الطبق الأكثر شهرة من المطبخ البيلاروسي هو الفطائر البطاطا ، وصفة الكلاسيكية تسمح لك لجعل الرقاق مع قشرة قشرية. في النسخة التقليدية ، يتم استخدام البطاطس والبصل فقط ، ولكن الطهاة لم يقتصروا على هذه المكونات وخرجوا بطرق جديدة للطهي.
كيف لطهي البطاطا البطاطا؟
يعتقد الكثيرون أن الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس هي ببساطة فرك الدرنات ، وتحريكها وتقليها ، ولكن في هذه الحالة ستكون النتيجة مفاجئة بشكل غير مستحب. لجعل كعك مسطح لذيذ ، اتبع القواعد التالية:
- من الضروري إضافة البصل الذي لن يسمح بظلال كتلة البطاطس.
- وضع البطاطس على منديل ، والتي تمتص الفائض.
- للحفاظ على قشرة من الفتات تنتشر على طبق في طبقة واحدة ، بدلا من كومة.
- ويعتقد أن لطحن المحاصيل الجذرية يجب أن تستخدم فقط مبشرة صغيرة ، وربات البيوت الحديثة من أجل توفير الوقت لجذب مطحنة اللحم أو الخلاط.
البطاطس البيلاروسية Dranits - وصفة
بالنسبة لأولئك الذين قرروا تعلم الطبق لأول مرة ، من الأفضل عمل فطائر البطاطس الكلاسيكية وفقًا للوصفة البيلاروسية. وفقا له ، من كتلة البطاطا ، أولا إزالة السائل ، ثم تقلى. يمكن تخفيف العجين باستخدام أنواع مختلفة من التوابل أو الفطر أو الثوم أو الملح. يتم قلي الكعك بسرعة كبيرة ، لذلك لا تختفي الطبق.
المكونات:
- البطاطا - 5 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 0،5 قطعة؛
- زيت نباتي
- الملح والتوابل.
إعداد
- الدرنات تغسل ، قشر وشبكة. فرم البصل ناعما. ضع الطعام في مصفاة واترك السائل يستنزف.
- لكسر في وزن البيض ، لخلط والملح ، إضافة الدقيق والبهارات. امزج مجددًا
- لتقليل فطائر البطاطا ، تتضمن الوصفة الكلاسيكية وضع العجين على مقلاة مع ملعقة طعام. بمجرد أن ينطلق أحد الطرفين ، يتحول إلى الجانب الآخر.
بطاطا عنب العنب - وصفة
يمكن لزوار بوست والنباتيين أن يعاملوا أنفسهم بصحن لذيذ وإعداد فطائر البطاطا بدون بيض. لم ينهار الكعك ، يفرك جزء من البطاطا على مبشرة صغيرة ، والآخر - على مبشرة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام القليل من الزيت. عندما تقوم بطهيها ، فأنت بحاجة إلى تخزين المكونات ليس فقط ، بل أيضا المناشف الورقية. بعد قلي الفطائر ، من الأفضل أن تغمرها أنها ليست دهنية جداً.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- النفط - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 30 جم؛
- الملح والتوابل.
إعداد
- صر البطاطا والضغط. مزيج مع الدقيق والقشدة الحامضة والملح.
- تسخين الزيت في مقلاة. قلي الفطائر في ذلك حتى تظهر القشرة الذهبية على كلا الجانبين.
فطائر البطاطس مع الجبن
يمكنك تحضير فطائر البطاطس اللذيذة من البطاطس ، حيث يتم تعديل الوصفة التقليدية التي يتم تعديلها إلى حد ما وتتضمن إضافة الجبن. إذا قمت بإضافة منتجات الألبان إلى البطاطا ، فإن الكعك المسطح سيصبح مرضياً. يمكنك استخدام أي نوع من الجبن ، عندما يقلى ، وسوف تذوب ويعطي الطبق طعم لطيف. وضعت بعض ربات البيوت لحم الخنزير في العجين.
