تلعب المارينيد كباب شيش دورًا مهمًا في إعداد هذا الطبق. بفضل ذلك ، يكتسب اللحم طعمًا غنيًا. اعتمادا على المكونات التي تم اختيارها لانتقاء القطع ، فإنها اكتساب صفات ذوق خاص.
كيف تنقع اللحوم لشيش كباب؟
لجعل كباب شيش يتحول إلى شهية وعصير ، يراعى العاملان الرئيسيان - جودة اللحم مباشرة ونوع التتبيلة ، وهذا الأخير له الأثر الأكبر. بعد كل شيء ، يمكن للنقع الملحي الصحيح "حفظ" أي لحم ، لذلك في بنك أصناف الطهاة المطلعين ، هناك دائمًا وصفة مجربة للمالنج لشيش كباب. يوجد مختارات طبخ خاصة ، وهي كالتالي:
- بالنسبة لللحوم الدهنية ، من الأفضل إعداد ماء مالح قليل الدسم ، لذلك يجب التوقف عن استخدام الزيت النباتي والمايونيز. يمكن استبدالها بالخل ، وهو مناسب لهذا الطبق قدر الإمكان.
- إذا كانت الوصفة تحدد القوس ، فيمكن مضاعفة الكمية ، حيث ستستفيد منها فقط.
- للتأكد من أن اللحوم ليست جافة جدا ، لا تضيف الملح إلى الصلصة. وقتها يأتي قبل ساعات قليلة من الطهي.
- لا يمكن تحديد أفضل أنواع التتبيلة لشيش كباب إلا بعد تجربة عدد قليل من الخيارات ، ولكن الشرط الرئيسي لكل وصفة هو وقت التنقية ، وليس أقل من 3 ساعات.
نقع لحم الدجاج شيش كباب
إذا تم شراء لحم الدجاج ، فإنه يتم تغطيته بشكل أساسي بصوص الصويا والعسل. ثم سوف يتحول الطبق رائعة وسوف يكون لها طعم حلو. المارينيد لشيش كباب مع صلصة الصويا سيكون الخيار الأفضل لهذا النوع من اللحم ، وسوف يعطيه طعمًا غنيًا. ويرجع ذلك إلى مزيج فريد من المنتجات المستخدمة ، والتي لا تشمل فقط الصلصة والعسل ، ولكن أيضا الثوم.
المكونات:
- صلصة الصويا - 200 مل؛
- التوابل ، التوابل - في الإرادة.
- الثوم - 2 فصوص
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- المكونات السائلة مختلطة ، ويتم تنظيف الثوم وقطعها.
- يتم توصيل كلا الجزئين ، يتم وضع الدجاج في ماء مالح لشيش كباب.
- وقت التنقيط لا يزيد عن ساعتين.
ماريناد للضأن شيش كباب - وصفة
بما أن لحم الضأن هو لحم محدد ، فيجب التعامل مع اختيار وتجهيز التتبيلة بعناية أكبر. في هذه الحالة ، يتم تحديد وقت التخليل بنضارة المنتج. إذا كان لحم الضأن كبيرًا في السن ، فسيكون احتفظ به في الصلصة 12 ساعة على الأقل. يجب أن ينخفض اللحم الطازج في ماء مالح لشيش كباب من لحم الضأن لمدة ساعتين ، ثم يتحول إلى العصير واللين.
المكونات:
- الطماطم - 500 غرام ؛
- الملح والفلفل.
- التوابل (الهيل ، والزعتر ، والزعتر) - 2 ملعقة صغيرة. من الخليط الكلي
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - 500 غم.
إعداد
- الخضروات مقشرة ومقطعة.
- تأخذ وعاء عميق ، وتحويل الخضار وخلطها مع التوابل.
- من الأعلى في التتبيلة لشيش كباب وضع اللحم المقطّع ، وضع جانبا لمدة 4 ساعات.
كيف اللذيذ لتقطيع لحم الخنزير شيش كباب؟
تعدّ صلصة لحم الخنزير عنصراً هاماً ، بدونها سوف يتحول إلى مطاط ومطعم. أيهما يتم اختيار الوصفة ، سيتم تذويب كباب الشيش في الفم. بشكل عام ، فإنها تختلف في وقت التخليل وبعض المكونات. إن أفضل أنواع المارينيد لشيش كباب من لحم الخنزير ، وهو بسيط للغاية ، يحتوي على البصل و 9٪ من الخل. يتطلب إجراءات بسيطة.
المكونات:
- ماء 100 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- بصل - 3 قطع.
- 9 ٪ خل - 100 مل.
إعداد
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة ، ويتم تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات.
- الخل المخفف في الماء ، ويخلط الخليط مع اللحم.
- الموسم وتخلط جيدا. التتبيلة الكلاسيكية للشيش كباب جاهزة.
- من فوق ، من الضروري وضع عبوة حتى يكون اللحم أفضل متبلًا ومغادرًا ليلاً.
ماريناد للشيش كباب من لحم البقر
المياه المعدنية هي أساس ممتاز للتتبيلة ، لذلك فإن ماء مالح لشيش كباب بالمياه المعدنية يحظى بشعبية كبيرة. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لأن جميع المكونات تقريبا في متناول اليد. مجموعة من المنتجات البسيطة ستعطي نعومة ولحمة اللحم البقري ، لذا سيكون الضيوف الذين تذوقوا كباب الشيش سعداء.
