سلطة فرنسية مع اللحم

وصفات للسلطات من المطبخ الفرنسي كبيرة. بالمناسبة ، يجب أن نتذكر أن مفهوم "المطبخ الفرنسي" هو جماعي مشروط ، لأنه في مناطق مختلفة من فرنسا هناك تقاليد الطهي فريدة من نوعها. ومع ذلك ، يتساءل الكثيرون عن كيفية إعداد سلطة فرنسية ، على سبيل المثال ، على الأقل لتخدمها في النبيذ الفرنسي. لا يزال بإمكانك تسليط الضوء على التفاصيل الموحدة في إعداد السلطات الفرنسية - وهذا هو خلع الملابس.

التفاصيل الرئيسية التي يمكن التعرف عليها

يتم إعداد صلصة السلطة الفرنسية الكلاسيكية وفقا لنسب معينة: لجزء واحد من خل النبيذ الطبيعي - 3 أجزاء من زيت الزيتون البكر الممتاز (أي ، أول ضغط بارد). عادة ، يتم إضافة كمية صغيرة من الخردل Dijon الجاهزة لهذا الخليط ، وأحيانا القليل من العسل. في الصلصة ، أضيفي القليل من الملح والفلفل (أنواع مختلفة) ، وأحيانًا - الثوم وبعض قطرات عصير الليمون. في المناطق الجنوبية ، يتم استخدام صلصة أيولي التقليدية على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​، بالإضافة إلى زيت الزيتون والخل والخردل والثوم ، ويشمل صفار البيض (من الأفضل استخدام بيض السمان لتجنب عدوى السالمونيلا).

نحن نعد سلطة الفرنسية مع اللحوم

المكونات:

• غرام من 250-300 لحم البقر طرية (أو أفضل ، لحم العجل) ؛
• غرام 300-400 البطاطا مسلوقة "في الزي الرسمي" ؛
• غرام 300 كثيف الطماطم الحمراء الطازجة الناضجة؛
• 8 بيض السمان المسلوق
• أوراق السلطة الخضراء.
• الخضر (البقدونس ، روزماري ، الريحان ، الكزبرة).

المكونات للتزود بالوقود:

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• 1-2 ملاعق طعام من خل النبيذ الطبيعي (يمكن استبداله بالخل البلسمي ، ثم يتم طعم مذاق السلطة جداً) ؛
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون الجاهز ؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• 2 فصوص ثوم
• عصير نصف ليمون.

طريقة التحضير:

يتم تبريد البطاطس المسلوقة "في الزي الرسمي" ويتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة بما يكفي. كما يتم تقطيع اللحم المسلوق (المثلج) والطماطم الطازجة. يتم وضع جميع المكونات على طبقات من الخس: أولاً طبقة من البطاطس ، ثم طبقة من اللحم ، طبقة من الطماطم ، إلخ. الطبقة الأخيرة: وضع بيض طائر بيض السمان ، يمكنك تمامًا ، وربما نصفين. نحن نعد محطة البنزين. رمي الثوم في هاون أو الضغط من خلال الصحافة. اخلطي الزبدة والخل والخردل والثوم وعصير الليمون. صب السلطة بالتساوي وجعل من الخضر. تجدر الإشارة إلى أن الفرنسيين لا يستخدمون الشمر. حسنا ، السلطة الفرنسية مع لحم البقر جاهز. يتم تقديم سلطة فرنسية كلاسيكية بشكل جيد مع نبيذ المائدة الفرنسية. إلى السلطة مع لحوم البقر ، أحمر أو الوردي مناسبة ، سلطة لحم الخنزير (أو الدجاج) هو أكثر ملاءمة للنبيذ الوردي أو الأبيض.

خيار آخر

وصفة أخرى للسلطة الفرنسية الكلاسيكية.

المكونات:

• 1 صدر دجاج مسلوق
• 2 الفلفل الحلو.
• 4 طماطم كثيفة
• غرام 200 ينبع مسلوق الهليون؛
• 200 غرام من البروكلي المطبوخ.
• 1 ساق الكراث.
• 5-8 ريش البصل الأخضر.
• أوراق السلطة الخضراء.
• الخضر.
• إعادة التزود بالوقود (انظر أعلاه) ؛
• نصف ليمون
• الملح.

طريقة التحضير:

يقطع لحم الدجاج المسلوق إلى مكعبات أو ألواح صغيرة. الفلفل سنقطع القشدة والطماطم والكراث - الدوائر. نقوم بتقسيم الهليون المسلوق إلى شرائح مريحة. نحن نفكك البروكلي المسلوق إلى النورات الصغيرة. يمكنك خلط جميع مكونات السلطة ، ويمكنك وضع طبقات. ضع الجزء السفلي من سلطانية السلطة مع أوراق السلطة الخضراء. على القمة ، دعونا نضع السلطة. رشّي الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر. قصيدة خلع الملابس ، وفيرة وحتى. رش بخفة مع عصير الليمون. يمكنك إضافة قليلا يحك على مبشرة غرامة بارميزان.