المكونات:
- بطاطا - 600 غم
- دقيق - 50 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- لحم الخنزير - 120 غرام ؛
- جبن - 120 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- التوابل والأعشاب.
إعداد
- قشر المحاصيل الجذرية والجبن صر. لحم الخنزير وتقطيع البصل. إزالة الزائدة من العصير.
- الجمع بين المنتجات ، إضافة البيض والدقيق. امزجي مرة أخرى ، مع رش التوابل والأعشاب.
- في مقلاة انتشار ، تشكيل kruglyashki. قلي الفطائر مع الجبن والبطاطس من الجانبين إلى القشرة الذهبية.
فطائر البطاطس مع البصل - وصفة
الطريقة التقليدية للطهي هي وصفة لفطائر البطاطس مع البصل. يمكن استخدام العنصر الأخير في الكميات التي يتم اختيارها حسب تقدير مضيفة ، يمكن أن تؤخذ أكثر أو أقل. يمكن تسخين الكعك ليس فقط في الموضع المتعدد في وضع "التسخين" ، ولكن أيضًا في الميكروويف - بضع ثوانٍ ، وسيصبح مجددًا ساخنًا وشهيًا.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - قطعتان.
- زيت نباتي
- الملح والتوابل.
إعداد
- صر البطاطا ، وقطع البصل ناعما ، والجمع بين المنتجات وإضافة البيض والملح والدقيق لهم ، وخلط كل شيء.
- تقلى فطائر البطاطا المقرمشة في مقلاة على كلا الجانبين.
درانيكي مع اللحم المفروم والبطاطا
الحشوة المضافة ستجعل الطبق مغذي ولذيذ جداً. إلى الفطائر البطاطا مع اللحوم تبين ، من المهم أن نلاحظ النسب ، واستبدال النشا مع الطحين ، وجعل المتوسطة النار. يتم تقديم الكعك الجاهز ساخناً ، ثم تحصل المضيفة على طعام بلاروسي حقيقي - ساحر. يمكنك استخدام أي نوع من الحشو.
المكونات:
- البطاطا - 3 قطع.
- لحم مفروم - 200 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- النشا - 25 غ ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- صر البطاطا وقطع فرم البصل. السماح لاستنزاف المياه الزائدة من الغذاء ، ونقلها إلى مصفاة.
- البيض للفوز حتى ظهور الفقاعات ، مع مزيج النشا.
- يتم وضع المنتجات في كتلة واحدة. يتم وضع الحشوة بين قطعتين من البطاطس. توضع الكعكة الجاهزة في مقلاة بالزيت المسخن مسبقاً.
- تقلى البطاطس اللذيذة من كلا الجانبين وتحول إلى منشفة ورقية لتكديس الدهون الزائدة.
الفطائر البطاطا مع الفطر - وصفة
واحدة من المجموعات الناجحة هي الفطائر البطاطا مع الفطر . بادئ ذي بدء ، يتم إعداد الفطر - مفروم ناعما ، محمص بالبصل والمبردة. أن العجين لا يتسلل إلى مقلاة في فطيرة واسعة ، يمكن أن يضيف بيضة واحدة أخرى. يمكنك استخدام الفطر ، وحتى الفطر في وعاء. تشانتيريليس ممتازة ، والفطر ، أبيض ، منقع من أي نوع. الطبق هو حار وعصير.
المكونات:
- البطاطا - 800 غرام.
- الفطر - 300 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح.
إعداد
- الفطر للتحضير ، يقلى في المقلاة حتى يتبخر الماء.
- قشر البطاطا ، صر ، مزيج مع البيض والملح. يضاف الفطر ويخلط مرة أخرى.
- في مقلاة انتشارها على ملعقة من كتلة ويقلى على كلا الجانبين.
