة الصمغ.