هناك الكثير من الطرق لإنقاذ chilli لفصل الشتاء ، وسنخبرك عن بعضها لاحقًا ، وستتمكن من اختيار نسختك حسب رغبتك.
كيفية الحفاظ على الفلفل الحار طازجة لفصل الشتاء؟
يمكن أن تستهلك الفواكه الطازجة ما يصل إلى ستة أشهر ، اعتمادًا على الظروف المحيطة وطريقة الحصاد المختارة. الشرط الوحيد هو وجود قبو أو شرفة ذات درجة حرارة مرتفعة مع درجة حرارة عالية ودرجة حرارة أقرب إلى الصفر.
أسهل طريقة هي تخزين الفلفل في صناديق خشبية ، وصب القرون برمل نهري متكلس. بعد ثقب الرمال وتبريدها ، يتم صبها على قاع الصندوق المغطى بالورق ، تنتشر الفلفل ، وتسكب الرمال مرة أخرى ، وهكذا حتى النهاية.
بديل عن طريقة التخزين هذه هو التخزين في حزم الورق. يتم تغليف كل جراب بطبقة من ورق الكرافت ومكدسة فوق بعضها البعض في صناديق خشبية.
كيفية الحفاظ على الفلفل الحار في الفريزر؟
إذا كنت لا تريد خداع مع تخزين الفلفل الطازج ، يمكنك إعطاء الأفضلية لطريقة أبسط وأبسط من الحصاد - التجميد.
قبل الحصاد ، يتم اختيار الفلفل ، وترك فقط الطازجة ، وغسلها وتجفيفها ، ثم توضع في أكياس بلاستيكية مع قفل ، في محاولة لإزالة أقصى قدر من الهواء. بعد إزالة كل الهواء ، يتم إرسال القرون إلى الفريزر.
يمكنك قص الفليفلة إلى حلقات ، وتجميدها على صينية ، ثم تصب في كل الأكياس بنفس القفل.
كيف تحافظ على الفلفل الحار؟
يتم إعداد الفلفل الطازج بشكل جيد من خلال الحفظ ، والاستعداد منها بالصلصات الحارة والباستا ، أو ببساطة عن طريق قطع الدرفلة في الجرار والخليج مع زيت الزيتون (لذلك سوف تحصل أيضا على زيت حاد بالإضافة إلى ذلك). ولكن إذا كنت لا ترغب في إنفاق الطاقة على الحفظ ، يمكنك تجفيف الفلفل واستخدامه كتذوق للأطباق المفضلة لديك.
في موسم مشمس أو في غرفة جافة ، يمكن تجفيف الفلفل ببساطة عن طريق وضع على صر أو ورقة. بعد 3-5 أيام ، أو عندما تكون الفلفل جافًا تمامًا ، يتم وضعها في حاويات مختومة أو أكياس ورقية للتخزين.
كما أنها مريحة لتجفيف الفلفل كله ، وتركها في غرفة جافة وجيدة التهوية في حالة تعليق. بعد 3-7 أيام يمكن تعبئتها للتخزين على المدى الطويل.
تجفيف القرون بسرعة يمكن أن يكون في الفرن أو مجففات خاصة. تقشر وتقطع في نصف القرون تنتشر مع تقطيعها وتتركها في فتحت طازجة ، تسخن إلى درجة حرارة 50 فرنًا.