باستطاعة ماريناد للحوم أن تحسن بشكل كبير من طعم الطبق الذي يحظى باهتمام كبير من قبل العديد من ربات البيوت. باستخدام مجموعة معينة من المنتجات ، يمكنك الحصول على تركيبة يمكنك من خلالها التخلص من الجفاف المفرط للحوم عند الخبز أو القلي.
نقع لخبز اللحم في الفرن
واحدة من أكثر الطرق شيوعا لطهي اللحم هو الخبز في الفرن. في الوقت نفسه ، لتخفيف قطعة قاسية وإثراء ذوقها ، استخدم ماء مالح للحوم في الفرن. تتضمن الوصفات المختلفة التخليل كجزء كامل ، وتقطيعه إلى قطع. سيتم تسهيل الحد الأقصى للتشبع بواسطة خيار الطهي ، عندما يتم ترك اللحم في الثلاجة طوال الليل. سيضيف الذوق اللذيذ مكونات مثل الخردل وصلصة الصويا.
المكونات:
- الخردل - 100 مل.
- زيت عباد الشمس - 100 مل.
- صلصة الصويا - 100 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخلط جميع المكونات ، اخلط الخليط مع اللحم.
- ضع في البرد ليلا.
كيف تتلف لحم البقر لجعلها ناعمة؟
لجعل اللحم اللذيذ ، تحتاج إلى إزالة تصلب المفرطة وجعلها ناعمة. العشيقات الذين يتساءلون: كيفية التغلغل اللحم البقري ، يمكنك أن توصي بمجموعة متنوعة من الطرق لإعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، واستخدام الكيوي واللحوم مع أنه يبقى فقط لمدة ربع ساعة ، حتى لا تجعلها لينة جدا. خيار آخر هو الكفير ، حيث يتم غمر لحم البقر بين عشية وضحاها ، أو الخردل ، حيث يمكنك ترك اللحم لبضع ساعات. واحدة من أنجح الطرق هي استخدام المياه المعدنية.
المكونات:
- المياه الغازية - 500 مل.
- بصل - 3 قطع.
- التوابل،
- الملح والفلفل.
إعداد
- يقطع البصل إلى حلقات ويخلط مع اللحم ويضاف التوابل والملح والفلفل.
- صب لحوم البقر فوق الماء.
- تبقى في ماء مالح لعدة ساعات.
كيف لذيذ لتقطيع الدجاج؟
الدجاج هو واحد من أكثر أنواع اللحوم شعبية ، وهناك الكثير من الوصفات التي تجعلها لذيذة بشكل لا يصدق. ولكن إذا تم تنقيته ، فسوف يساعد على إعطاء الطبق طعمًا غنيًا لا يمكن تصديقه حقًا. يعدّ التتبيلة الخاصة باللحوم مع صلصة الصويا من أكثر الخيارات المفضلة ، ويتم الجمع بين هذا المنتج والدجاج.
المكونات:
- صلصة الصويا - 200 مل؛
- التوابل،
- الثوم - 2 فصوص
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- اخلط العسل مع الصلصة. قطع الثوم ونعلق. مائدة مالح لذيذة للحوم جاهزة.
- يوضع المزيج في قطع الدجاج المفروم ويترك لمدة ساعتين.
كيف تتنشق لحم الخنزير؟
تفضل العديد من ربات البيوت تخليل لحم الخنزير لجعله العصير والعطاء. كما تستخدم الأجزاء المكونة لمجموعة متنوعة من المنتجات: يمكن أن يكون الكفير ، والمايونيز ، والنبيذ الأحمر أو الأبيض ، والكونياك ، والخضار أو زيت الزيتون والبصل والثوم. في كثير من الأحيان كطريقة للتحضير ، استخدم ماء مالحًا للحوم المشوية مع إضافة عصير الليمون ، والذي يعطي الطبق طعمًا.
المكونات:
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
- اخلط جميع المكونات.
- أضف اللحم إلى الخليط واتركه لمدة ساعتين.
كيف تنقع لحم الغنم؟
يشير الحمل إلى أنواع اللحوم التي يجب طهيها باستخدام أسرار معينة تساعد على إعطاء اللحم حاسة خاصة. يمكن القيام بالتنقيط باستخدام مكونات مختلفة ، يمكن أن يكون النعناع وصلصة الصويا وعصير الليمون واللبن وغيرها من المنتجات. يتم إعداد لحم التتبيلة على اللحم على شيش كباب لإعطائه نعومة ونعومة.
المكونات:
- الطماطم - 500 غرام ؛
- الملح والفلفل.
- التوابل،
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - 500 غم.
إعداد
- قطع الخضروات ، اخلطها مع التوابل والثوم والبصل.
- في ماء التتبيلة للحم وضع قطع قطع ، جانبا لمدة 4 ساعات.
