اليوم سوف نخبر في وصفاتنا كيف نطبخ في أطباق أطباق الشواء من أنواع مختلفة من اللحوم من اللحم البقري إلى الأسماك. يسمح لك استخدام هذه الأداة في الطهي بتوسيع نطاق أطباق اللحوم وتنويع مذاقها ، مما يمنح ظلالًا جديدة للشهية.
شريحة لحم البقر على شواء - وصفة
المكونات:
- لحم البقر
- الأعشاب العطرية والتوابل للاختيار من بينها (اختياري) - حسب الذوق ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- زيت الزيتون .
إعداد
للحصول على شريحة لحم مثالية ، يعتبر اللحم البقري الرخامي هو الخيار الأفضل. ولكن نظرا لتكلفته الكبيرة ، فمن الممكن تناول لحم البقر ولحم البقر العادي مع طبقات دهنية صغيرة. تقطعها إلى شرائح عبر الألياف بسماكة تبلغ حوالي 2.5 - 3 سم ، وتغطى بزيت الزيتون ، وتتبلح القليل من الملح ، وتوضع على الفور في مقلاة شواء ، والتي يتم تسخينها إلى ضباب غير ملحوظ بالكاد.
تُقلى اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم تقلل شدة الحرارة قليلاً تحت المقلاة وتُقلّى شريحة اللحم لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى ، كل دقيقة تقلبها. في نهاية التحضير ، يوضع اللحم الرودي مع الفلفل الأسود المطحون ، وإذا لزم الأمر ، مع الأعشاب العطرية أو التوابل ، يغطى بورقة ويترك لمدة خمس دقائق على الأقل للراحة وحتى توزيع العصائر ودرجة الحرارة داخل شريحة اللحم.
بنفس الطريقة ، يتم إعداد شرائح اللحم من لحم الخنزير المتن. ولكن في هذه الحالة ، يُفضل أن يكون اللحم متبلًا في التوابل أو التتبيل المفضل لديك ثم يجفف قبل الطهي.
صدر دجاج مشوي في مقلاة - وصفه
المكونات:
- شرائح صدر الدجاج - 550 جم؛
- بصلة بصل - 1 قطعة.
- مجموعة من التوابل والأعشاب المفضلة التوابل.
- الملح.
إعداد
لتحضير الثدي في مقلاة مشوية ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وضعها في وعاء. هناك نرسل أيضا لمبة قبل تنظيفها بشكل عشوائي. قبل هذا نتذكر شرائح البصل قليلاً ، حتى يعطوا المزيد من العصير للحم. نحن أيضا رمي بعض التوابل والبهارات المفضلة ، إضافة الملح والمزيج. بعد ساعة ، سيتم تفويت صدور الدجاج وسوف نبدأ في التقليب.
نقوم بتسخين مقلاة إلى ضباب خفيف وننشر اللحم عليها ، لتحرير قطع من البصل. قم بتقليب الطبق حتى ينضج اللحم وتفتيح اللحم من كلا الجانبين ، ثم ضعه على طبق ، دعنا نأخذ القليل منه ونقدمه على المائدة مع الخضروات الطازجة أو المخبوزة.
السمك في مقلاة - وصفة
المكونات:
- شرائح سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكزبرة والفلفل الحلو - بعض البازلاء.
- خليط الأرض من خمسة الفلفل.
- أعشاب جافة عطرة؛
- زيت الزيتون
- الملح.
إعداد
من أجل مذاق أفضل ، سوف نتنشق شرائح السمك والتوابل مع الكزبرة والفلفل الحلو المعطر ، ونرسي بقذائف الهاون في هاون ، مع خليط من خمسة أنواع من الفلفل والأعشاب العطرية والملح. بعد مرور خمسة عشر دقيقة ، نغطس السمك من الرطوبة ، نزيت السطح بقليل من زيت الزيتون ، نضعه على مقلاة الشواية المسخنة على الفور مع توجيه الجلد لأسفل وضغطه بالملعقة. بعد أربع دقائق ، نحول شرائح السمك إلى الجانب الآخر ، ثم نضغط عليها مرة أخرى ونطهوها في نفس الوقت.