إذا كانت الكاهنة الكورية طويلة وثابتة على مائدتك ، فلماذا لا تحاول طهيها بنفسك؟ اليوم سوف نخبرك عن كيفية تحضير الباذنجان حسب الوصفات الشرقية. ولكن للبدء بنصيحة بسيطة - اختر الخضروات الصغيرة فقط ، فهي أقل بكثير من السولانين ، مما يجعل الباذنجان مريرًا.
الباذنجان المخلل في الكورية - وصفة
المكونات:
- الباذنجان - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 4 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- الثوم - 2 رؤساء.
- زيت عباد الشمس - للقلي
- الملح - حسب الذوق.
لمحلول ملحي:
- الخل - نصف قرن.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل عبق - 4 البازلاء.
- زيت عباد الشمس - 1/2 شارع.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم تنظيف الباذنجان ، تقطع إلى شرائح ، والملح وتترك لمدة نصف ساعة. سوف تختفي المرارة الزائدة مع العصير المنفر. اعصرها ، والباذنجان في أجزاء صغيرة ، في طبقة واحدة ، زريعة خفيفة في المقلاة. قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر ثلاثة على مبشرة خاصة للسلطات الكورية.
نحن نجهز المخلل. نقوم بغليان كوب من الماء ، ونضيف جميع المكونات ، ونبقى بضع دقائق على نار بطيئة ونزيلها من الطبق. في وعاء نضع طبقات: الباذنجان والبصل والجزر. املأ الجزء العلوي بمحلول ملحي مبرد. نضع تحت الضغط في الثلاجة. بعد 3 أيام ، نزيل الشحنة ونخلط الخضار ونقدمها على المائدة. يمكن لفات الباذنجان هذه في الكوريات في الجرار المعقم والاستمتاع بالسلطة حتى في فصل الشتاء.
باذنجان حاد في الكورية
المكونات:
- الباذنجان - 5 قطع.
- الفلفل البلغاري - 5 قطع.
- الفلفل الأحمر حار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 3 قطع.
- ثوم - 4 فصوص
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت عباد الشمس - 1/2 شارع.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ، المملحة بسخاء واليسار. يُقلى في نصف وعاء من البصل حتى يصبح ذهبيًا. هناك نرسل أيضا الفلفل البلغاري المجفف متعدد الألوان. نلقي قرون الفلفل الحار كله. بعد بضع دقائق ، أضيفي الطماطم المهروسة مع مكعبات. تغسل الباذنجان الماء البارد وترسل أيضا إلى مرجل. سولم ، فلفل. يغطى ويغطي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. تضاف صلصة الصويا ، الخضار المبشور والثوم. نحن نحافظ على 5 دقائق أخرى ونزيلها من اللوحة.
باذنجان محشي بالكورية
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- الثوم - 3 أسنان
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح ، مسحوق الفلفل الأحمر - حسب الذوق.
إعداد
قطع الباذنجان في الباذنجان وقطعها في النصف على طول الطريق ، قصيرة قليلا من النهاية. نحن نطبخهم لزوجين حتى تصبح طرية. بعد أن نضع تحت ضغط صغير لإزالة المرارة مع العصير. يجب أن نضمن أن الباذنجان لا تفقد الشكل. للتعبئة ، اخلطي البصل المفروم والثوم مع الملح والفلفل وصلصة الصويا. أكل الباذنجان ووضعها في الأواني الزجاجية. تركناها لعدة ساعات ، بعد صبها بمحلول ملحي (ملعقة واحدة لكل نصف لتر من الماء). نترك الليل. في الصباح الباذنجان المحشو بالكورية جاهزة بالفعل. عيبهم الوحيد هو أنها سرعان ما تصبح حامضة ، لذلك يجب عليك عدم تخزينها للاستخدام في المستقبل.
كيف لطهي الباذنجان باللحوم بالكورية؟
المكونات:
- لحم العجل - 300 غرام ؛
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بذور السمسم - 1 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح ، مسحوق الفلفل الأحمر - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل اللحم ، غمسه بمنشفة ورقية ، ونقوم بإزالة الأغشية ونقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا. الجزر ثلاثة على مبشرة خاصة للسلطات الكورية أو قطع يدويا إلى ألواح طويلة رقيقة. الباذنجان قطع القش والملح وتترك لمدة نصف ساعة.
على نار عالية ، تقلى لحم العجل مع إضافة النفط. ثم نرسل الجزر إلى اللحم ونعطيها اللون البني. نسكب القليل من الماء ونخفف الحرارة ونخفف لمدة حوالي 10 دقائق ، ونضع الباذنجان ونستمر في الطهو في نفس النظام لمدة 15 دقيقة أخرى. يُضاف الثوم المفروم وصلصة الصويا والفلفل الحار المطحون الأحمر (في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام معجون الفلفل). نعطي كل هذه الروعة للغليان وإزالتها من النار. رشّي بذور السمسم وقدميها للطاولة ، بالطبع ، مع الأرز.
سيقدر معجبو الوجبات الخفيفة الكورية بالتأكيد وصفات الهليون بالكورية والخيار بالكورية . شهية طيبة!