ماء مالح لتدخين اللحوم
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا غير مبالين بمنتجات اللحوم المدخنة وقررت طهيها في المنزل ، يجب عليهم تعلم كيفية صنع ماء مالح للحوم قبل التدخين. وهو ينتمي إلى العناصر المتكاملة لعملية الطهي ، لأنه في هذه المرحلة يشبع اللحم بالصفات الضرورية للذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه بواسطة الرطوبة ، والتي لا تسمح له بالتدخين أثناء جفافه.
المكونات:
- عصير الليمون - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 150 غ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- التوابل،
- الفلفل.
إعداد
- اخلط جميع المكونات. يمكنك إضافة البقدونس والعسل.
- ضع القطع المقطوعة في مرق اللحم واتركها لمدة 10 ساعات.
كيف تنقع شريحة لحم البقر؟
لجعل شرائح اللحم البقري العصير واللين ، هو منقع مسبقا. يمكن أن يكون للمخلوط طعم مختلف: مالح ، حلو ، حار. ويتحقق ذلك مع المنتجات التي تحتوي على حامض ، على سبيل المثال ، عصير الليمون ، والخل ، والنبيذ ، وإضافة جميع أنواع التوابل. يمكن عمل نقع سريع للحوم باستخدام أحد هذه المكونات. من المهم إضافة الزيت إلى الخليط ، وسوف يساهم في تقطيع اللحم بشكل أفضل.
المكونات:
- الليمون - 0،5 قطعة.
- صلصة ورشستر - 3 ملعقة صغيرة؛
- صلصة الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 0.5 ملعقة شاي؛
- الفلفل - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
- قطع اللحم إلى قطع رقيقة بحيث يحصل على ماء مالح أفضل.
- مزيج عصير الليمون والصلصات والزبدة والملح والفلفل. الحصول على ماء مالح بسيط للحوم.
- ضعي شريحة لحم واتركها لمدة نصف ساعة.
ماريندي متشنج
يعتبر Jerky طعامًا شهيًا حقيقيًا ، والذي سيزين أي طاولة احتفالية. لطهي الطعام في المنزل ، يجب على ربات البيوت إتقان مرحلة الطهي مثل التخليل. كلما تم تنفيذ ذلك ، سيتم الحصول على المزيد من المذاق المالح. تعطى وصفة لكيفية طهي اللحوم تحت ماء مالح من حيث 1 كجم من لحم الخنزير.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الحار البازلاء - 5 قطع.
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- حل الملح في الماء ، إضافة السكر والتوابل. يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. Marinade for jerky جاهز.
- صب اللحم مع محلول ملحي بحيث يغطيها بالكامل. ضعها في الثلاجة لمدة 1-3 أيام. تحويل اللحم 1-2 مرات في اليوم.
- الحصول على اللحوم ، واستنزاف ، وضعت تحت الحمولة لاخلاء المكدس.
كيف تخلط الدجاج كله؟
واحدة من الأطباق الأكثر شعبية لحدث احتفالي هو الدجاج المخبوز تماما . سوف يساعد المارينيد في صناعة اللحوم على التخلص من جفاف الطبق ، وسوف يعطيه طعمًا أصليًا غنيًا. ستستغرق عملية التخليل من عدة ساعات إلى يوم ، ويعتمد ذلك على التفضيلات الفردية. يجدر النظر في أن هذا الجزء من الخليط يجب أن يترك لفرك الدجاج من الداخل.
المكونات:
- ثوم - 4 فصوص
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة.
- الريحان - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
- يُطحن الثوم ويخلط مع الملح والتوابل ويضاف الزيت. كل المزيج.
- وضع الجثة في ماء مالح لحم الدجاج وترك لتنقع في الثلاجة.
كيف تنقع لحم الخنزير في الخل؟
طرق لتنظيف لحم الخنزير ، وهناك الكثير. في الدورة هي مجموعة متنوعة من المنتجات ، من بينها يمكن إدراج المايونيز الكفير ، وجميع أنواع التوت (على سبيل المثال ، التوت البري) وحتى الكيوي. لكن الوصفة الكلاسيكية هي ماء مالح للحوم مع الخل ، الذي يحظى بشعبية مع ربات البيوت. مع مساعدته سيكون من الممكن لتخفيف لحم الخنزير ، وسوف تصبح لينة ولذيذة بشكل لا يصدق.
المكونات:
- ماء 100 مل.
- الملح والفلفل.
- بصل - 3 قطع.
- 9 ٪ خل - 100 مل.
إعداد
- يتم قطع البصل مع حلقات.
- يولد الخل في الماء ، ويضاف البصل ، ويصب هذا الخليط في اللحوم.
- من فوق من الضروري وضع الحمل ، فمن الأفضل ترك لحم الخنزير طوال الليل.