Chebureks - خبز المعجنات المفضل ، هو نوع من باتي مصنوعة من عجين رقيقة ، batterless. طعم ممتاز ووجهة نظر ممتعة تسمح أن تنسب هذا الطبق إلى فئة الاحتفالية. هو أكثر شيوعا عندما يتم تحضير chebureks من عجين الفطير التقليدية. نحن نقدم لك وصفة لخلاط الكاسترد عن chebureks.
Chebureks من الكسترد هي أكثر عطاء ومسامية. لملء الكمال ليس فقط اللحم المفروم ، ولكن أيضا الجبن مع الخضر. تخبز بعض العشيقات المشهيات اللذيذة اللذيذة مع المواد الحلوة للأطفال: من التوت أو المربى السميك جداً (المربى).
كيفية صنع خليط الكسترد؟
المكونات للعجين:
- الدقيق - 8 أكواب.
- صفار - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية المكررة ومزال الرائحة الكريهة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2 كوب.
- الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد العجين
تغلي الماء ، وإضافة الملح والسكر عن ملعقة صغيرة. دون إزالة المقلاة من النار ، اسكب الزيت النباتي المزيَّب بشكل كبير وصب كأسًا من الدقيق. نزيل القدر من الصحن ونحرك الكتلة بشكل مكثف. فقط أريد أن أحذر: التوحيد الكامل للخليط تحتاج إلى تحقيق أي شيء ، سوف تكون موجودة كتل صغيرة ، كما هو الحال في الجبن.
نحن نترك المزيج يبرد. هذا ضروري بحيث لا يتم طهي صفار البيض. الآن إضافة صفار البيض ، القليل من الفودكا. حرك كل شيء عن طريق سكب الدقيق تدريجياً. على لوح التقطيع المرشوشة ، ضع العجينة وأضف مزيدًا من الدقيق ، حتى لا تلتصق العجينة بيديك. نحن نحاول بعناية قدر الإمكان أن نعجن كتلة الاختبار ، بحيث تصبح chebureks لينة خاصة. من الناحية المثالية ، للحصول على اختبار مطاطي ، يجب تعجنه لمدة 15 دقيقة.
نغطي العجين بمنديل قطني نظيف ونتركه "يستريح" لمدة ساعة.
حشوات لل chebureks
في موازاة ذلك ، نقوم بإعداد التعبئة ل chebureks. نحن نقدم نوعين من التعبئة: من اللحم المفروم والجبن مع الخضار.
ملء الجبن مع الخضر
المكونات:
- الجبن - 800 غ ؛
- خليط من الخضر (الشبت والبصل الأخضر والبقدونس).
إعداد
نقطع الخضر الصغيرة ، في وعاء مع الجبن ، podsoliv قليلا.
ملء باللحم
المكونات:
- اللحم - 600 غرام ؛
- بصل - 2 بصل كبير.
- الماء - 1 الزجاج.
إعداد
انتقل من خلال قطع اللحم المفروم اللحوم. من الأفضل إذا كان لحم الضأن ، ولكن يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير والدهون لحم الخنزير في نفس النسب. في النهاية ، تخطي القوس. للحصول على رائحة أكثر حدة ، أضف القليل من فصوص الثوم. اللحم المفروم في وعاء ، يضاف الفلفل ، تصب في الماء ، بحيث يكون انقباضه فضفاض وبعد أن بقي القلي لطيف.
إعداد Chebureks من عجين يخمر
نقسم العجينة إلى ما يقرب من 20 قطعة ، كل منها - لف الكرة. تتدحرج كرة العجين إلى كعكة مسطحة رقيقة ، وتسكب الدقيق باستمرار مع لوح ودبوس متحرك.
نصف طبقة سميكة كعكة انتشار الحشو ، يخطو قليلا من الحافة. أضعاف الكعكة في النصف - يجب الجمع بين حواف نصفين. تجريف الحواف بعناية بحيث لا تتسلل خلال المعالجة الحرارية.
تقلى chebureks في الكثير من زيت عباد الشمس الكريهة في كلا الجانبين. تأكد من تسخين بئر الزيت قبل وضع المشمش ، وإلا ستلتصق العجينة بوعاء القلي ، وسوف يتمزق الشيبوريكس عند التقليب.
Chebureks هي طبق يؤكل الساخنة. تشيبوريكس مبردة ، أيضا ، بالطبع ، لذيذ ، ولكن العجين يصبح أكثر ليونة ، نقع المرق من حشو. لذلك ، يمكنك طهي العجينة والحشو لشيبوريكس ، والاستعداد لبدء أقرب إلى الوجبة المتوقعة.