سمك الرنجة فيليه هو واحد من الوجبات الخفيفة التقليدية الباردة والمحبة على نطاق واسع على طاولتنا. السمك المتبل هو مثالي لتشكيلة واسعة من الأطباق الجانبية ، ويمكن أن يصبح العنصر الأساسي للعديد من السلطات والمقبلات الباردة الأخرى. تعتبر سلطة اللذيذ حقا الرنجة المملحة ، والتي يجب تنظيفها من قبل نفسك. يمكن أن تستغرق عملية التنظيف وقتًا طويلاً لأن سمك الرنجة مليء بالعظام الصغيرة ، ولكن في هذه المادة سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تنظيف الرنجة بسرعة وبلا عظم.
كيفية تنظيف الرنجة من العظام بشكل صحيح؟
لنبدأ بالطريقة الأكثر شيوعًا في قطع الأسماك ، والتي بفضلها ستتمكن بفضل ذلك من الحفاظ على الشكل المثالي لشرائح السمك للإيداع في قطع السمك.
قبل تنظيف الرنجة المملحة ، قطع رأس السمكة ، وشطف البطن وإزالة الداخلية منه مع الفيلم الذي يغطي جدران التجويف.
مع شفرة السكين ، والمشي على طول العمود الفقري للأسماك ، وقطع فقط اللحم ، ولكن لا تمس العظم.
مع الحافة ، التقط حافة الجلد من أحد الجوانب ثم قم بإزالتها بعناية من كل شطر فيليه.
الآن بفصل اللحم بعناية من الجانب الظهري بأطراف أصابعك ، أزل الشرائح من الحافة. إزالة بعناية التلال من قطعة الثانية من شرائح ، في محاولة لاستخراج أكبر عدد ممكن من العظام.
المشي على شرائح مع أطراف أصابعك ، وإزالة عظام الشائكة مع ملاقط.
كيف بسرعة لتنظيف الرنجة من العظام؟
هناك أيضا طريقة أسرع لتنظيف شرائح السمك ، على الرغم من أنه من المستحيل الحفاظ على سلامة قطع شرائح داخل إطارها ، وبالتالي هذه الطريقة مناسبة إذا كنت تخدم الرنجة في وجبة خفيفة باردة ، حيث مظهر الأسماك غير مهم.
الأسماك التهمت ، تأخذ حواف الذيل على كلا الجانبين وتمزق فقط. يتم تأجيل الجزء البطني ، والظهرية ، مع الحافة المتبقية ، "كشف" بلطف وإزالة الحافة ، poddev بأطراف أصابعه.
كيفية تنظيف الرنجة من العظام؟
مثل أي سمكة أخرى ، يمكن تقسيم سمك الرنجة إلى زوج من شرائح وفقا للتقنية الكلاسيكية. يمسك السمك ، يمشون على طول حافته مع طرف سكين حاد ، أولاً يصنع شقًا بالقرب من الرأس. بعد الوصول إلى الذيل ، مجرد قطع شرائح.
التقط بعناية التلال المتبقية في النصف الثاني من شرائح وإزالتها ، فقط سحب. لمزيد من الثقة ، يمكنك المشي على الجسد بأطراف أصابعك للتأكد من عدم وجود عظام في الشجرة.
