Kapustnyak - طبق الأوكرانية الشعبية التقليدية مثل حساء سميك. هناك العديد من الوصفات المختلفة للملفوف ، بما في ذلك العجاف. هذا هو خيار جيد للطبق الأول للصيام والنباتيين.
كيف لطهي الملفوف العجاف مع الدخن والفطر؟
المكونات:
- مخلل الملفوف - 400 غم؛
- فطر طازج (أبيض ، فطر ، فطر محاري) - حوالي 200 غ ؛
- البطاطا - 2-3 قطع.
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- Wheatgrass - 0.5 أكواب ؛
- الماء - حوالي 2 لتر.
- زيت عباد الشمس قليلا.
- الطماطم هريس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الأعشاب الطازجة الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، الريحان ، الجزر الأبيض ، الكرفس وغيرها) ؛
- الثوم.
- الفلفل الأحمر الساخن.
- التوابل الجافة (الفلفل ، القرنفل ، أوراق الغار ، الخ) ، يمكنك استخدام مخاليط التوابل الجافة الجاهزة دون مواد حافظة ، الملح و غلوتامات الصوديوم ؛
- الملح.
إعداد
سمّي الكرنب ورميها في المصفاة. سنقوم بتنظيف وشطف البطاطا وقطعها. الجزر المقطعة تمزيقه القش الصغيرة والبصل - حلقات ربع أو أصغر. فرم الفطر ناعما. حفظ البصل والفطر والجزر في الزيت في مقلاة ، بروتشييم ، مع التحريك ، لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. البطاطا في هذا الوقت ، تطبخ مع خنازير الدخن في قدر لمدة 20 دقيقة.
نقوم بتحويل عجينة الفطر الجزرة - البصل من مقلاة إلى مقلاة مع البطاطا والدخن ، إضافة الكرنب والتوابل. طهي الطعام معًا لمدة 5-8 دقائق أخرى. لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح جاهزة ، أضيفي معجون الطماطم وامزجيهما جيدًا. دهني قليلا. تركنا الملفوف تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
سكبنا في أوعية خزفية جميلة ونقدمها ونرش عليها الأعشاب المقطعة والثوم. حسنا موسم الملفوف مع الفلفل الأحمر الحار وإضافة ملعقة أخرى من القشدة الحامضة الأخرى. كما فاتح للشهية ، يمكنك تقديم كوب من الفلفل gorilka الفواحة
يمكنك إعداد الملفوف مع الملفوف الطازج ومع الفطر مخلل أو مخلل ، في هذه الحالة ، بالطبع ، ينبغي شطفها بالماء المغلي مسبقا.
وتجدر الإشارة إلى أنه بدلا من الدخن في الملفوف ، قد يتم تضمين الأرز أو الشعير اللؤلؤ المطبوخ مسبقا.
بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الصيام ، يسعدنا أن نعلمكم أن هناك العديد من الوصفات لملفوف لا يصدق مع اللحم والدواجن والمنتجات المدخنة وحتى الأسماك.هذه الحساء هي أيضا لذيذة جدا ، والشيء الرئيسي هو عدم هضم الملفوف إلى حالة من "الخرق" ، يجب أن أزمة قليلا .