المكونات:
- المياه المعدنية الغازية - 500 مل.
- الطماطم المجففة - 50 غ؛
- بصل - 3 قطع.
- التوابل،
- الملح والفلفل.
إعداد
- قطع البصل واللحم ، وضعها في وعاء واحد وانتظر حتى يظهر عصير.
- أضف التوابل والتوابل ، وكذلك الطماطم.
- صب الماء بحيث يغطي المكونات بالكامل.
- في ماء مالح لشيش كباب لذيذ وضع المنتجات ، وعقد 10-12 ساعة.
كيف تتنشق الأسماك لشيش كباب؟
يعتبر الليمون المالح للسمك علاجًا ممتازًا يحسن بشكل كبير من طعم المنتج. بالإضافة إلى إعطاء الذوق ، فإنه يساهم في تخزين أطول للمنتج. لذلك ، يعد التتبيلة لشيش كباب بالليمون أمرًا شائعًا جدًا في حالة التخطيط لطهي السمك على الجمر ، وهو حقًا معترف به كخيار أفضل.
المكونات:
- الليمون - 1 قطعة.
- جذر الزنجبيل - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- التوابل للأسماك.
- الكزبرة - 0،5 ملعقة شاي.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- الثوم أو تنهار ، أو طحن في هريس ، والزنجبيل - صر.
- اخلطي المكونات ، أضيفي التوابل والبهارات.
- شطف الليمون وشرب العصير وعصر العصير.
- يتم سكب صلصة الصويا وكل شيء مختلط.
- قطعة من السمك تتناسب مع الصلصة و متبلة لعدة دقائق.
ماريناد للشيش كباب بالكيوي
واحدة من الأكثر حساسية وعطرية هو التتبيلة السريعة للشيش كباب ، واحدة من الأجزاء المكونة منها هي الكيوي. النقطة الرئيسية التي تحتاج إلى الاهتمام هو أنك لا تحتاج إلى استخدام الكثير من الفواكه ، وإلا فإنه سيحل اللحم وبدلا من كباب شيش ستحصل على بات. يضاف الكيوي مباشرة قبل ساعتين من القلي.
المكونات:
- كيوي - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- التوابل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- يُطحن البصل في الخلاط ، ويُقشر قشر الليمون ، ويُبَرِر الطعم ويخلط مع البصل المهروس. تضاف كل التوابل.
- ضع اللحم في عصيدة واتركه ليتنقع طوال الليل.
- في اليوم التالي ، أضيفي الكيوي وأرسي في هريس واترك لمدة ساعتين فقط.
ماريناد للشيش كباب على الكفير
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التراجع عن القواعد والتجربة ، سيكون خيار التطعيم البسيط لشيش كباب على الزبادي خيارًا مناسبًا. لن يتحول فقط لذيذ ، ولكن سيجلب أيضا متنوعة. واحدة من المزايا التي لا شك في أن المكونات التي تحتاج إلى استخدامها لإعداده يمكن العثور عليها في الثلاجة من أي مضيفة.
المكونات:
- بصل - 4 قطع.
- الكفير - 500 مل.
- أوراق الغار؛
- الملح.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قطع البصل إلى حلقات ، وعصر عصير الخروج من الليمون.
- في حلقات البصل مزيج المزيج ، وعصير الليمون والتوابل ، الكفير. إثارة.
- يُضاف اللحم إلى التتبيلة للحصول على كباب شيش لذيذ ، ويُحفظ لمدة 45 دقيقة.
ماريناد للشيش كباب مع الخل
واحدة من أبسط الخيارات ، والتي هي مختلفة وبساطة التحضير هو ماء مالح لشيش كباب مع الخل والبصل. بالنسبة للحم الخنزير ، فإنه يناسب الأفضل ، ولكن لا يوصى باستخدام أنواع أخرى من اللحم ، لأن الصلصة يمكن أن تجعل المنتج صعبًا. سوف تكون اللحوم جاهزة للقلي في 2-3 ساعات بعد التخليل ، ولكن من الأفضل تركها طوال الليل.
المكونات:
- ماء 100 مل.
- الملح والفلفل.
- بصل - 3 قطع.
- 9 ٪ خل - 100 مل.
إعداد
- قطع اللحم ، وقطع البصل إلى حلقات.
- الخل المخفف في الماء ، صب اللحم.
- أضف التوابل ، اخلط كل شيء.
- تحميل أعلى وترك اللحوم ليلا.
كريب التتبيلة لشيش كباب
يمكنك أن تعطي اللحم طعمًا غنيًا وغير مألوف من خلال صنع التتبيلة اللذيذة لشيش كباب ، لتحضيره يمكنك استخدام التوت. يمكن تناولها طازجة أو معلبة. أفضل صفات الذوق ، ممزوجة بشكل مثالي مع كباب شيش ، تحتوي على التوت البري. يمكنك إضافة مزيد من الذوق إذا كنت تستخدم قشر البرتقال.
المكونات:
- التوت البري - 200 غ؛
- الماء - 0.5 كوب.
- قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - قطعة واحدة.
- خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل،
- الزيوت النباتية.
إعداد
- قشر التوت ، وضعها في قدر مع قشور وماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينفجر التوت.
- بودرة لينة للتخلص من منخل أو في خلاط ، يخلط مع الخل والتوابل والزبدة.
- يُبرد ويُسكب اللحم قبل وضعه في وعاء عميق.