مزيج من الباذنجان مع الطماطم والفلفل هو كلاسيكي غير مشروط ، ومألوفة تماما لأي شخص حاول راتاتوي . في الواقع ، يمكن أن يكون ثالوث الخضروات موجودًا خارج الحارة الفرنسية الشهيرة ، ليصبح جزءًا من سلطة دافئة ، على سبيل المثال. هو حول صلاد دافئ من الباذنجان والفلفل والطماطم (البندورة) ، سنتحدث في الوصفات أدناه.
وصفة لسلطة دافئة مع الباذنجان وفيتا
المكونات:
- بصل - 45 جم؛
- أسنان الثوم - 4-5 قطع.
- الباذنجان - 430 غ ؛
- فلفل حلو - 310 جم؛
- خل النبيذ - 55 مل؛
- الطماطم - 420 غ ؛
- جبنة فيتا - 55 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وموسم بلطف مع الملح. اترك الخضروات لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة الزائدة ، ثم شطف القطع بالماء البارد وحفظ كمية قليلة من الزيت حتى يحمر. يقطّع البصل والفلفل الحلو. قم بتقليب الخضروات معًا في زيت الزيتون حتى تنضج ، ثم اخلطها مع الباذنجان المقلي وشرائح الطماطم في وعاء السلطة. يوضع الطبق مع خل النبيذ والمعكرونة من أسنان الثوم المبشورة ، ثم يضاف الخضر والبطاطس المهروسة قبل التقديم.
سلطة دافئة مع الباذنجان والفلفل الحار والطماطم
المكونات:
- الباذنجان - 670 غرام ؛
- حفنة من البقدونس الأخضر والبصل.
- الطماطم - 360 غرام ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- عصير 2 ليمون.
- زيت الزيتون - 15 مل.
- عصير الرمان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قطع من الباذنجان والملح واتركيه لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفيه واسمح له بزيت الزيتون. يُمزج الباذنجان الدافئ مع شرائح الطماطم والكثير من الخضار والفلفل الحار المفروم. في أسنان مدببة هاون نطحن بملح البحر ونخفف المعجون الناتج مع عصير الليمون وعصير الرمان وزيت الزيتون. تزود بالوقود وعلى الفور محاولة.
سلطة الخضار الدافئة مع الباذنجان والكسكسي
المكونات:
- الكسكس - 190 غ؛
- القرع - 115 غ ؛
- الفلفل الحلو المعالج - 4 قطع.
- الباذنجان - 210 غ؛
- الطماطم الكرز - 8 قطع.
- الكراث - 45 غرام.
- الثوم الثوم؛
- 1/2 عصير ليمون
- زيت الزيتون - 35 مل.
إعداد
يشطف الباذنجان المملح ويقلى في زيت الزيتون ، جنبا إلى جنب مع مكعبات القرع. تغلي الكسكس ويخلط مع الخضار الساخنة. تضاف في شرائح السلطة من الكرز ، وقطع من الفلفل المجفف والبصل ويفرك في عجينة من الثوم. قدم الطبق مع مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون وخدم السلطة.