Satsebeli هو عبارة عن صلصة حلوة وصلصة من المطبخ الجورجي. يتم الجمع تماما مع أطباق اللحوم: النقانق ، كباب شيش من لحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن . مناسبة لأية أطباق من الدواجن والفاصوليا والباذنجان. وهكذا ، فإن دجاج التبغ ، بالإضافة إلى الصلصة الجورجية ، يسعد الكثيرين. يمكنك أطباق الموسمية مع كلا من الصلصة الباردة والحارة.
كثير من الناس يقولون كيفية صنع صلصة صلصة ، ولكن في النسخة الأصلية مصنوعة من الفواكه والمكسرات في الوطن. المكونات الرئيسية للصلصة: عصير حامض من العنب غير الناضج ، التوت الأسود أو الرمان ، مرق الدجاج ، الجوز ، الكزبرة ، الفلفل الأحمر المطحون ، الثوم ، الزعفران والملح. في بعض وصفات لإعداد satsebels إضافة نبات القراص ، البرباريس ، قرانيا ، الكرز البرقوق ، خل النعناع ، يملؤه النعناع.
يتم طحن الجوز بالملح والثوم والفلفل الأحمر والخضر من الكزبرة. يتم إضافة مرق الدجاج وعصير الفواكه والزعفران إلى الخليط الناتج.
Satsebeli مع معجون الطماطم
في المطبخ الحديث ، صلصة الطماطم من satsebeli أكثر شعبية. ويستند على معجون الطماطم. عجينة الطماطم ذات الجودة العالية هي المفتاح لنجاح صلصة ساتسبيل اللذيذة. ويرد وصف تكوينه أدناه.
المكونات:
- معجون الطماطم - 200 غ؛
- ماء - 100-200 مل.
- خل العنب أو خل التفاح - ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- التوابل من القفزات سونلي - 1 ملعقة كبيرة.
- adzhika جاف - ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة - 1 مجموعة كبيرة من الخضار.
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الذوق.
إعداد
صلصة الصلصة في المنزل سهلة التحضير:
- أولا تحتاج إلى اختيار معجون الطماطم جيدة. كيف تفعل هذا؟ يمكنك الوثوق في التسمية وقراءة التكوين. من المهم ألا يحتوي معجون الطماطم على النشا والسكر. خارجيا ، يشبه المعجون بالنشا هلام (شيء هلام). إن معجون الطماطم ذو الجودة يتميز بهيكل كثيف ولون أحمر غني ولا يتقطر من الملعقة.
- الخضر الكرفس اليدين المفروم ناعما ، لا ينبغي أن تستخدم خلاط. في المطبخ الجورجي ليس هناك الكثير من الخضر ، لا تخف من "الذهاب بعيدا" مع الكزبرة.
- الثوم نظيفة ، الضغط من خلال الصحافة الخاصة وتخلط مع الخضر والفلفل ، والقفزات ، suneli ، الخل و ajika. يمكن استبدال Adjika بقليل من الفلفل الأحمر المطحون.
- Adjika يضيف صلصة من النضارة. لأول مرة ، ضع أصغر Adzhiki "لا تستنشق النار". من المهم أن نعتبر أن الجاذبية الحقيقية للصلصة سوف تظهر في ساعة واحدة ، عندما يكون الثوم مملوءًا.
- مزج الخليط الناتج مع مدقة خشبية. بفضل الخل ، يتم الكشف عن عطور المكونات.
- تضاف الطماطم ، وتخلط جيدا.
- أضف الماء. نسبة متوسط الماء والطماطم هي 1: 1 ، ولكن كل شيء يعتمد على كثافة معجون الطماطم ورغبة الشيف.
- ويبقى خلط كل شيء بدقة والملح حسب الذوق.
صلصة الطماطم عطرة جاهز! في الثلاجة ، يمكن تخزينها في حاويات مغلقة بإحكام لمدة 7 أيام. يتم تقديم وصفة صلصة الثانية فقط في شكل بارد ، لا ينصح بتسخينها.
Satzeli لفصل الشتاء
لمحبي الحفظ ، يمكنك تقديم خيار واحد إضافي - وهو satsebi لفصل الشتاء.
المكونات:
- طماطم طازجة - 1 كغم؛
- فلفل أحمر - 0،5 كجم؛
- فلفل أحمر - 0،5 - 1 جراب ؛
- الثوم - 3-4 أسنان كبيرة.
- الكرفس - حفنة واحدة.
- الكزبرة - حفنة واحدة
- الملح والسكر - حسب الذوق.
إعداد
من هذه المنتجات ، سوف تحصل على صلصة صلصة لذيذة. الوصفة بسيطة ، وسوف يستغرق الطهي بعض الوقت. من خلال مفرمة اللحم ، تخطي الطماطم مع قشور على الغربال وتجاهلها لتصريف السائل الزائد. المكونات المتبقية ، أيضا ، انتقل من خلال طاحونة اللحم ويخلط مع الطماطم. إضافة الملح والسكر حسب الذوق. أطفئ النار ، مع التقليب حتى تغلي. تغلي الصلصة في عبوات زجاجية معقمة. لا حاجة لتعقيم. قم بتغطية عنق الزجاجة بقطعة من الأكياس البلاستيكية وشدها بإحكام.
كل مضيفة يحسن الوصفات ترضيك. كيفية إعداد satzebeli لعائلتك ، الأمر متروك لك.