نحن جميعا نحب pelmeni ، وخاصة منها محلية الصنع. هناك العديد من الوصفات للزلابية المصنوعة منزليًا ، ولكنها تحتاج إلى أن تكون منحوتة ، وهذا يتطلب جهدًا ووقتًا طويلين. من الأسهل بكثير طهي فطائر "كسول" - إنها أسهل وأسرع بكثير ، وستكون النتيجة مفاجأة بالتأكيد ومن فضلك منزلك والضيوف.
اقول لكم كيفية تحضير زلابية "كسول".
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 1،5 ش.
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- المياه؛
- يتم خلط اللحوم المفرومة بشكل أفضل (يفضل مع وجود الدجاج) - حوالي 1 كجم.
- بصل - قطعة واحدة.
- التوابل الأرض الجافة.
- الخضر (اختياري).
إعداد
اعجن العجين من دقيق الماء والبيض ، لا ينبغي أن يكون حادًا جدًا. في اللحم المفروم ، يضاف البصل المسحوق والخضر والبهارات والبيض الضروري. يمكنك أيضا إضافة الزيتون المفروم المفروم والجبن المبشور إلى الحشوة.
كيفية جعل الزلابية كسول؟
نطرح قالبًا طويلًا مستطيلاً الشكل. في الجزء العلوي من الاختبار وضع ملء لفة ولفة لفة بإحكام. نلف لفة في فيلم غذائي ووضعه في الفريزر لمدة 10-20 دقيقة. تم قطع لفة صغيرة في اسطوانات (خطوة حوالي 3 سم). الحصول على "كسول" الزلابية الورود. ويمكن أيضا أن يتم بطريقة أخرى: مع الجانب الخلفي من السكين نأخذ لفة (خطوة حوالي 3 سم) ، ثم نقطع ، يتم الحصول على الزلابية كسول على شكل منصات (يجب أن يتم طهي هذه البلميني كالمعتاد ، أي ، طبخ أو على البخار).
أطباق مع فطائر "كسول"
"الزلابية" الزلابية في شكل ورود لذيذة جدا ، إذا وضعت لهم في مقلاة عميقة أو الحوض على ركيزة الخضروات ، لا تزال بحاجة إلى البصل والجزر والزبدة.
إعداد
نقطع البصل المقشر والجزر الصغير (أو نقوم بفركه على مبشرة كبيرة). احفظ البصل في مقلاة بالزيت حتى يتغير لونه على نار خفيفة ، ثم أضف الجزر واخلطه. نحن نشر pelmeni من فوق طبقة البصل الجزرة في طبقة واحدة بحيث لا تكون مزدحمة. نسكب كل شيء مع الماء أو المرق (اللحم أو المشروم - حوالي نصف كوب) ، أو يمكن أن تكون صلصة دسم أو صلصة الطماطم. يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على أقل درجة حرارة. قبل التقديم ، نصنع الخضر. إذا كنت مستعدًا مع المرق ، فيمكنك تقديم الصلصات بشكل منفصل. اتضح طبق لذيذ ولذيذ.
مخبوزة "كسول"
بنفس الطريقة ، يمكنك إعداد زلابية "زبدية" في الفرن.
إعداد
في مقلاة ، إعداد الركيزة البصل الجزر (انظر أعلاه). نحولها إلى قالب مقاوم ، منتشر بالتساوي ، مشحم بالزبدة. على الركيزة يكمن لا الزلابية "كسول" عن كثب. صب مرق أو صلصة. تغطية مع غطاء أو احباط. اخبزيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. إذا كنت تريد قشرة جميلة ، فقم بإزالة الغطاء أو الفويل 15 دقيقة قبل طهيها واستمر في التحميص. عندما يكون الطبق جاهزًا ، من الجيد أن يرش جميع الجبن المبشور ، وسوف يكون طعمه أفضل. نصنع الخضار ونقدمه على المائدة ، ممكن مع الصلصات ، ولكن بدون خبز.
"كسول" الزلابية المقلية - وصفة
وبطبيعة الحال ، فإن التحميص كطريقة للمعالجة الحرارية للمنتجات ليس أكثرها صحية ، ولكن في بعض الأحيان يكون مرغوبًا جدًا. تقلى (بشكل عام شيء ما) هو أفضل بسرعة ، وليس على زيت عباد الشمس ، ولكن على دسم ذاب ، والزيتون ، وبذور اللفت أو الضوء
إعداد
أولاً نقوم بإعداد لفة من العجين الطازج مع ملء اللحوم (انظر أعلاه). قطع لفة في اسطوانات ، خطوة حوالي 2-2.5 سم - انها أكثر ملاءمة ليروي.
نحن ندفئ بئر الزيت في مقلاة ، لا تندم على النفط. يقلى "الزلابية الكسولة من الجانبين إلى ألوان ذهبية فاتحة على حرارة متوسطة وتضعها تحت الغطاء على حرارة منخفضة لمدة 8 دقائق. في عملية طهي الفطائر المقلية "الكسولة" ، يتم هز المقلاة بشكل دوري. يقدم مع الأعشاب والصلصات.