الكعك محلية الصنع هي ألذ بكثير وأكثر أمنا من علاج شراؤها ، لأنك جعل العجين مصنوعة بنفسك في الزيت الطازج ، مما يجعل الطبق الطازج ومفيد. بالإضافة إلى ذلك ، داخل مطبخ المنزل ، فإن طيران خيالك محدود فقط بمحتويات الثلاجة ، وليس بتشكيلة ضئيلة من معظم الحلويات ، لذلك قررنا أن نكرس هذه الأشياء لكيفية صنع الكعك بنفسك.
كيفية صنع الكعك الجبن؟
اعتدنا على حقيقة أن أي منتجات الألبان في تركيبة تجعل من الخبز أكثر عصارة وأكثر ثقلا ، ولكن الكعك الرائب هي استثناء للقواعد. العجين مع إضافة الجبن والجبن يذهب بشكل لا يصدق وجيدة التهوية ، وبالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ أيضا نضارة لفترة طويلة.
المكونات:
- الجبن - 290 غ؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير برتقال - 35 مل؛
- قشر الليمون - 1/2 شارع. الملاعق.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر. + صفار.
- دقيق القمح - 60 غ؛
- دقيق الذرة - 15 غ؛
- مسحوق الخبز - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
إذا كان الجبن الحبيبي شديد التحبب ، فقم بمسحه من خلال منخل أو تحوّل إلى كتلة أكثر تجانسا مع خلاط. بالنسبة للجبنة المنزلية ، أضف عصير الحامض والليمون ، بالإضافة إلى بيضة واحدة وصفار بيض آخر. الجمع بين كلا النوعين من الطحين مع مسحوق الخبز. تضاف المكونات الجافة إلى الخليط على قاعدة اللبن الرائب وتعجن العجين. اتركي العجينة في البرودة لمدة ساعة ، ثم قسّميها إلى أجزاء ، ثم دحنيها وأقليها في الزيت المسخن حتى تصبح طرية.
يمكن تقديم كعك الحمضيات المعطر مثلها مثل ذلك ، أو رشها بالسكر أو بغطسة من الشوكولاتة المذابة ، الشيء الرئيسي هو أن الطعم كان حارًا.
كيف لطهي الكعك دون خميرة على الكفير؟
يمكن الحصول على الكعك الخصبة والمسامية ، ليس فقط عن طريق إضافة الخميرة ، ولكن أيضا وجود disintegrant والصودا باعتبارها "قوة الرفع". التفاعل مع حمض اللاكتيك من الكفير ، والقلويات من الصودا ومسحوق الخميرة تنبعث منها ثاني أكسيد الكربون ، والذي يعطي قوام رقة المفضل.
المكونات:
- الدقيق - 395 غرام ؛
- السكر المحبب - 145 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- قليل من جوزة الطيب
- الكفير - 185 مل.
- زبدة - 65 جم؛
- البيض - 2 قطعة. + صفار البيض.
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
تبدأ من خلال الجمع بين المكونات الجافة معا: الطحين والسكر ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والصودا. امزج المكونات الجافة بعناية قدر الإمكان ، لأنها تعتمد على كمية الكعك التي سوف ترتفع بالتساوي أثناء التحميص.
على نحو منفصل ، تذوب الزبدة وتبردها ، وبعد ذلك ضرب بعناية مع بضع بيضات وصفار ، إضافة الكفير. صب في السائل إلى المكونات الجافة وخلط كل شيء معا. افرغي العجينة بسمك واحد ونصف سنتيمتر ثم تقطع إلى أجزاء من أي شكل. اقلي الدونتس في الزيت المسخن حتى يظهر اللون الذهبي المميز.
كيف لطهي الكعك الأمريكي في المنزل؟
وهناك دونات أمريكي تقليدي يحتوي على ثقب في المركز وطبقة سميكة من طلاء السكر ، ولا يكتمل بشكل متواتر مع نثر سكر مشرق. سنقوم بإعداد شيء من هذا القبيل في هذه الوصفة.
المكونات:
للدونات:
- خميرة فورية - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 255 غرام ؛
- السكر المحبب - 35 غ؛
- زبدة - 55 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب 125 مل.
التزجيج:
- السكر البودرة - 120 غ؛
- زبدة - 5 غم
- مسحوق الكاكاو 5 غ؛
- ماء - 25 مل.
- مسحوق السكر.
إعداد
بعد تذويب الخميرة في الحليب المحلى الدافئ ، صب الزبدة المذابة والمبردة على المحلول ، اخفقي في البيض وخفقي كل شيء بمضرب. صب في الدقيق ، وشكل العجين واتركها لتصل إلى مضاعفة في الحجم. اقترب لفة العجين وقطع في حلقات. قم بتقليب الحلقات في الزيت المسخن حتى يصبح طريًا وباردًا ثم غطّيه بمزيج من الحليب والزبدة ومسحوق السكر والكاكاو. رش الكعك مع مسحوق السكر حتى يتم تجميد الصقيع.