ربما ، أي شخص تعهّد بجدية لإعادة جسده وصحته إلى طبيعته يعرف أن الكربوهيدرات هي أعداء لشخصية جيدة التناسب. ومع ذلك ، هذه العبارة بعيدة عن أن تكون صالحة دائما ، لأن الكربوهيدرات إلى الكربوهيدرات مختلفة. العثور على أكياس مع المحليات في الإدارات المتخصصة ، كثير من الناس يفكرون في ما هو أكثر فائدة: سكر الفواكه أو السكر.
الفركتوز والجلوكوز في السكر
الدخول إلى الجسم ، ينقسم السكر إلى نوعين من الكربوهيدرات البسيطة: الفركتوز والجلوكوز ، ثم يذهب كل منهما في طريقه. يتم استهلاك الجلوكوز للطاقة ، ويتم تخزين جزء منه في الكبد على شكل جلايكوجين ، ويتم تخزين المخلفات فقط كاحتياطيات رواسب دهنية. هذا الكربوهيدرات يحفز أيضا إنتاج الأنسولين ، وهو هرمون المنشطة ، مما يؤدي إلى إبطاء عمليات الهضم وزيادة استهلاك الطاقة. نتيجة لذلك ، يظهر شعور بالتشبع. ولكن في المستقبل هناك انخفاض حاد مماثل في تركيز الهرمون ، وهذه ليست أفضل طريقة للتأثير على الرفاه.
يحتوي الفركتوز تقريبا على نفس المحتوى من السعرات الحرارية مثل السكر ، ولكن خلافا لهذا الأخير ، لا تحتوي عليه الكربوهيدرات الأخرى في الحقيبة. في الجسم ، يتم هضم الفركتوز نوعًا ما بطريقة مختلفة عن الجلوكوز. ثبت أن هذه الكربوهيدرات تترسب في المقام الأول على شكل دهون ، وعندها فقط تنفق على الحصول على الطاقة. لذلك ، يمكننا القول بأمان أن استخدامه يؤدي إلى زيادة في دهون الجسم ، بحيث أن الفركتوز بدلاً من السكر عند فقدان الوزن ليس هو الخيار الأفضل.
الأنسولين والفركتوز
الشيء هو أن الفركتوز يحفز بشكل كبير جدا إفراز الأنسولين ، على النقيض من الجلوكوز. ولذلك ، فإن استخدام هذه الكربوهيدرات بفقدان الوزن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها:
- تراكم الدهون
- الحد من استهلاك الطاقة.
- مظهر الجوع.
إن استبدال السكر بالفركتوز مناسب للأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس ، فبالنسبة لهم ينتجون الفركتوز في صورة نقية.
السكر هو مصدر السعرات الحرارية غير المفيدة
إذا كان هناك خيار "سكر الفواكه" ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للسكر من استخدام الفركتوز فقط. ولكن ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، السكر هو مصدر للسعرات الحرارية عديمة الفائدة ، لأنه لا يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات الأخرى. لذلك ، للحصول على الكربوهيدرات البسيطة هو أفضل من الفواكه .