نحن نقدم لك أفضل الخيارات لصنع المعكرونة اللذيذة من صدور الدجاج في المنزل. سيكون هذا الطبق بديلاً ممتازًا لمنتجات النقانق التي يتم شراؤها للسندويشات لتناول وجبة الإفطار أو أن يكون مكوّنًا قيّمًا من اللحم المقطّع على طاولة الاحتفالية.
المراعي دجاج الثدي - وصفة في متعدد المتغيرات
المكونات:
- شرائح صدر الدجاج - 1-1،2 كجم؛
- ملح البحر - 50 غ؛
- تصفية المياه - 750 مل.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
لتحضير باستري الدجاج ، هذه الوصفة تشطف شرائح الدجاج في المياه الباردة وتعرفها في وعاء أو وعاء مع الماء الذي يكون ملح البحر قابلاً للذوبان سابقاً. نضع الحاوية في الثلاجة لمدة أربع وعشرين ساعة.
في نهاية الوقت ، نقوم بإزالة الدجاجة من الماء ، ونجففها بمنشفة ورقية ونضعها في التوابل. يمكنك تناول خليط تقليدي للدجاج أو إعداد مزيج من ريحان الأعشاب المجففة أو التوابل أو المردقوش أو أي شيء آخر حسب ذوقك.
الآن لفة لفة فيليه وربط الخيط.
نحدد الراعي في قدرة multivarker ، قم بتشغيل "Baking" وتعقد لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حسب قوة الجهاز.
بعد الإشارة ، لا يتم فتح غطاء الجهاز ، ولكن اترك القس للإصرار في الوعاء لمدة ثماني ساعات أخرى.
إنه مثالي لطهي مثل هذا القس من المساء ، بحيث أنه في الصباح يمكنك الحصول على قاعدة ممتازة للسندويشات.
المعكرونة الكوليرا المجففة
المكونات:
- شرائح صدر الدجاج - 0.6 كجم؛
- ملح غير معالج باليود - 180 جم؛
- مسحوق الفلفل الأسود - 45 غ؛
- فلفل أحمر مطحون - 35 جم؛
- الثوم - حسب الذوق
- الكونياك أو أي مشروب كحولي آخر - 50 مل (إذا رغبت في ذلك).
إعداد
يتم غسل شرائح صدر الدجاج بالماء البارد ، ويتم تجفيفها وتدليها جيداً بمزيج من التوابل والملح. لعمل ذلك ، اخلطي الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون وأضف الكونياك ، إذا كنت ترغب في ذلك. اطوي اللحم في أي وعاء ، وقم بتغطيته بغطاء أو شد فيلم الطعام وحدده في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
بعد انقضاء الوقت ، اشطفي جيدًا بالملح مع التوابل ، وامسح جافًا بالمناشف الورقية ، وافركيها بالفلفل والثوم المعصور. الآن نلف اللحم بشاش أو منشفة قطنية ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعليق مخزن في مكان التهوية بعد يومين وتجفيفه قليلا.
معجنات صدور الدجاج - وصفة في الفرن
المكونات:
- شرائح صدر الدجاج - 1-1،2 كجم؛
- ملح البحر - 40 غ؛
- نبيذ أحمر جاف - 375 مل؛
- خردل الحبوب - 40 غ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الثوم - 6-7 الأسنان.
- الفلفل الأسود البازلاء - 20 غ؛
- سائل عسل - 70 جم؛
- مسحوق الفلفل الحلو - 20 غ؛
- روزماري مجفف - 5 غرام.
إعداد
يتم خلط النبيذ مع العسل والملح ، إضافة الثوم المعصور ، وبذور الخردل ، وأوراق الغار والبازلاء والفلفل الأحمر وإكليل الجبل. يسخن قليلاً على نار معتدلة ، حتى تعطي التوابل المزيد من النكهة وتترك الماريندا يبرد تمامًا.
في هذه الأثناء ، نقوم بغسل صدر الدجاج ، ونقوم بإزالته من الأفلام والغضاريف إذا لزم الأمر ، ونضعه في وعاء أو مقلاة بحجم مناسب. املأها بمخمرة نبيذ مبردة سابقة الطهي ، بحيث تغطي تماماً اللحم ، ونغطي الأطباق بغطاء ونضعها لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
بعد انقضاء الوقت من الثدي ، نشكل لفة ، نربطها مع خيوط ونضعها في طبق للخبز.
تحديد الطبق في فرن مسخن 250 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة. عندما لا يكون الفرن جاهزًا ، لا نفتح الفرن ونتركه ليبرد لعدة ساعات ، أو أفضل في الليل.