Draniki من البطاطا المهروسة - وصفة
إذا كان هناك تحضير مبدئي في الثلاجة ، يمكنك استخدامه وتصنيع البطاطس من البطاطس المهروسة. إذا رغبت في ذلك ، وإمكانية إضافة إلى كتلة بقايا لحم الخنزير ، والفطر ، والجبن أو حشو آخر. النفط على مقلاة صب حوالي 3 ملم ، ثم يتم تشكيل قشرة جميلة. لجعل الكعكة مسطحة جيدا ، فمن الأفضل لتغطية لهم مع غطاء.
المكونات:
- بطاطس مهروسة - 500 غم
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الفطر - 100 غرام ؛
- دقيق - 0.5 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضر.
- الملح.
إعداد
- الجزر صر ، قطع البصل والفطر. تقلى المنتجات معاً في مقلاة.
- تجمع الخضار مع الخضار والملح وتضاف البيض وتقطع الخضار. صب في الدقيق ، وتخلط جيدا.
- يوضع الكعك مع ملعقة ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين.
Draniki مع الثوم من البطاطا - وصفة
يتم قلي كعكات البطاطا في مقلاة حتى في أمريكا اللاتينية والدول الاسكندنافية. فقط يطلق عليها بشكل مختلف - دريك ، latkes أو غربال. تفسر الشعبية من خلال الحد الأدنى من الوقت والأموال التي يتم إنفاقها على صنع طبق لذيذ يستمتع به الكبار والأطفال. سوف Draniki مع الثوم من البطاطس إضافة pilarancy إلى البديل وصفة المعتادة.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- الملح.
إعداد
- تغسل البطاطس وشبك. قطع البصل والثوم تقلص من خلال الصحافة ، وتخلط.
- أضف البيض المخفوق ، الطحين والملح.
- شكل الكعك وتقلى لهم من الجانبين.
فطائر البطاطس في الفرن
أولئك الذين يتبعون الشكل ، يمكنهم طهي فطائر البطاطس بالحشو . لجعله ، استخدم الجبن أو الفطر أو اللحم المفروم. في كتلة البطاطا ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الكوسة. يفرك الكوسة ، مثل الخضروات الجذرية ، ثم تقلص عصير الزائدة. في الفرن ، ينضج الطبق بسرعة ويحافظ على المزيد من الفيتامينات.
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة - قطعة واحدة
- بصل - قطعة واحدة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- لحم مفروم - 200 جم؛
- التوابل والملح والخضر.
إعداد
- تقشر البطاطا ، وتطحن في مصفاة وتستخلص العصير الزائد.
- أضف الملح إلى البويضة وأضف البويضة. لحم مفروم ممزوج بالبصل المفروم.
- ضع ملعقة من عجينة البطاطس ، مع اللحم المفروم وأعلى طبقة من البطاطا. يتم تثبيت حواف الكعكة المسطحة ووضعها على منديل ، للسماح للزجاج بالسائل الزائد.
- الفطائر في مقلاة في زيت نباتي دافئ لمدة بضع دقائق.
- ثم وضع في صحن الخبز ، طبقات كل القشدة الحامضة. فرن لتدفئة تصل إلى 180 درجة. ضع القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة.
الفطائر البطاطا في multivark
عندما لا يكون هناك وقت للوقوف بالقرب من الموقد ، وتطبيق إعداد الفطائر البطاطا في multivark. يتعامل الفني مع هذه المهمة ليس أسوأ من مقلاة تقليدية ، ولكن يتم إضافة المزيد من الزيت إلى الوعاء. من أجل التغيير ، يتم تحميص الفطائر مع اللحم المفروم أو المفروم ناعما مع زوج من فصوص الثوم. يمكن اختيار المكونات في مضيفة.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- بصل - قطعتان.
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
إعداد
- تغسل البطاطس وشبك. قطع البصل.
- المكونات لخلط ، إضافة البيض المخفوق والطحين. الملح والفلفل.
- في متعدد المتغيرات ، قم بتثبيت برنامج "Multi-Cook" ، تكون درجة الحرارة 160 درجة.
- تزييت في كثير من الأحيان مع النفط. في أسفل وضع kruglyashi. قلي الفطائر من الجانبين إلى القشرة الذهبية.