بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ الكوري ، نوصي بالبدء في إعداد الوجبات الخفيفة من daikon. تبين أن الطعام حادة ، معتدلة وشهية.
كيفية طهي daikon المتبل في النمط الكوري - وصفة
المكونات:
- دايكون - 610 غرام ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة - 55 مل.
- بصلة بصل - 90 جم؛
- ملح ، فلفل أحمر مطحون كبير الحجم - ½ ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة؛
- أسنان الثوم - 4-5 قطع.
- الخل الخلوي (9٪) - 20 مل.
إعداد
- لإعداد وجبات خفيفة ، يتم تبطين دايكون المنقى على جزرة مبشورة على الطريقة الكورية ووضعها في وعاء. ثم نضيف نقاء وتقلص من خلال الأسنان الثوم الصحافة. يمكن أخذ الكزبرة مباشرة على الأرض ، ولكن من الأفضل طحن الكمية الضرورية من البازلاء في المونة مع الفلفل الأحمر المطحون والملح ، ثم إضافة الخليط الحار العطري إلى الدايكون البالي.
- الآن قطع المصباح إلى مكعبات ، وضع الزيت النباتي في مقلاة ساخنة بدون نكهة ويقلى الخضار حتى يتم الحصول على شرائح ذهبية مع شرائح.
- نحن أنفسنا لن نستخدم البصل المقلي ، ولكن نضيف الزيت البصل المعطر فقط إلى السد ، ونجعله يصفى من خلال مصفاة. نسكب الخل على الفور ونسكب السكر على المذاق.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من لون الطعام الأصفر أو الأخضر ، كما يفعل الكوريون في كثير من الأحيان ، مما يعطي الوجبة الخفيفة مظهرًا جذابًا.
- خلط دايكون مع مكونات التتبيلة ، نعطيه إصرارا قليلا ويمكن أن تخدم.
- من daikon في الكورية ، يمكنك إعداد سلطة لذيذة وشهية ، إضافة وجبة خفيفة ، الجزر المبشور ، والخيار الطازج المفروم والفلفل الحار ، وإضافة الملح والسكر والخل حسب الذوق. وكثيراً ما يرمي الكوريون في السلطة إلى رشة من الغلوتامات لتعزيز الطعم.
الكيمتشي من daikon - وصفة في الكورية
المكونات:
- دايكون - 640 غرام ؛
- سيقان من البصل الأخضر - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- ملح ، كبير ، غير معالج باليود - 45 جم؛
- صلصة السمك (التايلاندية) - 55 مل.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- فلفل أحمر حار مطحون - حسب الذوق
- السكر - 25 غ؛
- أرض الزنجبيل - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق الأرز - 30 غ؛
- الماء النقي - 130 مل.
إعداد
- يتم تنظيف ديكون الكيمتشي وتمزيقه إلى مكعبات.
- نضع الخضار في وعاء ونخمر دقيق الأرز ونخلطه بالماء وإرساله لبضع دقائق في فرن الميكروويف. بعد دقيقة من التشغيل بالموجات الدقيقة ، يجب خلط كتلة الأرز جيدًا ثم مواصلة الطهي.
- يخلط أرز الأرز الناتج مع الزنجبيل المطحون والثوم والفلفل الأحمر المطحون ، وبعد ذلك نتذوق كميات كبيرة من الملح والسكر وصلصة السمك التايلندي والمزيج.
- الآن صب الصلصة الحارة في وعاء مع مكعبات ديكون ، ورمي البصل الأخضر المسحوق وتخلط.
- بعد يوم من تناول الخضار في صلصة حارة في ظروف الغرفة ، سيكون الكيمتشي جاهزًا.