يمكن إضافة adzhika الرئيسية لجميع الأطباق تقريبا - حتى في borscht ، حتى في يطبخ. ويمكنك ببساطة إضافته بطعم أي طبق. ممتاز ، هو في تناغم مع الحساء . بشكل عام ، إنها مسألة ذوق. الآن سوف نخبرك كيف تفعل adzhika في المنزل.
كيفية جعل adzhika حاد في المنزل؟
المكونات:
- فلفل حلو - 1،5 كجم؛
- فلفل حار - 200 غ؛
- الطماطم - 2 كجم.
- ثوم - 4 فصوص
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
إعداد
جميع الخضروات ل adzhika أولا بعناية بلادي. أولاً نقوم بتحريف الطماطم في مفرمة اللحم ، ونضع الكتلة في طنجرة كبيرة ونضعها على النار. في هذا الوقت ، هو أيضا الملتوية الفلفل الحلو المكرر في مفرمة اللحم. مع الفلفل المرير ، نفعل نفس الشيء ، فقط ليس من الضروري تنظيفه ، لأن البذور سوف تعطي فقط نكهة ورائحة. في نفس القدرة نرسل الثوم الأرض. حوالي 30 دقيقة من بداية الغليان في كتلة الطماطم ، نضع الفلفل المجدول ، ثم نغلي لمدة 30 دقيقة ، حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. في عملية الطبخ يجب أن تكون مختلطة adzhika. بعد ذلك ، يضاف الفلفل الحار والثوم ويطهى لمدة 5-7 دقائق. السكر والملح والخل هو أفضل لإضافة أجزاء وتذوق adzhika. لذلك سيكون من الممكن ضبط طعم المنتج النهائي اعتمادًا على التفضيلات الشخصية. سكب adzhika حاد على الجرار المعقم واللف.
كيفية جعل adzhika الخام؟
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الفلفل الحار - 3 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- البصل - 3 قطع.
- ثوم - 4 فصوص
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
في الطماطم (البندورة) نقطع السيقان ، وننظف الفلفل من البذور ، والبصل والثوم - فقط من القشرة. نحن نلوي المكونات المعدة في مفرمة اللحم. امزج كل شيء جيداً ، أضف الملح والزيت والخل. كل شيء ، بسرعة وبساطة ، ولكن Adzhika لذيذة ومفيدة للغاية على استعداد.
كيفية جعل Adzhika الأبخازية؟
المكونات:
- الفلفل الحار - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 15 أسنان ؛
- كزبرة - 4 ملعقة صغيرة؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيرا - ملعقتان صغيرتان ؛
- الحلبة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بذور الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نزيل الفلفل الحاد من البذور ، ونزيل الذيل. نقوم بتنظيف فصوص الثوم. يتم تحضير الفلفل مع الثوم على مطحنة اللحم أو طحنه في الخلاط. انتشر الكتلة في وعاء عميق ، إضافة الملح والمزيج. تصبّ Ziru والكزبرة في مقلاة جافة وتُقلى على نار خفيفة حتى تبدأ التوابل في تشميع رائحة قوية. صب عليها مباشرة في صحن ، إضافة التوابل المتبقية وجميع طحن معا مع طاحونة القهوة. طحن لحالة الدقيق ليست ضرورية ، فمن الأفضل أن الطحن كان متوسط. صب التوابل في الفلفل مع الثوم والمزيج. كل شيء ، adzhika عبق وحاد جدا جاهز تماما للاستخدام.
كيفية جعل Adzhika لذيذ لفصل الشتاء؟
المكونات:
- الفلفل الأحمر - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 20 دبابيس ؛
- طماطم كبيرة - 8 قطع.
- السكر - 1 كوب.
- الخل - 1 كوب.
- البقدونس - حفنة واحدة.
- زيت نباتي بدون رائحة - 1 كوب؛
- ملح غير معالج باليود - 30 جم؛
- الفلفل الحار - 3 قطع.
إعداد
في الفلفل ، نقطع اللب والسوط ، ونقوم مع الطماطم بطحنها في مفرمة اللحم أو في الخلاط. نضع الكتلة في طنجرة ونضعها على النار. بعد الغليان ، تُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وفي هذه الأثناء ، تُطحن الثوم ، الفلفل الحار ، تُضاف الكتلة الناتجة إلى القدر المخمر ، وتُغلى جميعًا لمدة 10 دقائق أخرى. الآن يرش السكر والملح ويصب الخل والزبدة ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى. تقريبا في النهاية ، إضافة البقدونس المسحوق ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نصب adzhika على الجرار المعقمه ولفها.