لسوء الحظ ، فإن سعر جرة من الفطر جاهزة مخلل ، في عصرنا مرتفع جدا وليس الجميع على تحمله. الحل الوحيد هو الاعتناء بهم. وبما أن هدايا الغابة لا يمكن إلا أن تدلل موسميا ، وحتى إذا كان الطقس مناسبا ، فإننا نقترح عليك أن تلتقط فطر المحار ، الذي يمكنك شراؤه في أي وقت من السنة ، بسعر مناسب. لذا ، سوف نعلمك كيف تتنشق بشكل صحيح ولذيذ مثل عيش الغراب مثل فطر المحار في المنزل ، وسوف تنسى إلى الأبد الحفاظ على تكلفة الشراء.
ما مدى سرعة مضغ فطر المحار في المنزل؟
المكونات:
- عيش الغراب من فطر المحار - 1،5-1،7 كجم ؛
- الماء - 1.2 لتر.
- ملح الطعام - 1.5 ملعقة طعام. ملاعق (بدون جبل) أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (مع جبل) ؛
- السكر - 2.5 ملعقة شاي؛
- الفلفل عبق - 5 قطع.
- الفلفل الأسود البازلاء - 5 قطع.
- الخل (9 ٪) - 120 مل.
- أوراق الغار - 3 قطع.
إعداد
في قدر مع قاع ضيق ، ولكن جدران عالية ، صب الماء الذي نسكب فيه السكر والملح ، حركهم حتى يذوب ، إضافة نوعين من الفلفل ، ورقة الغار ووضع كل شيء على الموقد. بعد الغليان ، يجب ترك هذا التتبيلة مع جميع التوابل لمدة 10-12 دقيقة ، وبعد ذلك نحصل على أوراق الغار والفلفل الحار مع ضوضاء. نقع في ماء مالح نظيف وساخن بشكل عشوائي ، ولكننا نمزج قطعًا كبيرة الحجم ونطهوها لمدة 25 دقيقة. ثم صب في الخل وطهي الفطر المحار معها لمدة 5-7 دقائق.
إذا كنت على الفور أكل الفطر لن ، ثم توزيعها على البنوك ، وملء التتبيلة. بعد التبريد ، قم بتغطية أغطية النايلون ووضعها في البرد. والذين لا يستطيعون الانتظار لمحاولة منهم - رمي المحار في مصفاة ، ووضعها في طبق ، تمزيقه مع قطع البصل ، صب زيت عطري والاستمتاع!
كيفية التغلب على الفطر المحار لفصل الشتاء؟
المكونات:
- فطر المحار - 1.4-1.6 كجم ؛
- ملح مطبخ كبير - 4 ملاعق صغيرة؛
- السكر المحبب - 3 ملاعق صغيرة؛
- ماء (للنقع) - 3.5 أكواب ؛
- الدخن - 3 ملعقة صغيرة.
- المظلات الشبت - 2 قطعة.
- الخردل الحبوب - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الخل (9 ٪) - 130 غرام ؛
- فلفل حلو - 6 بازلاء؛
- ورقة من الغار - 4 قطع.
إعداد
نقطع المحار بقطع كبيرة مستطيلة مع ساقيه ، ونزيل قواعدها فقط. في الماء النقي المملح ، تغلي جميع شرائح الفطر ، حوالي 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، نرميهم مرة أخرى على منخل لديك ، أو أفضل في المصفاة.
نحن نسكب الماء المراد للنقع في دلو مريح ، نذوب السكر والملح فيه ، نضع مظلات الشبت ، أوراق الغار ، الفلفل المعطر ونضع كل شيء على النار لمدة 15 دقيقة. ثم إيقاف الغاز ، صب الخل في ماء التتبيلة ، وإزالة الشبت والغار.
في قاع الجرار المعقم بحجم 0.5 لتر ، اسكب ملعقة صغيرة من الدخن ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل. نضع بلح البحر المحار على هذه الجرار ، ونصب ماء مالح ساخن ونلفهما بأغطية حتى الشتاء.
كيفية التغلب على الفطر المحار في الكورية؟
المكونات:
- فطر المحار الطازج - 800-900 غرام ؛
- الجزر (وسط) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل (كبير) - 1 قطعة.
- الملح المعالج باليود - 2،5 ملعقة شاي.
- السكر - 4،5 ملعقة صغيرة.
- التوابل حار للجزر في الكورية - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- الخل 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 100 غرام.
إعداد
في مياه نظيفة ومليئة بالمالحة ، نغلي لمدة 15 دقيقة على الفطر من فطر المحار. مقشدة
يمكنك صقل الجزر على مبشرة خاصة لطهي الأطباق الكورية ، أو يمكنك ببساطة قطعها بسكين على شكل قش. يتم تقطيع البصل إلى حلقات ربع دائرية ، ويتصل بالجزر ويضاف إليه السكر والملح والتوابل والثوم المفروم أو المفروم. نملأ كل شيء بالخل والزيوت النباتية ونخلطها ونمزجها مع الفطر ونخلط مرة أخرى. للتبييض نضع البرد لمدة 8 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك تناول الطعام.