عندما كان هناك حصاد جيد من الفطر ، من الضروري القيام بالأعمال التحضيرية لاستخدامها في المستقبل. كيفية جعل الكافيار الفطر من الفطر المغلي ، اقرأ أدناه.
الكافيار الفطر من الفطر المسلوق مع الثوم
المكونات:
- أغاريك عسل - 500 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - 140 غم
- مياه الشرب - 90 مل.
- الخل 9 ٪ - 15 مل.
- فصوص من الثوم - 3 قطع.
- عصير الليمون الطازج - 15 مل.
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
يتم تنظيف شرائح عيش الغراب وشرائحها وتغليها لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نفركها بخلاط أو مفرمة لحم. نحن نمزج بصل صغير ونمرره في الزيت. اطحن الثوم. في كتلة عيش الغراب ، أضيفي البصل والثوم وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل والخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع الخضار الممزقة. بعد ذلك ، اغلي لمدة 10 دقائق أخرى معًا ، وضعها على جرة معقمة ومختومة.
الكافيار الفطر لذيذ من الفطر المسلوق
المكونات:
- فطر مسلوق - 2 كجم.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- بصل - 350 غم.
- الفلفل الأسود البازلاء - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 350 غرام ؛
- الخل - 20 مل.
- الزيوت النباتية المكررة - 280 مل.
- الملح.
إعداد
أفضل طريقة لتحضير الكافيار هي الفطر الأبيض الملائم أو الشيطاني أو البتولا أو عيش الغراب أو الفطر.
لذا ، في البداية نقوم بغسل الفطر ، ونقطعه بقطع صغيرة ونغلي لمدة حوالي ربع ساعة في ماء مملح. ثم تصفيتها بسدادة زجاجية. من المهم أن يكون الماء جيداً ، وأن الكافيار لا يخرج سائلاً. نلوي الفطر من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه بخلاط. مقشر البصل ناعما ، والجزر ثلاثة على مبشرة. تحضر الخضراوات في الزيت وتضاف إلى كتلة الفطر. الكافيار مالح جيدا ، نسكب باقي الزيت ونضع التوابل. يتم طهي الخليط الناتج لمدة ساعة ونصف تقريبًا. وأنه لا يلتصق بالقاع ، فغالباً ما يحتاج إلى أن يكون مختلطاً. في الكافيار على استعداد تقريبا صب الخل ويقلب أيضا. يتم توزيع الكافيار الناتج وفقاً للجرار المغسول والملفوف.
الكافيار الفطر من الفطر الأبيض المسلوق
المكونات:
- بصل - 300 جم؛
- الفطر الأبيض - 450 غ؛
- الفلفل.
- زيت نباتي
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- الخل - 10 مل.
- الملح.
إعداد
الفطر المغسول جيدا مقطعة إلى شرائح. اطهيهم حوالي 20 دقيقة بعد أن يغلي الماء. بعد ذلك ، يتم تصريف المياه ، ويتم طحن الفطر مع الخلاط حتى يتم تركيبه. نحن نمزج بصل صغير ونحمره حتى يصدأ في الزيت. مزيج المكونات والملح والفلفل ، إضافة الثوم سحقت ، إضافة الخل. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع البيض على الجرار المعقم واللف.
الكافيار الفطر من الفطر المسلوق مع الطماطم
المكونات:
- بصل - 500 غم
- الطماطم الناضجة - 500 غ؛
- عيش الغراب - 1 كجم.
- الملح.
- التوابل،
- الزيوت النباتية.
إعداد
الفطر لي ، مقطعة إلى قطع ، وتغلي لمدة 20 دقيقة. ثم استنزف الماء. يتم سحق الفطر مع مطحنة اللحم أو الخلاط. يتم تقطيع الخضروات الأخرى وتذوب في الزيت النباتي. مع الطماطم (البندورة) ، من الأفضل إزالة الجلد أولاً ، بعد صبهم بالماء المغلي. ثم يخلط كتلة الفطر مع الخضار المحمص ويطهى لمدة 20 دقيقة ويوزع البيض في الجرار والفلين.
الكافيار الفطر من الفطر المسلوق في multivark
المكونات:
- فطر مسلوق - 2 كجم.
- الجزر - 300 غرام ؛
- البازلاء الفلفل - 5 قطع.
- بصل - 300 جم؛
- الخل 9 ٪ - 15 مل.
- زيت نباتي مكرر - 300 مل؛
- الملح - 30 غرام.
إعداد
يتم تقطيع البصل والجزر في مفرمة اللحم. نصب نصف الزيت في وعاء متعدد المطبوخة ونضع الخضروات فيه ونطهو 20 دقيقة في وضع "خبز". كما يتم لف عيش الغراب المطبوخ في مفرمة اللحم. إضافة كتلة الفطر أيضا إلى multivark. ثم صب بقية الزيت ، وضع الملح والفلفل والتوابل. كل شيء جيد vymeshivaem وفي "تبريد" نترك لمدة 2 ساعة. في النهاية ، صب في الخل. نضع الكافيار المحضر على الجرار المعدّة ولفه.