اختيار لحم الخنزير لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير ليست ذات أهمية صغيرة. جيد لهذا الغرض يناسب الخاصرة ، ويمكنك أيضا أن تأخذ لحم خنزير ، ولكن الأكثر لذيذ وحساسة لحم الخنزير المغلي من رقبة لحم الخنزير .
لحم الخنزير المغلي البارد هو طبق متعدد الاستخدامات. يتم الجمع تماما مع منتجات أخرى في السلطات والسندويشات ، ويمكن تقديمه على المائدة كوجبة خفيفة باردة أو تقديمها كطبق ثاني مع بعض مقبلات وصلصة.
لحم الخنزير المسلوق في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غم
- بصل - قطعتان.
- الثوم 4 أسنان.
- زبدة - 4 ملاعق طعام؛
- خبز kvass - 4 أكواب.
- أوراق النعناع المجففة - 2 ملعقة شاي؛
- البطاطا - 1 كجم.
- قطع الخضار المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار.
إعداد
أولا نحن نحضر لحم الخنزير. نقوم بتنظيفه من الأفلام والأوتار وإزالة العظام. نقوم بفرك اللحم المحضر بالملح والفلفل. نصنع شقوق صغيرة ، نضع فيها الثوم المسحوق والبصل.
نحن نجهز التتبيلة. لهذا ، نسكب كفاس في طين أو مينا ، نضيف أوراق الغار وأوراق النعناع. في الخليط الناتج نضع لحم الخنزير ونتركه لمدة 12 ساعة. في هذه الحالة ، يتم تشغيل اللحم كل 4 ساعات.
بعد التخليل يتم خبز لحم الخنزير في الفرن. اللحوم المبردة مقطعة إلى شرائح. على الطاولة تقدم مع البطاطا المقلية ، مع رش الأعشاب.
عملية الطهي في الفرن في الفرن لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. من المهم جدا الانتباه إلى اختيار طبق الخبز. إذا كان الشكل صغيرًا ، فسوف يتدفق الدهن والعصير من خلال الجوانب ، وإذا كانت الأطباق كبيرة جدًا ، فسوف تنتشر في القاع وتبدأ بالنسخ.
لحم الخنزير المسلوق في احباط
المكونات:
- لحم الخنزير (الخاصرة) - 2 كجم.
- الجبن المبشور - 200 جم؛
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الخردل - 3-4 ملاعق كبيرة.
- فلفل أحمر مطحون ، ملح.
إعداد
اخلط الثوم المفروم والفلفل الأحمر المطحون والملح. نحن فرك اللحم مع الخليط التي تم الحصول عليها ، الشحوم مع الخردل. التفاف الخنزير بإحكام في ورقة من احباط. وضعنا الفرن على 200 درجة ونخبز اللحم لمدة ساعة ونصف. بعد ساعة ونصف نأخذ اللحم من الفرن ونديره ونرش عليه الجبن المبشور. مرة أخرى وضعت في احباط وضعت في الفرن للوصول لمدة 10 دقيقة. بعد حين إطفاء الحريق وترك الباردة لحم الخنزير المسلوق المبردة دون إزالة احباط.
قبل التقديم ، يتم تحرير اللحم المخبوز من الرقاقة ، ويقسم إلى أطباق رقيقة ويوضع بشكل جيد على طبق واسع. نحن نزين بالخلطة ، ونسكب الصلصة.
سر آخر مناسب لأي وصفة لحم خنزير لحم الخنزير. نلف اللحم في طبقة رقيقة من الدهون ، ونضعه على الخبز. لحم الخنزير المسلوق في عملية الخبز سوف يمتص الكثير من الدهون التي يحتاجها. مع قطعة لحم الخنزير الجاهزة ، نقوم بإزالة الغلاف من الدهون. اللحوم وفقا لهذه الوصفة خاصة العطاء والعصير ، فإنه يذوب في الفم. ليس من العار وضعه على طاولة الاحتفال.
لحم الخنزير لحم الخنزير في الأكمام
المكونات:
- شريحة لحم الخنزير قليل الدسم - 1 كجم؛
- زبدة ذائبة - 2 ملعقة طعام؛
- بصل - قطعة واحدة.
- مخلل الملفوف المحلى - 1 كوب؛
- بذور الكمون - 1 ملعقة كبيرة.
- مخلل الملفوف - 500 غم؛
- تبلد التوت البري 300 غ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود.
إعداد
على لحم بقري مذاب زبدة لحم الخنزير اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يرش لحم الخنزير المقلي مع الكمون والفلفل. نضع في كم خاص لخبز اللحوم مع البصل المفروم كبير ، يسقي مع الزيت النباتي والمحلول الملحي. ختم الأكمام بإحكام ومكان في فرن مسخن مسبقا. خبز حتى جاهزة. لا نطبع ، نترك لتهدئة.
نقطع لحم الخنزير المغلي البارد إلى شرائح ونضعها على طبق جميل. نحن نجمع بين مخلل الملفوف مع التوت البري والماء مع الزيت النباتي. لحم الخنزير المسلوق في فرن الخنزير جاهز.