Kystyby - طبق التتار التقليدي ، الذي رسخ نفسه بقوة في مطبخنا. هذا ليس من المستغرب ، لأن الكعك يتم طهيها بسرعة كافية ، وحشو الكستيباي يمكن أن يأخذ أي شيء: الحساء النباتي ، العصيدة أو البطاطس المهروسة . بصريا أنه يشبه فطيرة ، نصف الكعكة وضعت وحشيت مع الجزء الثاني. ولكن أهم شيء في إعداد هذا الطبق هو أن نجعل العجين صحيحًا بالنسبة إلى كيستبي في التتار. دعونا ننظر في بعض وصفات بسيطة.
عجين للحليب على الحليب
المكونات:
- حليب البقر - 500 مل؛
- دقيق القمح - 5 أصناف؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي العجين ل kystyby؟ نحن نسكب الطحين جيدا في وعاء ، ثم نصب تدريجيا في الكمية اللازمة من الحليب ونرمي قليل من الملح. اخلطي العجينة المتجانسة وإذا لزم الأمر اسكب المزيد من الدقيق عليها. تغطى بفيلم الطعام وتغادر إلى "الراحة" لمدة 25 دقيقة. هذا كل شيء ، العجين من أجل كيستبي بدون بيض جاهز للعمل!
وصفة اختبار السعال
المكونات:
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- حليب الماعز - 170 مل؛
- ملح - قرصة
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
إعداد
نكسر البيضة في وعاء ونرمي قليل من الملح ونمزجها جيداً مع الخلاط. ثم صب في الحليب البارد ، نخل الدقيق ودلك العجين سميكة متجانسة. بعد ذلك ، قم بتغطيته بورقة الطعام واتركيه لمدة 15 دقيقة. بعد فترة زمنية محددة ، فإن العجين لطهي كعك التتار جاهز! بعد ذلك ، لفه على طاولة في كعك مسطح رفيع وقطع دوائر مستقيمة مع لوحة.
العجين ل kyysty على الكفير
المكونات:
- الكفير - 200 مل.
- ملح - قرصة
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق القمح.
إعداد
لذا ، قم بتحطيم البيضة في وعاء ، أضف الملح وخفقت كل الخلاط بسرعة عالية. ثم صب في الكفير دافئ قليلا ، صب الدقيق المنخول وعجن العجين ، دون كتل. نقوم بتغطيته بالسيوفان وإزالته لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ للتدقيق. بعد ذلك ، اطفي العجين على طاولة مليئة بالطحين واستخدم الطبق لقطع الكعك الأنيق وحتى المسطح. بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد الحشوة ، وتغطية العجين بمنشفة ، لذلك لا تذبل.
العجين على kytybyby على الماء
المكونات:
- دقيق القمح - 3 قطع
- الماء المغلي - عنصر واحد ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذلك ، لإعداد عجين الفطير للكعكات التتارية ، نفرز الدقيق من خلال منخل. ثم يضاف الملح إليها ، صب في الزيت النباتي وتصب في الماء المغلي الساخن. خلط كل شيء بسرعة مع ملعقة ، حتى يجمع العجين في كتلة ناعمة. بعد ذلك ، اتركه يبرد قليلاً واخلط عجينة مرنة ناعمة مع يديك. اتركه لمدة 25 دقيقة للراحة ، ثم تابع تحضير الكعك.
عجينة لينة للزلابية
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- الحليب أو الماء - 100 مل.
- زبدة - 40 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - قرصة.
إعداد
لعمل عجينة طرية غير متجانسه للهواء كيستيبي ، صب الحليب في وعاء ورمي الملح والسكر فيه. ثم أضيفي الزبدة المذوّبة ، وادفعيها في بيضة الدجاج واخلطيها بعناية. بعد ذلك ، نسكب الأجزاء في الدقيق المنخل ونخلط العجين الحاد ، الذي لا يلتصق بالأيدي. لمدة 10 دقائق نقوم بتغطيتها بمنشفة ، ونبدأ في هذا الوقت بإعداد الحشوة. ثم من كعك الفطير لفة خارج الكعك رقيقة kystyby وباستخدام لوحة ، وقطع بعناية من الكعك من نفس القطر.