عادةً ، يستغرق تحضير مثل هذه الفطيرة وقتًا كبيرًا بسبب استخدام قاعدة الرمل ، ولكن إذا كنت تريد توفير الوقت ، فعليك إعداده مسبقًا (وهو قابل تمامًا للتجميد) أو استخدام منتج شبه تام.
فطيرة التفاح - وصفه
دعونا ننظر إلى الوصفة الأساسية لاختبار الرمل ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك في قلب جميع الوصفات اللاحقة. لا توجد فروق خاصة من shortcake الكلاسيكية لا تتحمل هذا الاختلاف ، لذلك يمكنك استخدام أي قاعدة صفيحة الرمل بأمان.
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 230 غرام ؛
- رشة سكر.
- دقيق - 345 غم.
- ماء - 60 مل.
للحشو:
- التفاح - 7 قطع.
- السكر - 65 غرام.
- بودرة القرفة - ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- دقيق - 45 جم؛
- حليب مكثف مغلي - 75 غ.
إعداد
بما أن العجين القصير يجب أن ينقع قبل الاستخدام ، يجب أن يبدأ التحضير به. أولاً ، يجب تقطيع الزبدة الباردة بالدقيق وكمية صغيرة من السكر في فتات. يُكوّن مزيج الفتات الطري مع الماء المثلج ويجمع العجين معًا. لا تحتاج إلى التعجن ، فقط قم بتجميع المكونات معاً جيداً ، لفها بفيلم واتركها في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل. عجين العجين المبرد ولفه. انتشر واحد من نصفين في الجزء السفلي من القالب ، وتغطي أيضا جدرانه.
لملء التفاح ، قم بإزالة اللب من التفاح وقسم الباقي إلى شرائح ذات سماكة متساوية. اخلط شرائح التفاح مع السكر والقرفة وعصير الليمون والحليب المكثف والدقيق. هذا الأخير سوف يمتص عصير التفاح الزائد ، مما يوفر أساس الاختبار من deoxidation. ضع حشوة التفاح في شكل مغطى بالعجين وتغطي كل شيء باستخدام قرص آخر مصنوع من المعجنات القصيرة. قم بعمل ثقب في غطاء الفطيرة للخروج من البخار ، وستتلاشى الحواف معًا.
خبز فطيرة التفاح الكلاسيكية لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة في 190 درجة.
توت العنب البري - قليل
المكونات:
- شورت بريد - 600 غم
- التفاح - 1،1 كجم ؛
- السكر - 85 غرام ؛
- النشا - 10 غ ؛
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
- العنب البري - 310 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
استعداد العجين المعجنات قصيرة إلى نصف لفة كل واحد منهم. يكمن النصف في القاع وجدران الشكل ، والثاني يمكن أن ينقسم إلى قطع أو ينقسم إلى شرائط للزينة.
تحضير حشو التفاح ، وتقطيع الفواكه مع شرائح من سمك متساوي وخلطها مع بقية المكونات من القائمة. تضاف التوت إلى التفاح وتوزع الحشوة الناتجة على أساس العجين. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء من العجين أو وضع شرائح العجين ، ولفها بضفيرة. تزييت الخليط مع البيض للضرب.
اترك الكعكة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 200 درجة خلال الـ 20 دقيقة الأولى ، ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة وتسمح للخبز بالخبز لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل.
كيف لطهي فطيرة التفاح من المعجنات نفخة؟
إذا لم يكن لديك حلويات قصيرة في متناول اليد ، فيمكنك دائمًا العودة إلى المعجنات المنتفخة على نطاق واسع ، والتي من خلالها لن تظهر فطائر لذيذة أقل.
المكونات:
- التفاح - 1.4 كجم ؛
- السكر المحبب - 85 غ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- الدقيق - 65 غرام ؛
- المعجنات نفخة - 780 غرام.
إعداد
اخلطي شرائح التفاح بالسكر والقرفة. يقسم العجين ، لفة كل من نصفين. ضع الأول في الشكل ، وضع حشو التفاح على أعلى وتغطية كل شيء مع ورقة العجين الثاني ملفوفة. أصلح الحواف معًا واجعل ثقبًا في الغطاء الدائري. يُخبز الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يُقلب قرفة التفاح ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى عند 180 درجة.