سلطة البطاطس الألمانية

سلطات البطاطا الألمانية هي الآن كلاسيكيات المطبخ الألماني. بالطبع ، تم تشكيل تقليد إعداد مثل هذه السلطات اللذيذة والمغذية بعد التوزيع الشامل للبطاطا في ألمانيا. عادة ما يتم طهي السلطة الألمانية من البطاطا دون اللحوم أو النقانق ، ولكن هذه ليست قاعدة جامدة ، كما يقول الألمان.

وصفات من سلطة البطاطا الألمانية كبيرة ، ويمكنك تخيل في هذا الاتجاه ، بالطبع ، وجود ما لا يقل عن الحد الأدنى من الأفكار حول تقاليد الطهي الألمانية.

كيف لطهي سلطة البطاطا الألمانية؟

إنها مسألة بسيطة ، لكنها لا تزال ... بعض الحيل الصغيرة. فمن الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة ، ما يسمى أصناف الشمع. يجب أن البطاطس لا تغلي بسهولة وتكون متفتت. لطهي الطعام من الضروري "في الزي الرسمي" ، لتنظيف مع دافئ ، وفي سلطة لوضع الباردة.

سلطة البطاطا في برلين

لذا ، فإن سلطة البطاطا في برلين.

المكونات:

• 600 غ من البطاطس الصغيرة المسلوقة
• 1 ملعقة طعام خردل ديجون (أو ملعقتان صغيرتان روسيتان) ؛
• 80 مل من الخيار المخلل
• 30 مل من خل التفاح الطبيعي 3 ٪.
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1 التفاح الأخضر الحامض؛
• 3-4 متوسط ​​خيار مخلل.
• 1 بصلة كبيرة (أو 1 سيقان صغيرة +1 من الكراث) + نصف البودرة من الثوم المعمر الأخضر.
• 1 فص ثوم
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

اخلطي الخل مع الخردل والزبدة ، اضغط على ثوم المكنسة وتخلصي في هذا الخليط المفروم ناعما البصل. في هذا الوقت نحن نغلي البطاطا. البطاطا المقشرة الصغيرة المطبوخة في الجلد البارد والمفرومة بشكل تعسفي ، وليس ناعما (على سبيل المثال ، على طول متقاطع). قطع التفاح إلى شرائح صغيرة. قطع الخيار في شرائح مستطيلة. سلطة نضع طبقات: طبقة من البطاطا ، من فوق - البصل المخلل ، ثم تفاحة مع خيار ، كل لتكرار. آخر وضع طبقة أخرى من البطاطا وملء التتبيلة بالتساوي. نغطي صلتنا ونضعها في البرد لمدة ساعة على الأقل لمدة 2 ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل ، بحيث تكون كل الطبقات مبللة جيداً. قبل التقديم ، يرش الثوم المعمر الأخضر المفروم. يمكن تقديمه على الطاولة.

سلطة البطاطا Swabian

يمكنك طهي سلطة خضار ألمانية بسيطة ببراعة مع البطاطس على طريقة سوبايان.

المكونات:

• حوالي 500 غرام من البطاطا المسلوقة ؛
• 1 بصلة (أو 8-12 ريش من البصل الأخضر) ؛
• 1 فص ثوم
• ملعقة طعام واحدة من خردل ديجون الجاهز ؛
• 80 مل من مرق الخضار أو الفطر ؛
• قليل من جوزة الطيب الأرضية
• الخضر البقدونس.
• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق طعام خل التفاح.
• فلفل أسود طازج
• الملح.

طريقة التحضير:

نحن نغلي البطاطا "بالزي الرسمي". في هذا الوقت ، قطع البصل المقشر ناعما والقرنفل من الثوم. أضف جوزة الطيب وصب خليط من الخل مع الخردل والزبدة في وعاء ضيق (كوب عالي). اثارة وتغطية وترك. البطاطس الملحومة باردة قليلاً ونظيفة حتى دافئة. نقطعها في مكعبات صغيرة. اسكبي القليل من المرق مع البصل ونخلط كل شيء في وعاء السلطة. يرش الأعشاب المفرومة. القيام به! تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك إضافة أي شريحة من هذه السلطة من لحم الخنزير المقدد أو المقلية أو لحم الخنزير المقدد المدخن ، أي شرائح النقانق للاختيار من بينها ، والتي في تقاليد الطهي الألمانية واسعة جدا ومتنوعة.

يمكن تقديم سلطة البطاطس بشكل منفصل ، مع أطباق اللحوم أو الأسماك. السلطة ، بالطبع ، هي الألمانية ، ولكن من الأفضل عدم تقديم البيرة لهم - لا تسير على ما يرام مع البطاطس. أعط الأفضلية لخمور مائدة خفيفة (على سبيل المثال ، Riesling و Müller-Thurgau و Silvaner وغيرها). خمور الطاولة الألمانية تستحق ذلك بوضوح.